Les avantages et les inconvénients des pois chiches ou des pois d'agneau turcs, ses variétés et sa culture

Chaque année, les maraîchers cultivent des pois ordinaires sur leurs parcelles afin de préparer davantage divers plats à partir d'eux. Les pois verts sont parfaits pour les soupes, les salades et même les conserves d'hiver. Cependant, beaucoup sont déçus de cultiver cette variété, car elle souffre souvent de ravageurs. C'est pourquoi certaines personnes décident de cultiver des pois de mouton. Cette variété végétale a des fruits juteux et savoureux qui peuvent être utilisés en cuisine.

Avant de cultiver cette variété, vous devez comprendre ce qui est utile pour les pois chiches et en quoi il diffère des autres variétés de pois.

Quel genre de plante est le pois chiche? Description de l'endroit et de la façon dont il pousse

Les pois chiches ont de nombreux noms que les maraîchers utilisent souvent pour cultiver cette plante. Il peut être appelé ver à bulles, pois d'agneau, nohat, pois ouzbek ou pois chiches. Extérieurement, la plante ressemble à des variétés ordinaires de pois verts. Les traits distinctifs incluent l'apparence des gousses, à l'intérieur desquelles il n'y a que 2-3 petits grains.

La forme des graines mûres de la culture des légumineuses est extérieurement similaire à celle d'une tête de bélier, à l'extrémité de laquelle se trouve un renflement oblong. La couleur des grains de pois chiche est différente et dépend du climat et des espèces végétales.

Lorsqu'il est cultivé à la maison, un buisson de pois atteint 60–80 cm. Les tiges d'une plante adulte sont couvertes de poils et de feuilles non appariées. Ces pois doivent être cultivés à une température d'au moins 25 degrés. C'est pourquoi les maraîchers expérimentés conseillent de planter des pois chiches dans la partie orientale de l'Europe, en Inde ou en Asie centrale. De plus, certaines variétés de pois chiches poussent bien dans la région méditerranéenne.

La composition et la teneur en calories des pois chiches

Avant de cultiver et de manger une variété de pois chiches, vous devez vous familiariser avec sa composition. La principale caractéristique et l'avantage de ces pois est qu'ils contiennent beaucoup de protéines. 100 grammes du produit contiennent plus de 20 grammes de la substance. Pour cette raison, certains ont comparé les grains de pois mûrs à la viande de volaille, car ils sont également rapidement digérés. Les pois contiennent beaucoup de phosphore et de fibres, grâce auxquels de nombreuses toxines sont éliminées de l'intestin humain. Cent grammes du produit représentent environ 15 grammes de substances.

De plus, les pois chiches contiennent de nombreuses vitamines qui soutiennent le système immunitaire.Les céréales contiennent des vitamines:

• le groupe B, qui restaurent le corps après une maladie et saturent les tissus en oxygène;
• groupe A, qui ont un effet positif sur la vision;
• groupe K, qui améliorent la coagulation sanguine et accélèrent la production de protéines.

La variété diffère des autres variétés de pois par sa teneur élevée en calories, qui est de 350 kilocalories pour 100 grammes. Grâce à cela, même une petite quantité de grains mûrs résiste parfaitement à la sensation de faim.

Quelle est la différence entre les pois chiches et les pois?

De nombreux producteurs de légumes s'intéressent à la différence et aux différences entre les pois chiches et les pois verts ordinaires, que beaucoup cultivent dans leurs jardins. Pois chiches et vert les pois sont des légumineusescependant, cette dernière est inférieure en qualité de goût et en quantité de micro-éléments utiles. Les pois mâles mûrs sont beaucoup plus sains et plus nutritifs que les variétés conventionnelles. Il contient également plus de méthionine et de tryptophane, qui sont considérés comme des acides aminés essentiels.

Les pois chiches diffèrent de la variété verte qui pousse dans les chalets d'été par leurs caractéristiques visuelles. Une variété de haricot d'agneau a de gros fruits, qui sont considérés comme une excellente caractéristique d'une surface rugueuse. Une autre différence est la dureté des grains, c'est pourquoi le moût à bulles prend beaucoup plus de temps à cuire.

