Kad trebate izvaditi roštilj daikon iz vrta radi čuvanja za zimu
Zimi su vitamini, vlakna i drugi korisni mikroelementi dostupni u svježem voću iz vrta, pod uvjetom da je berba ispravno prikupljena i potom položena. Kako bi korijenje ostalo snažno i sočno tijekom više mjeseci, važno je znati kada roštilj daikon izvadi iz vrta radi čuvanja.
Povrće ima malu količinu kalorija, jede se svježe ili se dodaje tijekom kuhanja jelima.
Japanska rotkvica ima sljedeće pozitivne kvalitete:
- poboljšanje aktivnosti gastrointestinalnog trakta;
- antiseptička svojstva;
- pomoć u čišćenju jetre i bubrega.
Prikupljanje daikona za pohranu
Usjev se bere kada se zahvati hladno i suho vrijeme, ali mrazevi još nisu stigli jer niže temperature oštećuju prizemni dio korijenskih usjeva i morat ćete zaboraviti na dugotrajno skladištenje. Ne smijete ih prekomjerno izlagati u zemlji, jer će se u protivnom formirati praznine, a pulpa će izgubiti okus i postati tvrda.
Ako je rotkvica narasla na teškom tlu, vrhove ne možete izvući tijekom žetve, jer se korijenski sustav lako lomi.
Preporuča se povrće lopati lopatom ili vinom.
Nakon što je daikon potpuno uklonjen iz kreveta, plodove je potrebno staviti na zrak kako bi se zemlja koja je ostala na njima osušila. Kako se ne bi oštetila tanka koža, ne preporučuje se pranje i čišćenje ubranog povrća, dopušteno je samo malo otrgnuti preostalo tlo s njih. Potrebno je zaštititi rotkvicu od sunčevih zraka, jer od njih postaje mršav.
Spremanje daikona
Prije stavljanja povrća za zimu, cijela berba rotkvica premješta se i pregledava. Voće ostavljeno za dugoročno skladištenje treba biti ravnomjerno, glatko, ne oštećeno. Vrhovi su pažljivo izrezani škarama.
Kako pravilno pohraniti daikon? Postoji nekoliko načina za to.
U podrumu
Postavljanje rotkvica u podrumima i podrumima jedno je od najboljih rješenja. Napokon, upravo se tamo stvaraju optimalni uvjeti za povrće. Korijenski usjevi, koji se bere posljednje dane rujna - početak listopada, čuvaju se najduže vrijeme.
Prije branja drvene kutije kupuju se ili izrađuju samostalno, a zatim se prosijavaju grubi riječni pijesak.
Povrće se pažljivo pregledava prije dugotrajnog skladištenja. Korijenski usjevi s oštećenom kožom i znakovima propadanja odmah se uklanjaju. Malo mjesto na površini različite nijanse jasan je znak početka propadanja proizvoda. Takva rotkvica neće moći izdržati ni mjesec dana, ali će lako uništiti usjev, jer je izvor bakterija.
Daikon je položen u ravnomjernim slojevima i prekriven obilno mokrim pijeskom. Važno je da korijenje dodiruje samo pijesak, a ne jedno drugo. Kutije se čuvaju na temperaturi od + 1 ... + 5 stupnjeva. Vlažnost zraka bi trebala biti oko 70–90%.
Idealni uvjeti za skladištenje daikona su stabilan temperaturni režim, bez sunčeve svjetlosti, održavanje vlage u kutijama (povremeno vlaženje pijeska pomoći će da se to postigne).
Suhi pijesak može izvlačiti vlagu iz rotkvice i na taj način oštetiti usjev.
Japanski daikon u podrumima savršeno je očuvan uz mrkvu i stočnu hranu.
