Parhaat kultaiset reseptit talvipohjan kurpitsaaiheille kotona

Tavallinen puutarhuri tietää hyvin vähän talvipohjaisista kurpitsavalmisteista. Puuroa, lisukkeita - nämä ovat kaikki maavalikon vaihtoehdot. Jotkut puutarhurit kasvavat myöhään kurpitsaa. Tällaiset pallot voivat valehdella uuteen vuoteen menettämättä markkinoitavuutta. Sitten siemenet alkavat itää sisällä, ja kurpitsa on kompostoitava tai ruokittava eläimille.

Varhaiset lajikkeet ja hybridit ovat makeampia, niiden liha on pehmeämpi ja aromaattisempi. Mutta niitä säilytetään korkeintaan 2-3 kuukautta. Ja miten haluat hemmotella kotitekoista vitamiiniturpitsanruokia talvella! Jättiläismarjojen korjaamiseksi tulevaa käyttöä varten on olemassa riittävä määrä reseptejä. Heistä tyylikkäin kesäasukas löytää sopivan makuun. Tärkeintä ei ole olla laiska ja viettää aikaa sadon käsittelyyn.

Kurpitsakoostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsa on auttanut ihmisiä enemmän kuin kerran nälänhätäaikana. Se on tyydyttävä ja maukas. Hedelmä on 2/3 massasta.

Kurpitsa sisältää:

• hapot (pantoteeniset, foolihapot);
• vitamiinit (C, PP, K, A, T, E, ryhmä B);
• mangaani, fluori, sinkki;
• rikki, kloori, jodi, fosfori;
• sinkki, rauta, natrium, kupari;
• kalsium, magnesium.

Säännöllinen kurpitsakulutus normalisoi ruuansulatusta, säätelee kehon vesi- ja suolatasapainoa. Hedelmämehu on lievä diureetti. Se toimii ilman kohtuutonta stressiä munuaisissa. Kurpitsa on lievä laksatiivinen vaikutus. Siitä tehdyt astiat ovat hyödyllisiä kroonisen ummetuksen hoidossa. Samalla ei ole kehon kuivumista. Proteiinien ja raudan määrän mukaan kurpitsa on johdossa. Se on parempi kuin kananmunat ja viiriäiset.

Marja on hyödyllinen painoa tarkkaileville: sillä on hyvin vähän kaloreita (noin 22 kilokaloria). Kylläisyys tapahtuu nopeasti, keho ei varastoi ylimääräistä rasvaa.

Haluat saada ruokia puutarhan tavalliselta asukkaalta ympäri vuoden.

Paras lajikkeen valinta ja kurpitsa valmistaminen

Mikä on paras valikoima kurpitsaaihioita? Vastaus: mikä tahansa! On tärkeää ymmärtää, minkä tyyppisiä purkitettuja ruokia puutarhuri haluaa kokata. Hilloa, hilloa tai perunamuusia varten sopivat kesälajikkeet, joilla on hellävarainen ja mehukas sellu. Ne sisältävät paljon sokereita ja ovat helposti sulavia. Aihiot ovat tuoksuvia, tasalaatuisia.

Kuivaukseen ja kovettumiseen sopivat lajikkeet ja hybridit, joilla on tiheä, hieman mehukas massa. Tällainen kurpitsa valmistaa upeita sokeroituja hedelmiä. Tällaiset hedelmät soveltuvat kompotteihin ja hilloihin: sisältö on kokonaista, ei kiehu.

Hedelmien valmistus

Täysin kypsi kurpitsa, jossa on kokonainen kuori, soveltuu korjuuseen tulevaa käyttöä varten. Jos hyönteiset tai eläimet vahingoittavat ihoa, hedelmiä ei valita säilömistä varten.On tärkeätä olla vahingoittamatta hedelmiä kiinnityskohdassa lianaan: jos päällysteen eheys vahingoittuu, patogeeniset bakteerit ja sieni-itiöt tunkeutuvat massaan. Tämä vaikuttaa aihioiden laatuun.

Ennen kuin valmistat purkitettu kurpitsaa, tarvitset:

1. Pese kurpitsa kuumalla vedellä. Käytä harjaa itsepintaiselle lialle.
2. Kuivaa tai pyyhi kuiva paperipyyhkeellä.
3. Leikkaa kahtia ja poimi siemenet lusikalla. Ne tulee pestä kylmässä vedessä, kuivata ja kuluttaa.
4. Puhdista lusikalla siemenkammioiden jäännökset: säilykkeissä he tuntevat puumaiset kuidut.
5. Poista kuori erityisellä veitsellä.
6. Leikkaa lihapinnat epätavallisella värillä.
7. Leikkaa massa paloiksi reseptin vaatimusten mukaisesti.

