Koje koristi i štete mogu patlidžani učiniti ljudskom tijelu, kontraindikacije
Među biljkama povrća patlidžani su zanimljivi zbog svog neobičnog ukusa. Gorčina pulpe daje pikantnost jelima od povrća. Mnogi ljudi vole plavo voće zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Kad jedete povrće, često ne razmišljajte o dobrobiti i opasnosti patlidžana.
Uostalom, proizvod nema samo korisne kvalitete. Neki apsolutno ne bi trebali jesti voće, za druge postoje ograničenja u uzimanju patlidžana.
Kemijski sastav
Godišnja biljka s voćnim bobicama, češće ljubičaste boje, bogata je svojim kemijskim sastavom:
- B vitamini;
- rutina;
- nikotinska kiselina;
- kalij;
- magnezij.
Osim toga, plodovi sadrže vlakna. Sadrže i male postotke željeza, fosfora, kalcija, natrija.
Prednosti patlidžana su u tome što opskrbljuju srčani mišić kalijem, koji je u plavim bobicama 1,5 puta više nego u kupusu, paprici i luku.
Povrće se koristi za mršavljenje, jer njihova uporaba doprinosi uklanjanju toksina i toksina, a kalorijski sadržaj proizvoda je nizak - 100 grama sadrži 34 kilokalorije. Još ih je manje u kuhanom voću, ali pirjano sadrži gotovo 190 kalorija.
Korisna svojstva patlidžana
Vitamini i elementi u tragovima u povrću doprinose blagodatima patlidžana za ljudski organizam:
- Kalij je ključan za normalizaciju rada srca, što je važno za starije ljude. Služi opskrbi mozga kisikom, podižući razinu tjelesne i mentalne aktivnosti osobe.
- Magnezij pomaže smiriti živčani sustav.
- Natrij i željezo su uključeni u metaboličke procese.
- Za snižavanje razine kolesterola u krvi potrebni su vitamini skupine B; jačanje imunološkog sustava - askorbinska kiselina.
- Antioksidanti u patlidžanima reguliraju sadržaj željeza u krvi i uklanjaju višak željeza.
- Onkoprotektori u obliku fenolnih spojeva u patlidžanima inhibiraju patološku mutaciju stanica.
- Nikotinska kiselina u bobicama može vam pomoći da prestanete pušiti.
Sa toliko vitamina, poput patlidžana, možete se nositi s mnogim bolestima: aterosklerozom, disfunkcijom slezene, zatajenjem bubrega.
Za žene
Patlidžan je nezamjenjiv za žensko zdravlje. Uključujući ljubičastu bobicu na jelovnik, oni postižu:
- smanjenje predmenstrualnog sindroma;
- smanjenje učestalosti promjena raspoloženja, stanje suza;
- uklanjanje viška tekućine tijekom trudnoće;
- normalizacija rada crijeva;
- poboljšanje stanja kože, strukture kose;
- gubitak težine.
Folna kiselina koja se nalazi u pulpi ploda pomaže u sprječavanju patologija u ljudskom embriju.Stoga biste trebali obratiti pozornost na uključivanje proizvoda u prehranu trudnice u 1. i 3. tromjesečju rađanja djeteta.
Za djecu
Dietni biljni proizvod ima pozitivan učinak na djetetovo tijelo. Korisno je kada dijete ima:
- trbuh boli;
- snižena razina hemoglobina;
- u tijelu nema dovoljno folne i pantotenske kiseline koja je nužna za jak živčani sustav, razvoj mozga i metaboličke procese.
Patlidžan se koristi u prehrani djece kako bi se spriječio razvoj raka.
Ali plave bobice možete dati djetetu od 3 godine, nakon reakcije djetetovog tijela na povrće.
Za muškarce
O korisnosti plavih plodova u odnosu na muško tijelo treba reći da patlidžani jačaju živčani sustav i srce jačeg spola. Uostalom, muškarci često pate od srčanih udara, ateroskleroze.
Bobica će spriječiti razvoj raka prostate, što je uzrok visoke smrtnosti u muškoj populaciji.
Sadržaj nikotinske kiseline u voću pomaže u borbi protiv nagona za pušenje. Mali sadržaj nikotina u voću daje poticaj za odustajanje od ovisnosti.
Što je važno znati o kuhanju patlidžana
Da biste imali koristi od patlidžana, morate ga pravilno kuhati. Doista, ne može svatko uzeti proizvod u svom sirovom obliku. Svoje kvalitete zadržava u kuhanom, pirjanom obliku. Ali voće prženo u krugovima smatra se teškom hranom, pa se od ove metode pripreme mora napustiti.
Prije kuhanja plodova, bolje je ukloniti kožu s njih i posipati narezane kriške solju. Sok izvađen iz komada povrća ima gorkast okus, jer sadrži solanin. Stoga se ocijedi, a plodovi se isperu hladnom vodom. Komade je bolje osušiti tako da ih raširite na papirnom ručniku ili ubrusu.
