Kako pravilno sušiti šljive kod kuće vlastitim rukama, TOP načina kako napraviti šljive

Mirisne suhe šljive odličan su pripravak koji vam omogućuje pripremu ukusnog kompota bogatog vitaminima i mineralima zimi. Ali ne znaju svi kako pravilno sušiti šljive kod kuće, razumiju osobitosti odabira prikladnog voća i njihovog naknadnog skladištenja. Predloženi materijal će odgovoriti na ova i druga pitanja.

Najbolje su sorte šljiva za sušenje i za berbu šljiva

Nisu sve sorte prikladne za pravljenje šljiva. U tu svrhu koristite:

• Mađarski obični ili talijanski;
• Ćustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Okrugla šljiva.

Plodovi se unaprijed sortiraju - trebali biste se riješiti zgužvanih i oštećenih. Odabir su zrele šljive približno iste veličine, stabljike se uklanjaju i temeljito se operu. Ali voće ne smije biti prezrelo ili oštećeno štetočinama, s ispucanom kožom.

S malom veličinom, dopušta se da se osuši cijela, inače ih treba podijeliti na polovice, uklanjajući kosti.

Postoji li razlika između suhog voća i šljive

Postoji značajna razlika između suhog voća i šljiva, što je ispravna tehnologija proizvodnje. Šljive se pripremaju pomoću posebne tehnologije koja vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu vitamina i minerala. Osim toga, nisu sve sorte šljive prikladne za pripremu ovog proizvoda.

Pravilno pripremljene šljive imaju sljedeća korisna svojstva:

• laksativni učinak;
• poboljšava proces probave, što ima posebno povoljan učinak na sustav gastrointestinalnog trakta koji pati od želučanih bolesti;
• poboljšava kvalitetu vida;
• pomaže u uklanjanju lošeg zadaha.

Korisne kvalitete ploda ne gube se nakon prerade, već se značajno poboljšavaju zbog povećanja koncentracije vitamina i mikroelemenata.

Sa kostima ili bez - odaberite najbolju opciju

Čuvanje ili uklanjanje sjemenki ovisi o preferencijama članova obitelji, kao i veličini ploda. Ako je šljiva velika, sjeme se ne smije ostaviti, ali mogu ostati u srednjim ili malim plodovima.

Načini i tehnologija sušenja

Postoji nekoliko načina kako pravilno sušiti šljive kod kuće vlastitim rukama. Izbor tehnologije određen je mogućnostima domaćice i svojstvima proizvoda.Ispod su značajke pripreme šljiva s različitim sredstvima i bez njih.

U mikrovalnu

Za kuhanje u mikrovalnoj, kako na izlazu ne bi dobili kašu, potrebno je odabrati nezrelo voće koje zadržava dovoljnu čvrstoću. Ravna plitka posuda prekrivena je papirom, šljive narezane na kriške postavljaju se s odrezanom stranom prema gore. Posude se stavljaju u pećnicu na tri minute, intenzitet zagrijavanja je srednji.

Pogledaj također

Načini uzgoja šljive kod kuće u ljeto, jesen i proljeće

Potom se papir izvadi i postupak traje još minutu, ali već maksimalnom snagom. Ako nakon šezdeset sekundi šljive nisu postigle traženi uvjet, postupak se nastavlja u kratkim intervalima dok se ne pripreme u potpunosti.

U električnoj sušilici

Plodovi se na isti način stavljaju u paletu, ali bez upotrebe obloga u obliku papira ili ubrusa. Proces se provodi u tri faze, u različitim temperaturnim uvjetima:

• četiri sata na pedeset i pet stupnjeva. Periodično pladnjevi mijenjaju mjesta (ako se šljive pripremaju na nekoliko paleta), plodovi se prevrću;
• oko šest sati s većom toplinom - do šezdeset stupnjeva, polovice se miješaju na isti način;
• otprilike u isto vrijeme, još više povećavajući zagrijavanje - do osamdeset stupnjeva, sve dok šljive ne postignu punu pripravnost.

Bilješka! Važno je održavati navedeni redoslijed porasta temperature kako biste osigurali kvalitetu kuhanja.

Nakon svake faze palete se uklanjaju, plodovi se prirodno hlade, tek tada se postupak nastavlja.

Na suncu

Najlakši način je sušiti šljive na suncu. Plodovi se polažu na drvene podove na otvorenom mjestu po sunčanom vremenu, dijeleći ih na pola i uklanjajući sjemenke. Izrezani komadi trebaju biti okrenuti prema gore kako bi se spriječio gubitak vlage.