Jos koko hedelmää ei voida käsitellä yhdessä purkissa, on suositeltavaa pakata osa hedelmästä muovipussiin ja laittaa jääkaappiin. Joten kurpitsa on säilytettävä yhden päivän.

Reseptejä herkullisia valmisteita talveksi

Talvipyörävalmisteet monipuolistavat ruokalistaa kylmällä kaudella. Ne ovat hyödyllisiä paastoamisessa: ruokia kyllästyvät nopeasti eivätkä ne ole hitaita. Kultaiset mehut ja hillot toimittavat väsyneen kehon mineraalien ja vitamiinien kanssa.

Kurpitsakoristeet ovat suosittuja kotiruoanlaitossa. Niiden makea maku on täydellisessä sopusoinnussa viljan, kanan ja kalan kanssa.

Puutarhurit ovat kiinnostuneita siitä, mitä he voivat pian valmistaa kotona kurpitsasta. Täydellinen lounas! Ja valmistetut puolivalmistuotteet ovat tässä tapauksessa hyödyllisiä. Parhaat kurpitsakasvien käsittelyohjeet auttavat täyttämään talvikeittoastiat auringonvalolla ja terveillä vitamiineilla.

Kuivattu

Kurpitsa kuivaaminen talveksi on tarpeeksi helppoa. Maistuvien aihioiden saamiseksi sinun tulisi valita lajike tai hybridi, jolla on tiheä, hieman mehukas massa, kirkkaan oransseja tai keltaisia ​​värejä. Helpoin tapa on kuivata hedelmät ulkona.

Kuinka edetä:

• leikkaa valmistettu kurpitsa 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi;
• laita ne yhdeksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle (leivinpelti, jonka sivut ovat alhaiset);
• peitä päällä kerros hyönteisten sideharsoa;
• vie aurinkoiseen, tuuletettuun paikkaan.

Tuote on valmis 2-3 päivässä. Palat tulisi laittaa kangaspussiin ja säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa. Hyvin kuivattu kurpitsa pitää tuoreena jopa vuoden.

Kuivatun työkappaleen valmistaminen sähkökuivaajaan tai uuniin ei ole vaikeaa. Jaksotus:

• leikkaa hedelmät 3-4 cm: n paloiksi;
• Kalkota niitä suolattomassa tai makeutusvedessä 2 minuutin ajan;
• kuivataan paperipyyhkeellä;
• Laita kerros, joka on 3 senttimetriä, leivinlevylle tai vaijeritelineelle.

Kaasuuunissa kuivaus tapahtuu oven ollessa puoliksi auki minimilämmöllä. Prosessi kestää 4-5 tuntia. Valitse sähköisessä (uusi näyte) "Kuivaus" -tila ja seuraa ohjeita.

Katso myös

TOP 10 reseptiä sinappinsiemenillä marinoituille marinoituille kurkkuille talveksi, steriloinnilla tai ilman

Kuivattu

Tällä keittomenetelmällä aurinkoisen vihanneksen palat näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä. Herkku sopii hyvin teetä tai kahvia. Matalakalorinen makeus ilahduttaa painonvalvojia puutarhureita. Tällaisia ​​makeisia rakastavat erityisesti lapset.

Kuinka edetä:

• leikkaa kurpitsa paloiksi tai viipaleiksi 3–4 senttimetrin paksuisiksi;
• taita lasisäiliöön ja peitä rakeisella sokerilla (ainesosan määrä määritetään puutarhurin maun perusteella);
• pitää ensin 2 - 3 tuntia lämpimässä paikassa, sitten 12 tuntia jääkaapissa;
• valuta vapautettu siirappi kattilaan ja kiehauta;
• siirrä kurpitsa varovasti kattilaan siirappilla;
• lämmitä 4-5 minuutin ajan (mutta ei kiehu);
• Ota palat pois ja kuivaa seulalla;
• laita sähkökuivaajaan tai uuniin ja saat kuivauksen valmiuteen.

Täysin valmiissa kuivatussa kurpitsassa on kuori ulkopuolella, pehmeä sisäpuolella.Se tulee varastoida lasisäiliöön, jossa on maadoitettu kansi. Kestoaika - jopa kuusi kuukautta.