Kuhanje kuhanih patlidžana treba biti sljedeće: cijelo voće stavite u vruću vodu. Nakon 10-15 minuta kuhanja, izvade se, pažljivo ogulite. Ostaje ohladiti kuhanu pulpu vilicom, posipati solju po ukusu, dodati malo limunovog soka i biljno ulje.
Ovalno voće pokušajte nasjeckati nasjeckano, s minimalnom količinom masti ili ulja. Dobro idu uz rajčicu, papriku, mrkvu, krumpir, gljive. Plodove možete pirjati u mlijeku, uz dodatak peršina.
Korisno je jesti kavijar iz povrća koji savršeno udovoljava gladi i koristan je za ubrzani metabolizam u tijelu. Jede se odmah ili se ostavlja za čuvanje na zimu. Osim takve pripreme, pripremaju salate za zimu, mariniraju proizvod zajedno s drugim povrćem.
Za kulinarsku obradu biraju se mladi svježi patlidžani s glatkom kožom i malom količinom sjemenki.
Primjena lijekova
Tradicionalni iscjelitelji savjetuju pripremu plavih bobica kako bi se smanjila natečenost. U tu svrhu se plodovi pečeni u pećnici usitne, zatim preliju mlijekom i pirjaju. Po ukusu po vrhu pospite nasjeckanim peršinom. Dijetalni obrok jede se svake večeri tijekom 3 tjedna.
Korištene su suhe i praškaste ljubičaste povrće. Uzimanje čajne žličice praha prije jela pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.
Upala usne šupljine, desni uklanjaju se ispiranjem. Prašak se razrijedi toplom vodom, uzme se 1 čajna žličica u čaši vode, a usta se ispere tri puta dnevno. U otopinu možete dodati žličicu soli.
Za aktiviranje izlučivanja žuči potrebno je pripremiti infuziju plavih. Oguljene plodove narežite na kockice i stavite u posudu. Prelijte kipućom vodom i držite u vodenoj kupelji pola sata. Ostaje ohladiti i procijediti otopinu. Čaša lijeka podijeljena je u 3 obroka, pije se 30 minuta prije jela.
Patlidžan u procesu gubitka kilograma
Pečeni, kuhani patlidžan idealan je proizvod za odbacivanje viška kilograma.Nutricionisti preporučuju ići na dijetu s patlidžanima 2 tjedna. Za to vrijeme tijelo će se očistiti od viška vode, toksina nakupljenih u tijelu. Rezultat će biti nevjerojatan - možete smršavjeti za 6-8 kilograma.
Tijekom razdoblja, prehrana uključuje voće u salatama, juhama, povrtnim gulašima. Samo raznolik jelovnik omogućit će vam da izdržite sjedenje na povrtnoj dijeti. Evo nekoliko dijetalnih recepata:
- 2 komada patlidžana, rajčice, luk, izrezati na krugove, staviti u slojeve na lim za pečenje namazan biljnim uljem, posuti nasjeckanim češnjakom, posuti solju i paprom. Pokrivajući vrh folijom, stavite u pećnicu.
- Za ručak je prikladna juha od pilećeg juha. Narežite plodove plavog povrća, crvene rajčice, prelijte lukom, dodajte umućenu mrkvu i luk. Donesite gustu masu da prokuha, dodajte češnjak, papriku. Juhu napravite glatkom blenderom. Ostaje dodati sol po ukusu, dodati juhu od kaše dok ne omekša.
- Navečer možete sok ljubičastog voća. Naribajte oguljenu pulpu, iscijedite sok. Morate popiti 50 mililitara pića odjednom.
Ali bolje je ne koristiti prženi proizvod. Ali ako stvarno želite, onda prije kuhanja trebate namočiti kriške patlidžana u hladnoj vodi. Tada se tijekom prerade masnoća neće apsorbirati u biljnu kašu.
Šteta i kontraindikacije za uporabu
Govoreći o korisnim svojstvima patlidžana, ne zaboravite da je povrće nekim ljudima apsolutno kontraindicirano. Štetni učinci jedenja bobica pojavljuju se kod onih koji pate od:
- gastritis;
- čir želuca;
- kamenje u mjehuru i bubrezima;
- anemija nedostatka željeza;
- zatajenje jetre.
Žene tijekom trudnoće i dojenja mogu jesti patlidžan, ali u minimalnoj količini. I nije preporučljivo djeci davati ih do 3 godine.
Pri odabiru plavih za kulinarsku obradu naglasak je na zrelim plodovima sa zelenom stabljikom. Ako su plodovi prezreli, tada mogu izazvati trovanje zbog nakupljanja gorčine u njima.
Otrovanje prati povraćanje, mučnina, vrtoglavica. Možda ćete osjetiti bol u trbuhu. Da bi se stanje vratilo u normalu, potrebno je očistiti želudac, dati pacijentu nekoliko tableta aktivnog ugljena.