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Les propriétés curatives du pois chiche

Les amateurs d'aliments sains sont invités à consommer plus souvent des pois chiches, car ils ont des propriétés bénéfiques qui aident à maintenir la santé du corps et à traiter les maladies chroniques. Il existe trois principales propriétés bénéfiques de cette plante.

Contrôle le diabète

Les personnes atteintes de diabète devraient absolument inclure les pois d'agneau dans leur alimentation, car ils contiennent des fibres, qui régulent la quantité de glucose dans le corps. En outre, la consommation régulière de légumineuses normalise la quantité de lipides, d'insuline et de sucre.

Renforce les os

Les médecins disent que les pois chiches sont meilleurs pour les personnes aux os fragiles, car ils renforceront la structure osseuse. La plante contient de la vitamine K, ce qui réduit la possibilité de fractures en améliorant l'absorption du calcium.

Régule le poids corporel

Ces pois sont utilisés non seulement pour améliorer la santé en médecine. Il est également souvent utilisé pour perdre du poids et réduire l'appétit. La diminution de l'appétit est due aux substances de ballast présentes dans l'usine, qui chargent activement le système digestif.

Application en médecine traditionnelle

Les gens sont souvent intéressés par la façon de cultiver des pois chiches afin de les utiliser davantage en médecine traditionnelle. Divers remèdes populaires sont préparés à partir de pois d'agneau qui aideront à guérir et à prévenir diverses maladies. Il est utilisé pour:

• Traitement contre la toux. Pour se débarrasser d'une toux sèche, une soupe aux pois est préparée. Pour le créer, ajoutez 200 grammes de haricots écrasés à 2-3 litres d'eau, après quoi le mélange est bouilli sur la cuisinière pendant environ 20-25 minutes. Les haricots cuits sont consommés trois fois par jour par jour.
• Nettoyer le corps. Dans ce cas, la bouillie de pois est utilisée, pour la préparation de laquelle 100 grammes de pois sont ajoutés à 250 grammes d'eau chaude. Les haricots sont infusés pendant environ 5-6 heures, après quoi ils peuvent être pris.
• Empoisonnement. Pour la santé, les pois chiches sont utiles et inoffensifs, ils sont donc utilisés pour restaurer le système digestif après une intoxication. Pour préparer le remède, ajoutez 300 grammes de haricots à une casserole d'eau, ce qui prendra 20-25 minutes à cuire.

Contre-indications et dommages

Avant d'utiliser des pois chiches, vous devez vous familiariser avec les dommages qu'ils peuvent causer à une personne. Il n'est pas recommandé d'utiliser la plante pour les personnes souffrant de flatulences. La consommation régulière de haricots ne fait qu'augmenter la formation de gaz et par conséquent, certaines personnes conseillent de le manger avec de l'aneth.De plus, ne mangez pas de pois avec des fruits, car cela augmentera également la libération de gaz.

Il existe un certain nombre de contre-indications dans lesquelles il est strictement interdit de manger des pois de mouton sous quelque forme que ce soit. Les personnes atteintes des maladies suivantes devront refuser le produit:

• intolérance et allergie à la plante;
• La maladie de Crohn;
• maladies du système génito-urinaire;
• ulcère;
• dysbiose;
• insuffisance rénale.

Pois chiches germés: avantages et inconvénients

Il est très important de vous familiariser à l'avance avec les avantages et les inconvénients des pois chiches. Les haricots germés ont une valeur nutritive élevée en raison de leur faible teneur en calories. La consommation régulière de pois chiches peut assurer un apport régulier de fer dans le sang et éliminer le manque de vitamine A. Le produit active également la production de lait pendant la lactation chez les filles. En outre, les effets positifs incluent la capacité des pois à réduire le saignement des gencives et à éliminer le processus inflammatoire en eux.