Keittäminen kaviaaria

Kurpitsakaviaari on herkullinen ja terveellinen herkku. Sen makea maku houkuttelee kaikkia kotona. Kurpitsakaviaaria tulisi käyttää alkuruoana tai liharuokien lisukkeena.

Tarvitset ruuan valmistamiseksi:

• valmistettu kurpitsa - 2,5 kiloa;
• porkkanat - 0,8 kiloa;
• salaatti sipulit valkoinen - 0,5 kiloa;
• vihannesten pieni - 1/2 kuppi;
• tomaattipasta - 1 lasi;
• jauhettu pippuri - 1/2 tl;
• etikka 9% - 50 millilitraa;
• suola - 1,5 rkl.

Kaviaarivalmisteet:

1. Keitä ensin kurpitsa vedessä (tarvitset 2 litraa nestettä). Vihannespalojen tulee olla pehmeitä.
2. Kuori, pilkkoa ja paista loput kasvisosat ainesosista kasviöljyssä, kunnes tarjous on hellävaraista. Voit paistaa yhdessä tai erikseen. Tärkein ehto: komponentit eivät saa palaa!
3. Laita kurpitsa ja paisti kulhoon ja soseuta tehosekoittimella (seoksen on sallittava jauhaa jauhatimella).
4. Pane kaikki mausteet, tomaattipasta. Keitä hitaalla lämmityksellä 40-45 minuuttia. Se on jatkuvasti sekoitettava.
5. Poista lämpöä ja kaada etikka erissä. Annostele heti valmistetuissa tölkeissä. Kaviaari on steriloitava puutarhurille tutulla tavalla 20-25 minuutin ajan.

Käännä valmiit purkiruoat kansille ja jäähdytä. Voit säilyttää herkullisuuden huoneenlämmössä. Kestoaika on yksi vuosi.

Klassinen suolakurkku resepti

Kurpitsa on vähän happea. Kun valmistelet, ota huomioon: tuotteessa ei käytännössä ole luonnollista säilöntäainetta. Säilykkeiden säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä etikkaa tai sen korvikkeita (punaherukkamehu, mansikan infuusio).

Mitä tuotteita tarvitaan:

• kurpitsa tiheällä massalla - 2 kilogrammaa;
• paprika - 0,5 kiloa;
• polttaminen - 2-3 kappaletta;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 1/4 kuppia;
• etikka - 1 lasi;
• puhdistettu vesi - 2 litraa;
• valkosipuli - 1 pää;
• neilikka ja pippurisorvi maun mukaan.

Kuinka valmistaa välipala:

1. Aloita valmistelemalla täyttö. Kaada puhdistettu vesi syvään kattilaan, lisää suola, sokeri, mausteet ja hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Kun marinadi on keittämässä, sinun tulee puuttua vihanneksiin. Leikkaa kurpitsa halutun koon paloiksi. Kuori ja hienonna pippuri nauhoiksi. Poista peittovaa'at valkosipulista. Laita kaikki vihannekset varovasti kattilaan kiehuvan marinadin kanssa ja keitä hitaasti 30 minuuttia.
3. Kaada etikkaa annoksittain, sekoita ja sammuta lämmitys. Annostele heti puhtaisiin purkkeihin.

Suunniteltua pitkäaikaista varastointia varten on suositeltavaa steriloida purkit, rullata astiat tinakansiin, kääntää yli ja antaa jäähtyä. Tällaista työkappaletta säilytetään huoneenlämpötilassa jopa vuoden ajan.

Astiat voidaan sulkea muovikansilla. Mutta sitten kurpitsa on käyttökelpoinen 3 kuukautta. Säilytä välipala jääkaapissa.

Marinoidaan mausteilla ilman sterilointia

Resepti ilman sterilointia sisältää itsepasteroinnin. Tällaisella nopealla valmistelulla suoralle tuotannolle vietetään vähän aikaa. Mutta itsepasterointiprosessi kestää jopa kaksi päivää: se riippuu tölkkien määrästä ja määrästä. Tämän purkitusmenetelmän avulla puutarhuri voi käyttää kaikkia sängyssä kasvavia mausteita: sipulia, valkosipulia, tilliä, piparjuuri (juuri ja lehdet), mustaherukan ja kirsikan lehtiä, kelkka.

Marinointi tapahtuu minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Lopussa vaaditaan puolivalmiiden tuotteiden pakkaaminen steriileihin astioihin, suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin ja kääritään se huolellisesti. Itsepasterointiprosessi alkaa. Se kestää, kunnes säilykkeet ovat jäähtyneet kokonaan. Valmistuotetta voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa korkeintaan vuoden ajan.

