Koliko mulara raste kod kuće, u kojoj dobi i težini

Iskusni i početnici uzgajivača peradi slažu se da su muladi najmekši predstavnici obitelji patki. Interspecifični hibrid brzo raste, ima mršav, hranjivo meso i veliku jetru koja se može koristiti za izradu delicija. Budući da je ova sorta vodopada razmnožena relativno nedavno, mnoge vlasnike zanima pitanje: koliko mularija raste prije klanja?

Koliko mulara raste?

Krst peradi - mulada - rezultat odabira francuskih stručnjaka. Od ostalih patki razlikuje se po crnoj mrljici na glavi, izduženom vratu i gustom tijelu. Boja šljiva je različita - bijela, umjetna ili tamna.

Nemoguće je dobiti potomstvo od njih - ženke su sterilne. Glavna svrha uzgoja hibrida je nemasno, meko meso. Uz pravilnu njegu i dobro osmišljenu prehranu, pilići brzo dobivaju na težini. Prvo rastaljenje u muladi počinje u dobi od 65-70 dana. Ako je ptica do tog trenutka spremna za klanje, a uzgajivač je neće držati duže (da bi dobio jetru za foie gras križ, patke je potrebno uzgajati do 4 mjeseca), vlasnik nastavlja klati jato.

Što može utjecati na vrijeme?

Čimbenici koji utječu na spor rast patke:

1. Držanje različitih vrsta vodopada u jednoj olovci. Guske su nešto veće od patki i mogu ih držati izvan korita. Kada se neguje, mulara polako raste.
2. Neuravnotežena prehrana. Najčešće, uzgajivač hrani pticu za vlastitu konzumaciju žitnim mješavinama, dodajući im kuhano povrće, sočnu hranu, pijesak. Muladi polako dobivaju na težini, ali meso je puno prirodnije.

Da bi patka mogla brzo rasti, ona mora dobiti vitamine i kalcij iz hrane. Svi potrebni elementi u tragovima nalaze se u krmiva.

Pogledaj također

Vrste i opisi divljih patki, njihovo stanište i način na koji se uzgajaju i što jedu

U kojoj dobi ljubiti patke?

Najčešća metoda za utvrđivanje je li patka spremna za klanje je kretanje po stanju šljiva. Mulard počinje sjeckati u dobi od 2 mjeseca. U vremenskom je razdoblju od 60-65 dana potpuno prekriveno perjem, a težina je odabrana na 3,8-4 kg. Ovo su optimalni parametri za uklanjanje stada.

Kako postići mulard?

Prije rezanja mulare potrebno je pregledati šljokicu ptice. Važan uvjet je da na njemu nema uboda. U suprotnom, trup će biti "bodljikav", neprivlačan, a plockanje će vam trebati puno vremena.

Prije klanja pripremaju se patke: 12-16 sati unaprijed, tako da krhotine hrane nestanu iz želuca i guše, prestaju se hraniti. U početku ptica nije ograničena u vodi, ali se pijevi uklanjaju 6-7 sati prije klanja. U staji gdje se mulari drže noću, osvjetljenje je ostavljeno.

Kod kuće početnicima je bolje koristiti provjerene metode:

1. Odmrznite trup. Uzmite pticu za glavu, ispružite vrat, nožem izrežite karotidnu arteriju. U tom slučaju nož noža treba lagano nagnuti prema dolje. Drugi način je da patku uzmete za krila, stavite glavu na palubu i sječete je sjekirom.
2. Obložite patku za noge, stavljajući krila iza leđa. Ostavite u tom stanju 5-10 minuta da se krv potpuno isuši.

Sljedeći korak je iskopavanje trupa. Postoje dva načina:

• suha obrada. Kako se ne bi oštetili trup, perje se pažljivo izvadi, prikladno položi pticu na ravnu površinu ili je objesi. Krenite od sternuma, prebacite na stražnju stranu. Završna faza je pletenje krila i repa;
• šurenje. Voda se zagrijava na 80 ˚S (pogrešno je umočiti patku umočenu u kipuću vodu - koža će puknuti, neće biti lako iskopati lešinu). Nakon što umočite trup na nekoliko minuta u posudu s vrućom vodom, daje se malo vremena da se ohladi. Inače, od visoke temperature neće patiti samo koža ptica, već i ruke uzgajivača. Tada počinju uklanjati perje - prije svega, skidaju pokrov s krila i repa. Nakon toga prelaze na vrat i prsa, uklanjanje šljokica s leđa i nogu je posljednja faza.

Pogledaj također

Koliko jaja se može staviti pod indoctuku i hoće li preživjeti kopča drugih ptica

Nakon oljuštenja perja, patka se zalijeva plinskim plamenikom. Manipulacije se provode pažljivo, pazeći da se masnoća ispod kože ne počne topiti. U protivnom će se koža rasprsnuti, truplo će izgubiti svoj izgled. Počnite rezati perad, uklonite goiter, jednjak i tanjure.

Ako ima trbušne masti, uklanja se i. Obavezno izrežite žlijezde lojnice na repu (ako se ne uklanja, značajno će pokvariti okus kuhanog mesa).

Zatim se mularda ispere pod tekućom vodom. Ne morate dugo zadržavati pticu ispod struje da ne biste isprali hranjive tvari. Ako će se leš zamrznuti, mora se ostaviti da se osuši.

Nakon što je ptica rastavljena na njezine dijelove, dijelovi mesa se puštaju, a kosti se koriste za pravljenje juha. Trbušna mast i koža se podgrijavaju, masnoća se može zatvoriti u staklenke.