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Cependant, les pois chiches récoltés après la plantation et la croissance peuvent également nuire à l'organisme. Parfois, cela entraîne des allergies ou des problèmes digestifs.

Pois chiches: recette pour cuisiner

Ce n'est un secret pour personne que les pois ouzbeks sont souvent utilisés en cuisine lors de la préparation de plats de légumes. Il existe de nombreuses recettes diététiques à base de plantes fraîches ou de pois chiches en conserve.

Avant de commencer à cuisiner avec ces haricots, vous devez vous familiariser avec les recettes les plus courantes.

Recette d'hoummous

Les femmes au foyer cultivent souvent des vers à bulles pour faire du houmous à l'avenir. Pour faire un délicieux houmous, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 350 grammes de haricots germés;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• 30 grammes d'ail;
• 60 grammes de jus de citron;
• trois branches de coriandre;
• pimenter;
• 40 grammes de graines de sésame.

La création d'un plat commence par la préparation préalable des ingrédients. Tout d'abord, tous les pois sont soigneusement lavés à l'eau, après quoi ils sont écrasés dans un mélangeur. Ensuite, vous pouvez faire cuire les têtes d'ail. Tout l'ail est complètement pelé, lavé à l'eau, coupé en petits morceaux et ajouté au récipient avec les haricots moulus.

Après cela, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices sont ajoutés au mélange. Le récipient avec le plat est porté à ébullition et infusé pendant deux heures.

Recette de pois chiches rôtis

Les pois chiches frits sont une autre recette courante de haricots. Pour préparer des pois frits, utilisez les ingrédients suivants:

• un demi-kilo de haricots d'agneau;
• ampoule;
• trois tomates;
• 150 grammes de saucisse fumée;
• 80 grammes de beurre;
• sel et paprika au goût.

Pour rendre le plat savoureux, les petits pois sont trempés 12 heures avant la cuisson. Ensuite, les pois trempés sont lavés, placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant trois heures. Après cela, les ingrédients restants sont hachés et frits dans une poêle pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettez les haricots dans la casserole et ajoutez du sel.

Choisir et conserver les pois chiches

Pour trouver des graines de pois chiches de qualité, vous devez vous familiariser avec les spécificités du choix des haricots. L'évaluation de la qualité du produit est effectuée en plusieurs étapes séquentielles. Tout d'abord, l'emballage est soigneusement examiné, puis les pois qu'il contient. Dans le même temps, une attention particulière est portée aux nuances suivantes:

• tous les grains de l'emballage ont la même couleur et les mêmes dimensions;
• la surface des pois n'a pas de renflements ni de rugosité;
• tous les haricots sont entiers et n'ont pas de taches sombres;
• il n'y a aucun objet étranger dans l'emballage;
• les pois sont parfaitement secs et il n'y a ni humidité ni plaque à leur surface.

Parfois, les pois sont acquis sous forme de gousses, et dans ce cas, faites attention à l'apparence des gousses. Ils ne doivent pas avoir de sécheresse ou de jaunissement, indiquant la vieillesse du produit. La couleur des gousses doit être riche et brillante.

Les haricots ne durent pas longtemps sous leur forme naturelle et les gens doivent donc conserver le produit pour le conserver. Ce n'est que sous sa forme préservée qu'il sera stocké pendant au moins trois ans. Pour rouler les petits pois dans des bocaux, vous devrez les faire bouillir et les rincer à l'eau. Ensuite, la plante bouillie est séchée et placée dans des conteneurs de stockage. Pour conserver les pois en conserve pendant plusieurs années, deux règles simples sont suivies:

• pour la mise en conserve, seuls les fruits les plus secs et les plus mûrs sont sélectionnés;
• le récipient à grains doit être bien fermé pour empêcher les insectes d'entrer.

Conclusion

Presque tous les jardiniers qui aiment planter des légumes sont engagés dans la culture des pois. En plus des pois ordinaires, il est recommandé de planter des haricots d'agneau, car ils sont beaucoup plus savoureux et plus sains.