Kako pravilno sušiti đumbir kod kuće
Od davnina se đumbir koristio u receptima tradicionalne medicine kao ljekoviti proizvod. U trgovinama se svježi proizvod može kupiti gotovo u bilo koje doba godine, ali s vremena na vrijeme njegov trošak postaje neprihvatljivo visok. Alternativna opcija je sušiti đumbir kod kuće, ali znati kako to ispravno učiniti važno je sačuvati njegova vrijedna svojstva.
Zašto uopće sušiti korijen đumbira
Postoji nekoliko razloga da sami isprobate suhi korijen đumbira. Smatra se da je biljka jedinstvena u svojim prirodnim i ljekovitim svojstvima. Koristi se u mnogim narodnim receptima za održavanje i obnavljanje tonusa tijela, koristi se za pripremu dekocija i čajeva, kao sastojak kozmetičkih maski, kao začin za kulinarska jela.
Najpoznatije maske su one u kojima su đumbir s limunom i maslinovim uljem prisutni kao komponente. Takav lijek brzo ublažava laganost kože, smanjuje ozbiljnost prvih bora na području očiju i usana, normalizira boju kože i ublažava upalu.
Korijen se često dodaje čaju ili kavi kako bi se toniziralo i pojačalo.
Biljka stvara svojstvo "snažne" senfa; sjemenke šipak često se dodaju pićima za pravljenje ljekovitih čajeva.
Ne postoji uvijek vrijeme i želja otići u trgovinu kupiti đumbir. U nekim razdobljima takav proizvod može privremeno izostati s polica trgovina ili će njegov trošak biti prilično visok. Imati takav proizvod pri ruci uvijek omogućava, ako je potrebno, vrijedan proizvod, ali najvažnije, naučiti ga pravilno sušiti i skladištiti. Svježi korijen se može pokvariti i, ako je neispravan, brzo postane neupotrebljiv. Osušeni korijen može se koristiti 2 godine bez gubitka svojih ljekovitih svojstava.
Nekoliko riječi o prednostima korijena đumbira
Prije upotrebe povrtnog korijena i sušenja korijena đumbira, vrijedi naučiti o njegovim korisnim svojstvima. Ljekovite kvalitete proizvoda nastaju zbog prisutnosti aktivnih elemenata.
Primjena korijena ima sljedeće učinke:
- smanjuje mučninu, pa se često koristi tijekom trudnoće, izleta brodom i na kemoterapiji;
- smanjuje razinu kolesterola, pomaže u čišćenju krvnih žila;
- poboljšava svojstva zgrušavanja krvi;
- ublažava upalu i otekline;
- uklanja toksine;
- učinkovito se bori protiv glista;
- poboljšava imunitet;
- poboljšava strukturu kostiju
Upotreba đumbira pomaže u brzom uklanjanju umora i vraćanju snage. Zbog kvalitete čišćenja arterija, često se propisuje kao profilaktičko sredstvo nakon moždanog udara.
Biljka pomaže u liječenju psihoemocionalnih poremećaja povezanih s pojavom nerazumnih strahova i tjeskobe.
Važno je biti umjeren u uzimanju đumbira, jer korijen može uzrokovati nesanicu kada se puno konzumira.
Đumbir korijen - što je to
Danas postoji mnogo sorti đumbira. Najčešći bijeli izgled, koji ima svijetlu boju s blagim žućkastim nijansama, s vremenom korijen može postati smeđi. U većini slučajeva upravo se ova sorta odabire radi sušenja proizvoda.
U prodaji možete pronaći crni đumbir, korijenje nevjerojatne svijetle zelene i žute boje, pa čak i plave vene.
Korijensko povrće može imati različite oblike i različit ukus i miris koji može nalikovati naranči. U osnovi, crni i bijeli đumbir su jedna vrsta biljaka i razlikuju se samo u načinu na koji se beru i obrađuju. Bez obzira na sortu, svi korijeni đumbira imaju jedno svojstvo - kada sazriju, oni stječu svojstvo gipkosti.
Kako pravilno sušiti korijen đumbira
Sušenje prehrambenih proizvoda uključuje preliminarnu pripremu sirovina. Za kupnju odaberite samo čvrsti korijen bez očiglednih znakova oštećenja. Korijenska struktura treba biti čvrsta i površina ne smije biti jako naborana.
Korijen možete osušiti pomoću sljedećih metoda rezanja:
- tanke ploče;
- male kocke;
- pomoću grube rerne;
- u blenderu.
Potonja metoda koristi se kada se traži suha smjesa u obliku praha. Korijen usjeva se suši neolupljen, jer se prilikom rezanja kože izgubi velika količina hranjivih sastojaka. Da biste smanjili suzenje, preporučuje se rad s korijenom pod hladnom tekućom vodom.
Prirodna toplina
Najjednostavniji način na koji se sušeni tanjuri mogu dobiti s minimalnim vremenskim troškovima, a to ne zahtijeva posebne uređaje. Za kuhanje je potrebno otvoreno područje s izravnom sunčevom svjetlošću.
Đumbir, izrezan na tanke kriške, položi se u tankom sloju na papir i ostavi na suncu. Da biste odozdo isključili upad insekata i proizvode njihove vitalne aktivnosti, preporuča se osigurati pokrov s gazom.
Preporučuje se okretanje kriški najmanje 2 puta tijekom dana kako bi se postigao ravnomjeran učinak sušenja.
Noću, osušeni usjev korijena dovodi se u sobu, a ako je potrebno, postupak se ponavlja sljedeći dan.
sušilica
U električnoj sušilici đumbir se suši na takav način da postoji mali jaz između susjednih ploča. Sloj ne smije biti previše gust i neujednačen, jer u protivnom neće biti moguće postići jednoliko sušenje. Da bi se postigao željeni učinak, ladice se povremeno izmjenjuju. Na taj način đumbir možete sušiti 6 do 9 sati, preporučuje se postavljanje temperaturnog načina na 60 C.
Pećnica
Đumbir će se sušiti u pećnici ako se drži 2,5 sata na 50 C. Prethodno je lim prekriven papirom za pečenje, na vrhu kojeg su u tankom sloju položeni ploče đumbira. Nakon tog vremena temperatura se dovodi do 70 C i stajati dok ne bude spremno. Ako pećnica ima funkciju konvekcije, preporučuje se uključivanje. Prosječno vrijeme dobivanja gotovog suhog proizvoda je 5 sati.
Konvekcijska pećnica
Sušenjem u mikrovalnoj pećnici omogućuje se brz rezultat, jer postupak u prosjeku traje 1,5 do 3 sata. Za to je tehnika postavljena na temperaturni režim od 70 C i izdržati potrebno vrijeme.Trajanje izravno ovisi o primijenjenoj metodi rezanja, što je manja veličina komada, brže možete dobiti suhi proizvod.
Potkrovne sobe
Ova je metoda idealna za vlasnike privatnih kuća. Kako pravilno sušiti đumbir:
- temeljito oprati, ukloniti oštećena područja, osušiti;
- izrezati na tanke kriške;
- raširite na ravnoj površini u tankom sloju;
- povremeno se okrenite, izbjegavajući plijesan.
Važno je da se na potkrovlju odvija prirodna cirkulacija zraka i da se ne primjećuje visoka vlažnost, temperatura ne smije biti niska. Nepoštivanje takvih zahtjeva neće postići željeni učinak, a đumbir će se početi plijesni.