Potrebno je zaštititi odvod od insekata pokrivajući ga gazom. Postupak sušenja traje oko pet dana, sve dok proizvod nije u potpunosti spreman. Noću se šljive trebaju ukloniti u kuću kako bi se spriječilo stvaranje jutarnje rose na njima.

Točno vrijeme kuhanja ne može se predvidjeti na ovaj način. Ovisi o intenzitetu sunčeve svjetlosti, jačini vjetra i kvaliteti ploda. Šljive se povremeno provjeravaju kako bi se osiguralo da se ne preradju.

U pećnici

Za kuhanje šljiva u pećnici, pripremljeno voće prethodno se prelije kipućom vodom s otopljenim dvije žličice sode nekoliko minuta. Potom se šljive operu u tekućoj hladnoj vodi i osuše na ručniku. Kao rezultat ovog postupka, na površini se pojavljuju male pukotine kako bi se osiguralo naknadno isparavanje vlage.

Blanširanje nije potrebno ako se plod prepolovi i prepolovi.

Tehnologija nalikuje procesu koji se koristi u slučaju električne sušilice. Ali trajanje svake faze je malo duže - oko pet sati, a temperatura je malo niža. Obrada počinje na pedeset stupnjeva, a zatim se povećava na sedamdeset i sedamdeset i pet. Vrijeme hlađenja nakon svakog stupnja približno je jednako vremenu zagrijavanja. Trajanje posljednje faze ovisi o spremnosti pršuta.

Pogledaj također

Kako obrezati i oblikovati krošnju stabla šljive u proljeće, ljeto i jesen

U airfryer

Ako se za pripremu suhe šljive upotrebljava zračni hladnjak, gotov proizvod imat će dimljeni okus. No, iznos na izlazu ispasti će vrlo mali - volumen gotovog proizvoda smanjit će se pet puta u odnosu na početni.

Režim temperature postavljen je na šezdeset i pet stupnjeva. Trajanje prve faze je četrdeset minuta.Nakon - sat vremena za hlađenje, zatim obrada u isto vrijeme i uz postavljene postavke izvodi se još jedanput, a jelo se ostavi jedan dan.

Sljedećeg dana postupak se ponavlja još tri puta na sličan način. Gotov proizvod stavlja se na papirnati ubrus još jedan dan, a zatim se stavlja u platnene vrećice za spremanje.

Značajke sušenja žute šljive

Od šljiva žutih sorti neće uspjeti pripremiti šljive zbog specifičnih svojstava ploda. No, gotov proizvod ispada aromatičan i na svoj način vrlo koristan. Za izradu osušenog proizvoda od šljiva navedene klase dopušteno je koristiti sve navedene metode, ali najjednostavnija je na prirodan način, stavljanje na sunce.

Određivanje spremnosti i kvalitete sušenog voća

Spremnost i kvaliteta proizvoda tijekom procesa kuhanja utvrđuje se klikom na voće prema sljedećim znakovima:

• kore ostaju netaknute;
• nema ispuštanja soka;
• sušeno voće zadržava svoju elastičnost i čvrstinu i ne drobi se od prešanja;
• šljive se ne lijepe na prste.

Ako se sok i dalje ističe, ili se voće lijepi za vaše ruke, postupak sušenja se mora nastaviti.

Kako i gdje čuvati suhe šljive

Osušene šljive mogu se čuvati na više načina. Mogući rok trajanja pršuta ovisi o tome kako se pravilno skladišti gotov proizvod.

U hladnjaku

Osušeno voće čuva se u hladnjaku, stavlja u hermetički zatvorenu plastičnu ili staklenu posudu ili u plastičnu vrećicu. Držite šljive od proizvoda koji stvaraju jake mirise. Rok trajanja na ovaj način je oko godinu dana.

U zamrzivaču

Način skladištenja u zamrzivaču pogodan je za sušeno voće. Stavljaju se u plastičnu vrećicu, koja omogućava da se suhe šljive skladište tijekom cijele godine.

U papirnatim vrećama i vrećama

Osušeni proizvod može se čuvati u papirnim vrećama i vrećama, staviti u suhu, tamnu prostoriju, bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Stalna temperatura mora se održavati ne viša od dvadeset stupnjeva. Rok trajanja je isti.

Nije potrebno puno napora da napravite ovaj ukusan i zdrav komad. Ali uz suhe šljive, domaćica može pripremiti vrlo ukusan i zdrav kompot u bilo koje doba godine, oduševiti voljene i goste. Također, ovaj će proizvod dodati posebnu draž mesnim jelima, salatama i desertima, diverzificirati dnevni meni.