U hladnjaku
Mnogi vrtlari uzgajaju daikon u malim količinama. Oni imaju nekoliko korijenskih usjeva u sastavu usjeva, koji se mogu spremiti kod kuće u kuhinji. Svaka rotkvica je umotana u vrećicu propusnu za zrak. Na njemu možete napraviti rupe vilicom. Sva povrća slaga se na donju policu u hladnjaku. Način skladištenja daikona možete svježinu povrća postići za tri do pet tjedana.
Pažnja! Prije stavljanja rotkvice u hladnjak nemojte je mokriti, a kamoli oprati. Uostalom, to će brzo upropastiti žetvu. Korijenski usjevi mogu se sušiti i lagano očistiti od ostataka tla. Naravno, voće s oštećenom kožom jedu odmah, ne mogu se dugo čuvati.
zamrzavanje
Daikon se dobro drži do sljedećeg ljeta u zamrzivaču. Za to se korijenje reže ili melje na krupnoj rerni. Ako je mala, onda će rotkvica izdvojiti sok, a kao rezultat će se ispostaviti smrznuta ledena kvržica, koju će tada biti problematično jesti.
Prethodno zdrobljeni daikon stavlja se u malim obrocima u plastične vrećice ili posebne plastične posude. Sve to stavite u zamrzivač.
Kad je potrebna rotkvica, prije upotrebe se izvadi i otopi na sobnoj temperaturi.
Važno! Ova metoda omogućuje vam očuvanje korisnih elemenata u tragovima u plodu. Ako se ponovo odmrznuti daikon izvadi u zamrzivač, tada će takav proizvod bogat vitaminima postati nemasna spora masa lišena bilo kakve koristi.
konzervacija
Daikon se može koristiti za izradu grickalica i stavljanje u staklenke za zimu. Obično se salata priprema od svježeg korijenskog povrća i mrkve. Dodaju mu se sastojci u obliku povrća i morskih plodova.
Benzinska pumpa je odabrana neovisno o odabiru:
- biljno ulje;
- majoneza;
- ulja limuna.
Priprema grickalica započinje mljevenjem daikona, može se utrljati na krupno rerno ili izrezati na kockice. Rotkvica se pomiješa s mrkvom, zatim se sve prelije marinadom i hermetički zategne poklopcem. Banke se čuvaju na hladnim mjestima.
Za marinadu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- voda;
- ocat;
- sol;
- šećer;
- papar;
- mirisno bilje.
Dobivena smjesa dovede se do vrenja, a zatim se ohladi. Ovo kiselo povrće služi kao osnova za zimske salate, kao neovisno jelo ili se dodaje u meso.
Možete napraviti tvrđu marinadu za daikon. Prvo se pomiješaju jabučni ocat i rižin ocat, zatim se dodaju limunska korica, kurkuma, češnjak i vruća začina po vašem izboru. Plodovi se režu na kolutove ili polukrugove. Ovo će predjelo ugoditi domaćinstvu i iznenadit će goste.
Sok od radiča
Sok sadržan u daikonu nevjerojatno je koristan, zadržava sve elemente u tragovima iz korijenskog povrća. Ljudi čiji je želudac iritiran vlaknima u rotkvici mogu piti ovaj sok i ne bojati se posljedica.
Ako nije moguće dugoročno sačuvati korijenske usjeve ili je usjev oštećen tijekom žetve, berba soka od daikona za zimu najbolji je način za preradu viška povrća.
Uz pomoć sokovnika priprema se napitak, koji se prelije u sterilizirane staklene staklenke ili boce.Posuda sa sokom pasterizira se u vodenoj kupelji pola sata. Zatim su svi spremnici čvrsto zatvoreni poklopcima i postavljeni na hladna tamna mjesta za skladištenje.
Japanska rotkvica vrlo je ukusno i zdravo povrće. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ako je žetva bogata i ne možete pojesti sve odjednom, postoji nekoliko načina kako korijenje održati svježim tijekom više mjeseci. Zahvaljujući tome, prednosti daikona ne gube se, a okus ostaje izvrstan.
