Kuinka parasta pitää tilli tuoreena kotona talveksi
Kuinka voit pitää tillin tuoreena talveksi, monet puutarhurit ajattelevat puutarhakauden päätyttyä. Tällaista tuotetta käytetään paitsi keitossa mausteena, mutta sitä käytetään myös pääasiallisena aineosana lääketieteellisissä ja kosmeettisissa tarkoituksissa. Nykyään on olemassa useita yksinkertaisia ja tehokkaita tapoja säilyttää yrttien arvo ja maku.
Pidämme tuoreena
Optimaalinen lämpötila vihreiden säilytykseen on +6 ° C. Tällaisissa olosuhteissa tilliä säilytetään yhden kuukauden ajan ilman lisätoimenpiteitä. Tämän ajanjakson loppuun mennessä ruoho alkaa vähitellen muuttua keltaiseksi ja kuihtua.
Sen käytön pidentämiseksi tuore leikattu tilli sijoitetaan leikkaamisen tai kaupasta ostamisen jälkeen tavalliseen muovipussiin ja laitetaan 0,5 sipulipäitä sisälle, sidotaan ja poistetaan varastointia varten. Tällä menetelmällä vihreät voidaan pitää muuttumattomina viiden päivän ajan. Sen jälkeen pussi tuuletetaan ja polttimo vaihdetaan, mikä säästää kasvia saman ajan.
Suosituin tapa säilyttää tilli on laittamalla kasvin kimppu säännölliseen vesipurkkiin.
Tätä varten riittää, kun asetat varren leikkauspisteet veteen ja tarkkailla nesteen riittävyyttä. Vesi laskee, joten joudut lisäämään säännöllisesti astian vettä. Tällä tavalla vihreitä varastoidaan muutaman viikon tai jopa pidempään.
Kokenut kotiäidit jauhaa tilliä ja laittaa seoksen tavallisiin purkkeihin sulkemalla tavallisilla muovisilla kansilla. Jääkaapissa olevien säilytysastioiden avulla voit saada tuoreita yrttejä 2 kuukauden ajan. On tärkeää pitää kosteus pois purkista.
Vihreän tillin valmistelu talvisäilytystä varten
Pidempää varastointia varten vihannekset on valmisteltava asianmukaisesti riippumatta siitä, mitkä menetelmät valitaan tulevaisuudessa.
Suorita tämä seuraavasti:
- niput pestään juoksevan veden alla;
- lajitella niput viallisten varsien poistamiseksi poistaen samalla roskat ja vieraat sulkeumat;
- varret asetetaan pyyhelle tasaiselle pinnalle ja odota, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.
On tärkeää poistaa mätäävät ja homeetut versot, jotta korjattu sato säilyisi myöhemmin.
Pakastaminen
Tillin jäädyttämismenetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmasta, kun taas tällaisten viheriöiden laatu mahdollistaa sen käytön vaihtoehtona tavalliselle tuoreelle ruoholle ensimmäisellä ja toisella kurssilla.
Pakastettujen vihannesten maku ja tuoksu säilyvät ehdottomasti 6 kuukauden ajan.
Jäädyttämiseen on useita tapoja:
- kokonaisuutena - varret kerätään pieninä kimppuina, joista kukin kääritään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin;
- hienonnettu seos - tilli murskataan ja siirretään polyeteenipusseihin tai pieniin muovisäiliöihin, minkä jälkeen se lähetetään jääkaappiin varastointia varten;
- kirjekuorissa - hienonnettujen vihannesten pakkaamiseen käytetään foliota, jonka kanssa kirjekuoria jäljitellään.
Jotta sitä voidaan käyttää edelleen ruoanlaitossa, on kätevä jäädyttää yrtit jääkuutioina. Ota tämä varten erityiset muotit, täytä ne 2/3: lla ja täytä loput tilavuus hienonnetulla seoksella. Voit säilyttää kuutiot jäädyttämisen jälkeen muoteissa tai, mikä parasta, laittaa ne pussiin.
suolaus
Tämä menetelmä mahdollistaa pitkään tillin käytön, jonka laatu ei ole huonompi kuin tuoreella ruoholla. Suolaamiseksi ota halutun tilavuuden läpinäkyvä purkki ja tavallinen muovinen kansi. Hienonnettu tilli ja suola vaihdetaan kerroksittain, kunkin paksuus on 1 - 2 cm. Työn päätyttyä täytetty purkki poistetaan varastoitavaksi jääkaapissa.
kuivaus
Kuivausmenetelmä antaa sinulle tuoksuvan mausteen, jota voidaan myöhemmin käyttää ainesosana ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, sivuruokia ja kastikkeita. Samanaikaisesti kuiva tuote pysyy ravinteiden lähteenä ja antaa valmiille ruokia rikkaan aromin ja maun. Tämän menetelmän etuna on mahdollisuus jalostaa suuri määrä vihreää massaa, koska kuivauksen jälkeen maustaminen ei vaadi paljon säilytystilaa.
Luonnollisesti
Tilli voidaan valmistaa varastointiin kotikuivausolosuhteissa ilman erityisiä laitteita. Voit kuivata kasvin kokonaisilla oksilla tai hienonnettuna. Ensimmäisessä tapauksessa varret leikataan pohjaan ja prosessoinnin jälkeen ne sidotaan ja ripustetaan, kunnes ne ovat täysin kuivia, minkä jälkeen ne poistetaan ja asetetaan koriin tai erityisiin astioihin.
Useimmissa tapauksissa viheriöt leikataan hienoksi ja levitetään tasaiselle pinnalle ohuena, tasaisena kerroksena.
Tasainen kuivaus edellyttää kerrosten kääntämistä ajoittain.
Uunissa
Uunissa kuivaamisen etuna on prosessin nopeus, mutta tillin ravintoarvo ja arvo vähenevät. Kuivaus tehdään uunissa, kun sitä kuumennetaan korkeintaan + 60 ° C: n lämpötilaan. Vihreiden kuivaamista mikroaaltouunissa ei suositella, koska tämä johtaa kasvin hyödyllisten ominaisuuksien tuhoutumiseen.
Kuinka säilyttää kuivattua tilliä?
Kuivattua tilliä voidaan säilyttää tavallisessa lasipurkissa, koska säiliö on suljettu eikä se päästä kosteutta tunkeutumaan sisälle, mikä on tärkeä edellytys mausteen pitkäaikaiselle varastoinnille. Tässä tapauksessa on mahdollista hallita, kuinka paljon viheralueita on varastossa. Jotkut ihmiset varastoivat kuivaseoksen pieniin pellavapusseihin, mutta tällä tavalla mausteen haju voi levitä ympäröivään ruokaan.
