Koja je razlika i koja je razlika od metvice i limuna, što je zdravije
Svaka domaćica zna da aroma i okus kulinarskog remek-djela ovisi o tome koji se začini i bilje koriste u kuhanju. Vrtlari pokušavaju uzgajati potrebne komponente u krevetima - domaće zelje ima mirisni buket i puno korisnih svojstava. Menta i balzam limuna česti su stanovnici kreveta, ali često se događa da postoji konfuzija s uzgojem tih kultura - ne znaju svi razlike između biljaka. Kako ispravno odrediti što raste u vrtu i koje su karakteristike slične, a istovremeno toliko različite vrste začina?
Kako reći razliku između metvice i melem limuna po njihovom izgledu
Ako pažljivo pogledate ove usjeve, vidljivo je da su izvana ove biljke vrlo slične, pa čak i iskusni vrtlar lako može zbuniti metvicu s limunovom melemom. Pogreška nije previše opasna, jer aroma ovih biljaka ni na koji način neće pokvariti aromu jela. Što se tiče sadržaja korisnih kultura, oni se također teško razlikuju. Jedino što treba zapamtiti je da biljke imaju ograničenja i mogu izazvati alergije kod osjetljivih ljudi, pa je bolje naučiti kako ih razlikovati kako bi se spriječile pogreške koje su opasne po zdravlje.
Menta ima ravno, dugo stabljiko, koje završava cvjetovima prikupljenim u gustom cvasti-šiljku. Nijansa se kreće od svijetloljubičaste do duboke ljubičaste. Ovisno o klimatskim uvjetima i sortama. Visina odraslog grma ne prelazi metar, iako se često nalazi nisko rastuća metvica - do 30-50 cm. Listovi su ovalni, iako su kod nekih vrsta lanceolatni, korijenski sustav je mali i slab.
Cvatnja završava pojavom jajnika, iako se to smatra rijetkom pojavom, plod sadrži nekoliko malih orašastih plodova unutar.
Melissa se po izgledu razlikuje od metvice, a ponekim promatranjem lako je uočiti razlike. Stabljika se počinje granati s same površine tla. Cvjetovi se skupljaju ne u spikelet, već u prstenove, koji okružuju izdanke, smještene duž cijele duljine na određenoj udaljenosti. Visina biljke može doseći jedan i pol metra, iako se događa da se takav grm susreće prilično rijetko. Listovi limunovog balzama su jajoliki.
Miris
Razlike između limuna i metvice ne prestaju tu - ove se kulture razlikuju ne samo po izgledu, već i po aromi. Miris metvice je izražen afrodizijak, ima note mentola. Aroma je osvježavajuća i začinjena, s nježnim notama proljetnog cvijeća.
Melissa ima jednako svijetao miris, možete razlikovati note citrusnog voća, posebno limuna ili limete. Pčele više vole ovu posebnu kulturu, pa u ljetnoj berbi meda možete razlikovati biljke po prisutnosti ovih sitnih radnica.Pčele se rijetko spuštaju na metvicu, iako miris nije manje atraktivan od mirisa balzama limuna.
Da biste odredili osobitosti mirisa, dovoljno je pažljivo njuškati naizmjenično limunovu melem i metvicu - buket mirisa toliko je različit da ih se ne može zbuniti. Poznavanje opisa kultura i mirisa dovoljno je da se zauvijek nauči razlikovati ove vrste začina.
Ukus
Također možete razlikovati balzam od metvice i limuna po ukusu, koji, poput korisnih svojstava, ove biljke imaju potpuno različita. Menta ima osvježavajuću aromu mentola, a okus je i mentol. To je savršeno uočljivo u jelima - oni stječu ugodan buket začina.
Melissa nije toliko bogata buketom aroma - okus biljke, ako se temeljito žvače, nalikuje limunu. Ovaj se začin često dodaje limunadi - uspješno zamjenjuje glavnu komponentu, razlika se praktički ne osjeća.
Razlike u kemijskom sastavu
Ako pitate biljare kakve blagotvorne osobine imaju metvica i limunova melem, možete čuti poprilično znatiželjan odgovor - prva biljka savršeno osnažuje i tonizira, a druga smiruje i blagotvorno utječe na stanje živčanog sustava. Razlog ove razlike je u sastavu.
Menta sadrži:
- esencijalna ulja;
- zasićene kiseline;
- prehrambena vlakna;
- skupine vitamina (A, B, C);
- masti;
- minerali (bakar, fosfor, željezo, kalij).
Melissa nije toliko bogata korisnim sastojcima, iako se može pohvaliti i mnogim elementima koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Među njima:
- minerali (mangan, željezo, magnezij);
- vitamini (cijela skupina B vitamina, A, mala količina C);
- masti.