Salaatti paprika ja kurpitsa

Tämä kuuma ja makea alkuruoka on hieno lisä talven valikkoon. Aikuiset voivat käyttää sitä pääruoan lisukkeena.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma kirkkaankeltaista kurpitsaa;
• 0,5 kilogrammaa porkkanaa;
• 1 kg moniväristä (kauneuden vuoksi) paprikaa;
• 0,5 kiloa sipulia;
• 0,5 täysin kypsiä tomaatteja;
• 100 millilitraa etikkaa;
• 1/2 kupillista sokeria
• 1/4 kupillista suolaa
• paistamiseen: puhdistettu kasviöljy;
• 1/2 tl jauhettua pippuria.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pane hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika syvälle paistinpannuun (tai kattilaan). Paista kunnes puoli kypsennetty.
2. Lisää kurpitsa ja hauduta, peitä 10 minuuttia. Lisää hienonnettu tomaatti ja hauduta tasaiseksi.
3. Laita suola, sokeri, jauhettu pippuri ja etikka puolivalmiisiin tuotteisiin. Lämmitä 10 minuuttia. Poista lämpö.
4. Annostele heti steriileissä purkeissa ja sulje. Paprika- ja kurpitsasalaattia voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Tällainen namia on myös hyvä syödä sadon kypsymisen korkeudella: välipala täydentää puutarhurin vitamiini- ja mineraalitasapainoa.

Munakoiso-alkupala

Toinen muunnelma mausteisesta ja makeasta lisäkorista talviruoille. Siniset antavat tyydyttävän katkeruuden kurpitsan hallitsevalle makealle maulle.

Munakoisovälipalan valmistamiseksi tarvitset:

• siniset - 2 kiloa;
• kurpitsa tiheällä massalla - 2 kilogrammaa;
• mehukas punainen tomaatti - 2 kiloa;
• valkosipuli - 0,2 kiloa;
• mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 0,5 litraa;
• makea monivärinen pippuri - 1 kilogramma;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• etikka 9% - 2/3 kuppi.

Katso myös

17 parasta askel askeleelta -reseptia lajiteltujen vihannesten valmistamiseksi talveksi

Kuinka seos säilyy:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa sidos. Soseuta tomaatit tehosekoittimella ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada kulhoon tai ruukkuun ja lisää sokeri, öljy ja suola. Aseta minimilämpötilaan.
2. Kun täyte valmistautuu kiehuvaksi, sinun tulee tarttua pohjaan. Leikkaa kurpitsa, poista iho munakoisosta ja leikkaa se myös. Poista varret siemenineen paprikoista, pilkko nauhoiksi.
3. Kaada valmistetut vihannekset keitettyyn kastikkeeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen (jotta seos ei pala), keitä 45 minuuttia. Kaada etikka annoksittain, sekoita ja kuumenna (kiehumatta 5 minuuttia).

Pakata valmis välipala steriileihin astioihin, rullata, laittaa kannet ja kääri. Jäähtymisen jälkeen seos seisoo täydellisesti huoneenlämpötilassa.

Sitruunahillo lapsille

Kaikki tietävät sitruunan edut. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää ja hoitavat vilustumista. Ja kuinka moni lapsi syö mielellään hapan sitrushedelmiä? Kurpitsa- ja sitruunahilja ratkaisevat ongelman helposti.

Mitä pitäisi olla käsillä:

• punainen kurpitsa - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 0,8 kiloa;
• sitruuna - 0,3 kiloa;
• kaneli - 1 tl.

Kuinka herkku säilyy:

Prosessi eroaa juurikaan perinteisestä hillojen valmistustavasta. Kuori kuori sitruunasta, poista valkoiset kalvot ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa ja sitruuna satunnaisen kokoisiksi paloiksi. Valmiit aineosat on kaadettava altaan päälle ja peitettävä sokerilla päälle. 6-7 tunnin kuluttua kurpitsa ja sitruuna mehua. Allas tulisi laittaa minimilämmölle, se keitetään kiehuvaksi, keitetään 5 minuutin ajan ja lämpö pitäisi sammuttaa.

Anna altaan 8 tunnin ajan, jotta ainekset imevät siirappia. Aseta sitten lämmitys ja toista toimenpide. Koko kiehumisaika on 20-25 minuuttia. Tämä riittää kiehuttamaan kurpitsa kokonaan. Tuotteen valmius määräytyy pisaran leviämisasteen perusteella levylle: jos on lätäkkö - keitä enemmän, jos se seisoo luistissa - se on valmis. Hilloa säilytetään steriileissä purkeissa huoneenlämpötilassa.

