Koji je grah bolji i zdraviji od bijelog ili crvenog, kako se razlikuju

Raznolikost sorti usjeva otežava izbor ljetnog stanovnika. Prirodno se pita koja je vrsta graha zdravija. Neki biraju pokusom i pogreškama, uzgajanjem različitih sorti i odabirom najboljih. Neki se okreću web mjestima na Internetu.

Koja je razlika?

Postoji više od 250 sorti. Koja je razlika jedne vrste od druge. To nije tako teško shvatiti. Posebnosti svih sorti međusobno su količina hranjivih sastojaka koja čine sastav, kako se čuvaju tijekom toplinske obrade.

Razlika između sorti započinje s izgledom biljaka, graha i samog graha. Završava s kemijskim sastavom.

sorti

Raznolikost sorti podijeljena je u kategorije, teško ih je izdvojiti. Bolje je uputiti se na klasifikacije da biste uvidjeli raznolikost.

Podijeljeni su u 2 glavne vrste:

• Azijski, dugi grah, sitne sjemenke.
• Američki grah je kratak grah velik.

Prema strukturi grma, postoje:

• grm;
• kovrčava;
• puzanje.

Upotreba voća podrazumijeva sljedeću klasifikaciju:

• bombardiranja;
• šećer.

Vrijeme dozrijevanja:

• rano;
• srednji;
• kasno.

Po veličini sjemena:

• mali;
• srednji;
• velike.

Druga klasifikacija temelji se na boji. razlikovati:

• bijela;
• Crvena;
• crno;
• obojeni i mnogi drugi.

bijela

Bijela kultura sadrži manje proteina nego crveni grah. Preporučuje se osobama s viškom kilograma i starijim osobama. Uporaba takvog proizvoda poboljšava rad srca i čisti krvne žile.

Popularne sorte:

• Nevusi.
• Chali.
• Crno oko.

Bijelo sjeme potraženo je među ljetnim stanovnicima, pa su uzgajivači uzgajali mnoge sorte. Među njima je najraznolikiji, uključujući grm, kovrčavu i mnoge druge vrste.

Crvena

Među korisnim svojstvima je i zaštita od preranog starenja. Budući da sadrži antioksidante koji uklanjaju štetne tvari iz tijela.

Pogledaj također

Kako brzo i pravilno klijati grah kod kuće u 1 danu

Popularne sorte među ljetnim stanovnicima:

• Rajčica.
• Taškent.
• Rano zrenje.

Crno

Rijetka je sorta koja ima nizak stupanj rasprostranjenosti među ljetnim stanovnicima. Ali ništa manje korisno. Zbog visokog sadržaja proteina može zamijeniti meso. Normalizira rad crijeva.

Takvih je sorti malo, ali su sorte vrlo raširene:

• Bubreg.
• Preto.

svojstvo crni grah po tome što se koristi za pripremu bilo kojeg jela bez ograničenja.

Šparoga

Grah, koji pripada ovoj vrsti, ljetni stanovnici uzgajaju zbog bogatog kemijskog sastava korisnih tvari. Jedenje graha šparoga blagotvorno djeluje na kožu i kosu.

Uobičajene sorte:

• Scuba.
• Ljubičasta kraljica.
• Karamela.
• Kralj ulja.
• Drugi i drugi.

Sorte kulture su dijetalne, zato ih aktivno konzumiraju ljudi koji se pridržavaju dijeta.

leguminozan

Hranjive tvari koje ga čine su vrlo raznolike. Redovita upotreba pomaže poboljšati rad tijela.

Popularne sorte:

• Sachs 615.
• Slatka hrabrost.
• Zlatni nektar i drugi.

U kojem je obliku korisnija

Grah spremljen dugo, ali pod uvjetom da se poduzmu potrebne mjere. Ljetni stanovnici se pitaju u kojem je obliku korisnije koristiti kulturu. Na to neće biti moguće nedvosmisleno odgovoriti, trebalo bi razmotriti sve moguće mogućnosti.

Svježe

U ovom obliku grah se ne koristi, jer sadrži otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje.

zamrznut

Ova vrsta proizvoda gubi značajnu količinu hranjivih sastojaka. Ali bez obzira na to, od toga ima mnogo koristi.

konzerviran

Pri ukiseljenju zadržava se 70% hranjivih sastojaka. Stoga je ova metoda najkorisnija od svih.

Kako odabrati pravu

Prilikom odabira trebali biste pažljivo pogledati izgled. Grah niske kvalitete pokvarit će okus i, štoviše, može naštetiti tijelu.

Značajke visoke kvalitete:

• Razuzdanost.
• Nema plaka.
• Bez nečistoća
• Glatka površina.
• Sjemenke su iste veličine.

Najčešće, paraziti inficiraju bijeli grah, pa se posebna pozornost posvećuje ispitivanju njihovog izgleda.

Blagotvorna obilježja

Nutricionisti su grah stavili na popis 10 najpovoljnijih namirnica za ljude. Svojstva ove kulture poznata su već odavno, a svi znaju da je korisna.

1. Upotreba proizvoda pomoći će vam da se oporavi od ozljeda.
2. Kultura zasićuje tijelo sumporom.
3. Pomaže u normalizaciji šećera u krvi.
4. Sprječava nastajanje tumora.
5. Stimulira želudac i još mnogo toga.

Pogledaj također

Kako uzgajati grah za dijabetes tipa 1 i 2

Redovita uporaba pomoći će procijeniti učinak na tijelo.

Sastav i sadržaj kalorija

U 100 gr. sirove mahunarke sadrže 289 kcal, dok kuhane mahunarke sadrže samo 110 kcal. Kemijski se sastav razlikuje u malim odstupanjima, ali općenito je praktički isti.

• proteini - 21,05 g;
• ugljikohidrati - 54,03 g;
• masnoća - 2,02 g;
• pektin - 3,71 g;
• vlakno - 3,83 g;
• voda - 14,04 g;
• monosaharidi i disaharidi - 3,11 g;
• škrob - 44,21 g;
• pepeo - 3,53 g.

Mikro- i makroelementi koji čine kulturu: cink, fluor, željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij i drugi. Osim toga, sadrži vitamine PP, B_1,2,6,9. i E.

Korist i šteta

Puno se govori o pozitivnom utjecaju kulture prehrane, ali postoje i štetna svojstva koja mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Nemojte jesti sirovi crveni grah.

Grah se ne preporučuje osobama s gihtom. Ograničiti uporabu trebaju osobe koje su bolesne:

• žad;
• pankreatitisa;
• kolitis;
• čir želuca;
• kolecistitis;
• bolesti jetre.

Načini skladištenja

Ako se poštuju sva pravila, mahunarke se čuvaju nekoliko godina. Važno ih je prethodno dobro osušiti. Grah je smrznut i konzerviran. Sve se to radi kako bi se sačuvala korisna svojstva proizvoda.

Savjeti za kuhanje za različite vrste

Zeleni grah se lako kuha. Ali mnoge druge vrste je bolje prethodno natopiti nekoliko sati stavljanjem u hladnjak.

Još jedan savjet daju domaćice da grah prelije vodom, zatim dovede do vrenja, kuha nekoliko minuta, pa ukloni s vatre i zamota. Kad su prošla 2 sata, ocijedite vodu, isperite i kuhajte dok ne omekša.

Nakon vrenja voda se ocijedi i ulije u novu. Tako će proizvod zadržati većinu hranjivih sastojaka.

O stupnju korisnosti graha ne može se ocjenjivati ​​nedvosmisleno, svaka vrsta je vrijedna na svoj način.