Koliko grama jedno pileće jaje teži i dešifrira oznake
Uobičajeno je da se vrijedan prehrambeni proizvod stanovništvu prodaje pojedinačno, a ne ovisno o masi. Odmah nakon što kokoši polažu jaja, odmah se razvrstavaju, podijele u težinske kategorije. Nakon toga se proizvod etiketira, pakira, a zatim prodaje javnosti. Možete saznati koliko jedno jaje kokoši teži slovima oznake koja se nanosi na ljusku ili ambalažu.
Koliko teži
Kategorije i kategorije određuju se na temelju svježine i veličine proizvoda. Prema svježini dijele se na dijetalne i kantinske. U trgovinama se češće prodaju vrste stolnih sorti.
Ako je slovo "D" u oznaci, tada ovi testisi nisu stari više od tri dana - ovo je dijetalna sorta. Rok trajanja ne smije biti veći od 7 dana - nakon toga započinje proces pokvarenja, što može dovesti do trovanja. Ova kategorija je označena slovom „C“.
Bez školjke
Koliko teški standardni testis bez ljuske, prije svega, zanima žene koje prate figuru, pridržavaju se ispravne prehrane. Proizvođačima ove informacije nisu potrebne jer to ne utječe na cijenu proizvoda.
Školjka teži ne malo - 10 posto ukupne mase. Da biste saznali masu bez ljuske, trebate pogledati prosječni pokazatelj na oznaci, oduzeti 10 posto od njega.
Masa školjaka, proteina i žumanjka
Protein čini većinu životinjskog proizvoda. Pokazatelj grama žumanjka i proteina varira ovisno o kategoriji i sorti. Možete odrediti prosječnu težinu proteina ako oduzmete 35 posto od ukupne težine bez školjki - to je koliko teži žumance. Prema tome, protein važi 65 posto cijelog testisa bez ljuske.
Sirovo i kuhano
Mnogi se pitaju mijenja li se težina testisa kad se teško kuha. Tijekom procesa kuhanja oni nemaju svojstvo upijanja vode u sebe, kao ni ispuštanje tekućine ili probavu. Stoga masa proizvoda ostaje nepromijenjena, bez obzira na - 1 komad. proizvod kuhani, ili desetak.
Lagano smanjenje težine događa se samo tijekom prženja. U ovom trenutku proizvod gubi svoju zaštitnu ljusku, kada se ljuska razbije i prži, dolazi do prirodnog gubitka tekućine - oko 10-15 posto ukupne mase. Samo u ovom slučaju težina postaje nešto manja.
Kako saznati težinu jaja markiranjem
Svaki je testis pažljivo odabran i nakon toga označen. Prvo, označava se ocjena jednog od slova - "D" ili "C". Ako se prehrambene sorte ne prodaju u roku od tjedan dana, označavanje će se promijeniti u slovo "C".Uz slovo su stavili broj koji označava kategoriju, a otuda i prosječnu težinu - "od 0", "od 1", "od 2".
Najčešćom kategorijom smatra se "s 1". Ali proizvod se također bira na temelju njegove namjene. Dakle, u nekim kulinarskim receptima često se navodi kategorija "s 3", s težinom od 40 grama. Masa odabranog jajeta prelazi 70 grama, ali njegova je cijena i skuplja.
Da li težina ovisi o pasmini kokoši nesnice?
Kokoši postoje od mesnih i jajnih pasmina. Naravno, pasmine jaja polažu znatno veća jaja. Predstavnici pasmine jaja su, pak, podijeljeni u nekoliko sorti, koje se razlikuju po težini.
Mnoga mala jajašca imaju veliku hranjivu vrijednost. Na primjer, pilići pasmine Pavlovskaya nose male testise - oko 50 grama, svrstavaju se u drugu kategoriju. Veličina i težina proizvoda mogu također ovisiti o dobi kokoši. Kod mlade ptice testisi su manji, a kod odraslih slojeva već nose veće. Također, na veličinu proizvoda mogu utjecati uvjeti zadržavanja, klima i hranjenje peradi, kao i sezona.
Masa jaja u gramima po kategorijama
Raznolikost ovisi o masi proizvoda. Pri definiranju kategorije postoje standardne norme kojih se proizvođači moraju pridržavati.
Približna težina, ovisno o kategoriji i stupnju:
- "Sa 3" - težina od 35 do 45 grama;
- "Sa 2" - od 45 do 55 grama;
- "Od 1" - od 55 do 65 grama;
- "S 0" (odabrana težina jaja) - od 65 do 75 grama;
- "Najviša mačka." - od 75 grama i više.
Zašto se jaja prodaju ne po težini, već po komadu
U osnovi se trgovinski proizvodi prodaju u trgovinama, vagajući ih unaprijed po kilogramu. Pa zašto se jaja prodaju u komadu ili u desecima? Postoji nekoliko razloga za to:
- Imaju krhku i krhku školjku, pa ih treba čuvati odvojeno jedan od drugog. Stoga proizvođači prave jaka pakiranja u kojima su jaja međusobno izolirana. Ako se krhki proizvod izvaga na skali, jednostavno će se često pokvariti, a poslovnice će pretrpjeti ozbiljne gubitke.
- Proizvod se ne smije držati otvorenim na šalteru. Na školjci mogu biti uzročnici salmoneloze, koji lako mogu pasti na susjedni proizvod, nakon prodaje ljudi mogu doživjeti trovanje.
- Tijekom dugotrajnog skladištenja, dio vlage i dalje isparava kroz školjku. Pa, ako se prodaja vrši prema težini, tada će prodavači s velikim količinama proizvoda pretrpjeti financijske gubitke.
Jaja peradi neophodan su proizvod na stolu svake osobe. Kuhanje se rijetko obavlja bez njih. Prema podacima označavanja, možete saznati približnu težinu, kakva je svježina testisa.
Kada kupujete, uvijek biste trebali biti zainteresirani za rok trajanja proizvoda. Inače, možete dobiti ozbiljne trovanja.