Säilytetty kurpitsa appelsiinilla

Tässä resepissä puutarhuri on tilaa luovuudelle. Ainesosat (kurpitsa ja appelsiini) otetaan yhtä suurena määränä, sokerin paino vaihtelee maun ja mieltymyksen mukaan. Käytetyistä mausteista: minttu, sitruunamelissa, raasuke, rosmariini - kaikki yhdessä tai erikseen.

Ensinnäkin tärkeimmät aineosat - kurpitsa ja appelsiini - leikataan. Ne on pinottu kerroksittain puhtaisiin purkkeihin. Kirjanmerkin tulisi olla tiukka.

Jokainen kerros ripotellaan mausteilla ja rakeisella sokerilla. Sitten sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä purkin hartioiden yli ja steriloidaan 20-25 minuutin ajan. Valmiit tuotteet rullataan ja (jäähdytyksen jälkeen) varastoidaan huoneeseen.

Omena- ja kurpitsasose

Erinomainen kurpitsajälkiruoka, jossa käytetään hapanta omenaa. Ainesosat otetaan yhtä suurena määränä. Hapan omenamehu toimii säilöntäaineena. Pektiini antaa paksuuden työkappaleelle. Sokeri lisätään satunnaisesti. Jotkut puutarhurit korvaavat sen fruktoosilla. Kuori omenat, leikkaa keskeltä. Leikkaa kurpitsa mielivaltaisiksi viipaleiksi. Soseuta ainekset tehosekoittimella. Lisää sitten sokeri ja laita minimilämpöiseksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen 25 minuuttia.

Valmiissa soseessa on rikas kultainen sävy. Se säilyy hyvin steriileissä purkeissa seuraavaan satoon asti.

Kurpitsa - viron ananas

Kaunis nimi piilottaa yleisen marinoidun kurpitsan reseptin. Palat ovat läpinäkyviä, samanlaisia ​​kuin purkissa olevat ananassipalat. Säilyttäminen ei ole vaikeaa.

Tarvitset:

• kurpitsa - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 2 kupillista;
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• etikka 9% - 2/3 kuppi;
• suola - 2 rkl;
• neilikka, kaneli, aniksia, pippuria - maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Ensin sinun on valmistettava täyttö. Kaada vesi syvään kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten suola ja sokeri ja keitä uudelleen.
2. Pane hienonnettu kurpitsa marinaadiin ja keitä hitaalla lämmöllä 15 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna 8-10 tunnin kastua kasvis marinaadilla.
3. Laita kattilat uudestaan ​​tuleen, lisää mausteet ja keitä, kunnes kurpitsa on läpinäkyvää. Kaada etikka annoksittain ja sekoita. Säilykkeet ovat valmiita.

Ne tulisi laittaa puhtaisiin purkkeihin, steriloida 15 minuutin ajan ja rullata. "Trooppista" tuotetta varastoidaan seuraavaan satoon asti.

Koreaksi

Mausteisen purkitettu kurpitsan valmistaminen koreaksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Marinointi vie vähän aikaa. Tämä alkuruoka lisää valikoimaa mausteisten ruokien ystävien valikkoon.

On tärkeää, että keittiössä on erityinen raastin, jotta saadaan pitkiä raitoja: näin kurpitsa marinoituu paremmin.

Mitä pitäisi olla käsillä:

• keltainen tai oranssi kurpitsa - 0,5 kiloa;
• etikka 9% - 2 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl;
• valmis seos korealaisille salaateille - 1 kpl;
• jauhettu korianteri - 1 tl.

Valmistaa kurpitsa raastamalla se erityisellä raastimella ja laittamalla se lasi- tai posliini-kulhoon. Lisää sitten korianteri, suola, sokeri, salaattiseos, öljy ja etikka. Sekoitetaan huolellisesti.

Kuinka säilyttää aihiot

Kurpitsaaihioiden menetelmä ja säilytyspaikka määritetään purkitusmenetelmällä. Ilman sterilointia tai itse pastörointia työkappaleet on pidettävä viileässä paikassa - kellari tai jääkaappi. Säilykkeet, joille on tehty lämpökäsittely, ovat hyviä tavallisessa keittiön kaapissa tai ruokakomeroissa. Kuivattu ja kuivattu kurpitsa vaatii hyvin ilmastoidun kuivapaikan.