Važno! U limunskoj masti nema dijetalnih vlakana i esencijalnih ulja, pa tijelo možete obogatiti samo mineralima i vitaminima.
Ljekoviti učinak biljaka
Razlike između metvice i limuna ne samo u okusu, aromi, izgledu, već i u lljekovita svojstva koja je najbolje proučiti unaprijed kako bi se izbjegle pogreške u liječenju. Kod takvih zdravstvenih problema ili bolesti preporučuje se uporaba metvice:
- upalni procesi unutarnjih organa ili na površini kože;
- trajni problemi visokog krvnog tlaka;
- zarazne bolesti;
- umor, gubitak snage, apatija;
- problemi s probavnim traktom, česte žgaravice, nadimanje, poremećaji stolice;
- srčana patologija, problemi s vazodilatacijom.
Melissa se ne koristi tako često u liječenju bolesti, iako biljka nema manje ljekovite osobine, a često je i korisnija od metvice. Preporučuje se korištenje biljnih materijala s korisnim svojstvima za takve probleme:
- živčani poremećaji, depresija, stres;
- problemi sa spavanjem (nesanica);
- sve vrste dermatitisa, osip na koži, ne zacjeljujuće rane, teške opekotine;
- uporni proljev;
- povećana tvorba plina;
- mučnina, koja se može pretvoriti u dugotrajno povraćanje.
Nije potrebno koristiti biljke kao sredstvo - sirovine možete jednostavno dodati jelima, pripremiti osvježavajuće ljekovite napitke na njihovoj osnovi. Glavno pravilo kuhanja je ne miješati mentu i limunov melem, to neće imati pozitivan učinak na zdravlje, budući da bilje ima svoje karakteristike i utječe na ljudsko tijelo na različite načine.
Gdje dodati balzam od limuna
Kuhanje ima svoje karakteristike i pravila uporabe balzama limuna. Često se koriste svježi biljni materijali, ali suha trava također ima svijetli miris i gotovo ne gubi korisna svojstva tijekom obrade.
Svježe biljne sirovine koriste se u pripremi prvih jela, salatama, pa čak i dodaju u deserte. Suha trava dobro ide uz marinade za ribu, meso.Često ga dodaju prilikom soljenja kupusa za zimu, obogaćujući koristan proizvod vitaminima, mineralima i postojanom svijetlom aromom.
Prilikom pripreme jela važno je zapamtiti da se preporučuje dodavanje začina nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili pirjanja. Ako to učinite ranije, aroma neće biti tako izražena, a može se pojaviti čak i gorak okus.
Također se preporučuje upotreba limunove melem za pripremu aromatičnih osvježavajućih pića. Čaj na bazi biljaka ima mnoga korisna svojstva i može poboljšati opće zdravlje i dobrobit uz redovitu upotrebu.
Važno! U pripremi napitaka nije potrebno koristiti samo limunov melem - to dobro ide uz timijan, mažuran, bosiljak. Preporučuje se upotreba ove smjese za marinade, u konzerviranju.
Gdje dodati mentu
Poput limuna, preporučuje se upotreba metvice u bilo kojem obliku - svježe, osušene, konzervirane. Jedino pravilo je ne smrzavati travu, korisne kvalitete neće potpuno nestati, ali to će utjecati na prezentaciju biljke, bogat zeleni ton će se izgubiti i neće biti gotovo nikakve arome. Bolje je ne eksperimentirati i, ako je moguće, dodavati svježe biljne materije u posuđe, a ostatke osušiti i pohraniti u zatvorene posude.
Preporučuje se dodavanje svježih biljnih materijala u salate, mesna jela, umake. Maslac umućen mentom sjeckanom u pulpu ima izvrstan okus. Pečenje uz dodatak ovog začina stječe nove note i svijetli miris. Ni u pripremi alkoholnih pića nije prošlo bez metvice, na njenoj se osnovi pripremaju likeri i kokteli.
Možete koristiti i suhu mentu. Često postaje glavni sastojak u začinjenim umacima. Drugi način korištenja metvice je uzgajanje mirisnog i obilnog čaja s njom. Piće se preporučuje za mnoge zdravstvene probleme i jednostavno za poboljšanje raspoloženja i energije. U čaj od metvice možete dodati đumbir, limun, čak i cimet.
Prah iz suhih sirovina često se uključuje u gotove začine za jela.
Melissa i metvica su biljke, od kojih svaka ima svoje karakteristike, tako da ne brkate potpuno različite kulture, iako potječu iz jedne ogromne obitelji. Dovoljno je pažljivo razmotriti njihov izgled, miris, okus, kako se nikada ne biste zbunili. Također se preporučuje upoznavanje s kvalitetama ljekovitog bilja i osobitostima njihove uporabe u kuhanju - to će poboljšati okus jela i dati im novi, jedinstveni dodir.
