Kako i kada sušiti i beriti mentu kod kuće za zimu
Poznato je da menta ima značajan broj korisnih svojstava, zahvaljujući čemu se često koristi u narodnoj terapiji za mnoge bolesti. Biljka se koristi i u stvaranju mnogih kulinarskih jela kako bi ih učinila ukusnijim i aromatičnijim. Preporučuje se da se upoznate kako sušiti metvicu kako biste koristili zelje ne samo u proljeće, nego i zimi.
Značajke sušenja metvice
Da biste pravilno osušili ubrano zelje, preporučuje se da se upoznate sa značajkama ovog postupka.
Šest je važnih pravila koja trebate uzeti u obzir pri odabiru metvice za čaj ili kuhanje:
- Ne sakupljajte bilje u blizini industrijskih postrojenja ili prometnica. Takva biljka sadrži mnogo elemenata u tragovima koji mogu naštetiti čovjeku. Također, okus je puno gori od onog od metvice koja se uzgaja u vrtu.
- Ne preporučuje se osipanje mladih grmova za sušenje, jer još nisu zreli. Nezrelo zelje ima manje korisnih svojstava i nema bogatu aromu.
- Prilikom sakupljanja odaberite samo one zelene koje su već izblijedjele. Veliki listovi metvice bere se prije cvatnje, jer sadrže više esencijalnih ulja.
- Rezanjem grmlja metvice cijelim stabljikama, oni se sijeku samo za trećinu, a ne u potpunosti. Zbog toga će se nakon nekog vremena na mjestima rezanja pojaviti nove stabljike, koje će se u budućnosti također izrezati i osušiti.
- Biljke se beru samo po sunčanom i suhom vremenu tijekom dana ili nakon zalaska sunca. Ujutro je na površini lišća prisutna rosa zbog čega se tijekom sušenja izlijevanje potamni i propada.
- Prilikom obrezivanja pažljivo se pregledavaju svi listovi kako bi se odmah uklonili pokvareni materijal.
Kada beriti mentu za sušenje
Prije nego što počnete sušiti listove metvice, dobro je odrediti optimalno vrijeme za njihovo sakupljanje. Ako prikupite mentu u pogrešno vrijeme, vjerojatnost oštećenja sakupljenih biljaka povećava se nekoliko puta. Također, premladi primjerci se ne mogu koristiti u kuvanju, jer su manje mirisni.
Treba sakupljati kada su svi grmovi ispunjeni korisnim elementima u tragovima i esencijalnim uljima što je više moguće. Ovaj trenutak dolazi kada se pojave cvijeće. Često grmovi metvice počinju cvjetati sredinom ljeta i cvjetaju u drugoj polovici kolovoza. Zato se vrtlarima savjetuje berba tijekom ovih mjeseci. Međutim, postoje rane sorte metvice, koje dozrijevaju nekoliko mjeseci ranije.
U ovom će se slučaju radovi morati odgoditi do kraja proljeća i prve polovice ljeta.
Prikupljeno na vrijeme koristi se u ljekovite svrhe i kuhanje. Listovi mente koriste se kao aditivi za aromatiziranje kako bi se poboljšao okus hrane.
Priprema metvice
Prije nego što počnete sušiti prikupljene listove metvice i pohraniti ih dalje, trebate obaviti pravu pripremu zelenila.
Nakon sakupljanja bilo koje biljke opere se. Stoga se sva izrezana metvica opere u hladnoj ili zagrijanoj vodi. To morate učiniti pažljivo kako ne biste slučajno oštetili biljku, jer bilo kakvi mehanički nedostaci smanjuju rok trajanja. Kad se sve grane opere, potpuno se obrišu ručnikom ili posebnim papirnatim ručnicima. Zatim se svi utrljani listovi raspoređuju na malom komadu krpe dok se potpuno ne osuše.
Kako bi se ubrzalo sušenje, biljke se povremeno brišu krpom ili zagrijavaju sušilom za kosu.
Svi osušeni listovi redom se polažu na ravnu površinu i pažljivo ih pregledaju. Ako na površini lišća postoje tamne mrlje ili oštećenja, onda je bolje da ih se odmah riješite.
Sušenje biljke
Za sušenje stabljika metvice kod kuće koriste se različite metode. Preporučuje se da se upoznate sa značajkama svakog od njih.
Na ulici
Najčešće se sušenje vrši vani na suncu. Ovom metodom sve se biljke raspoređuju u nekoliko malih snopova. Zatim su pažljivo vezani žicama, položeni na ravnu površinu ili obješeni na užad. Iskusnim vrtlarima savjetuje se suha metvica na zasjenjenim mjestima kako se listovi ne bi pokvarili.
U pećnici
Neki radije provode postupak ne na otvorenom, već u pećnicama. Glavna prednost ove metode je njezina brzina, jer se grane na taj način suše u doslovno 20-30 minuta. Prvo, pećnica je prethodno zagrijana na 70 stupnjeva, nakon čega se u nju stavlja pladanj s plahtama. Spremnost biljaka provjerava se svakih 5-7 minuta. Ako se metvica ne provjerava periodično, ona će se osušiti i treba je baciti.
Kako čuvati sušenu mentu
Kako biste zimi mogli dodati mirisne sušene listove mente u razna jela, trebali biste se upoznati s osobitostima njihovog skladištenja.
Menta se čuva najduže u zatvorenim posudama, koje neće dobiti vlagu.
Stoga se za to koriste posude za hranu ili staklene staklenke. Neki koriste vakuumske plastične vrećice.
Kontejnere sa sušenim biljem treba povremeno pregledavati kako bi se osiguralo da nemaju vlage. Ako je unutrašnjost listova mokra, morat ćete ih ponovno osušiti i staviti u druge spremnike.
Zaključak
Domaćice često beru suhu mentu za upotrebu zimi. Preporučuje se da se unaprijed upoznate s osobitostima sakupljanja listova metvice i njihovog sušenja.
