Hogyan tartható a koriander télen, és fagyasztható-e?

Sok nyári lakos gyakorolja a koriander télen történő megőrzését. Ezt a növényt értékelik a testre gyakorolt ​​jótékony tulajdonságai miatt. Fűszeres ételízesítőként használják. A koriander második neve koriander.

Hogyan tárolhatjuk a koriandermagvakat helyesen?

A növény magjainak a lehető leghosszabb friss tartása érdekében be kell tartania a következő ajánlásokat:

• a magvakkal esernyőket száraz, napos napon gyűjtik;
• a mosott magokat száraz helyen, napfénytől elzárva szárítják;
• az esernyőket kézzel dörzsölik, miközben a magokat óvatosan szétválasztják;
• a magokat speciális tartályba öntik, a legjobb az üvegtartályok;
• a koriandermagvakat száraz, jól szellőző helyen, legfeljebb 4 évig tárolják.

Előkészítési módszerek a télre

A cilantro megtakarításának számos módja van télen történő felhasználáshoz. Minden az egyéni preferenciáktól függ.

A friss koriander nem alkalmas a hűtőszekrényben történő hosszú távú tárolásra.

Ezért a növény egész télen eredeti formájában történő használata nem fog működni. Vannak más módok is, amelyek nemcsak a zöldek gazdag ízét és aromáját, hanem összetételében a jótékony anyagokat is megőrzik.

Szárítás

Ez az egyik legnépszerűbb módszer. Ha a koriander szárításakor az összes ajánlást betartja, akkor az összetört levelei egész télen örömére szolgálnak az ízlésével és aromájával. A szárított koriander a meleg ételek fűszerezésére szolgál, húsmártások készítésére.

Fontolja meg a koriander szárításához szükséges megfelelő algoritmust:

• a szárú leveleket száraz, napos időben elszakítják;
• mosni és megtisztítani a sérült alkatrészeket;
• jól szárítsa meg.

Mivel a koriandernek csípős szaga van, jobb lesz őrölni szárítás előtt. A szag ebben az esetben enyhébb lesz. A finoman apróra vágott zöldeket egy tiszta sütőlapra helyezik, és száraz, jól szellőző helyre helyezik. A nap sugarai nem érintkezhetnek a növényzettel.
Miután a zöldek készen állnak, egy üvegtartályba helyezzük, amelyet szorosan lezárunk fedéllel. Kerámia edényeket is használhat. Tárolja a zöldeket hűvös, száraz helyen, de legfeljebb egy évig. Ugyanakkor megőrzi hasznos tulajdonságait, ízét és aromáját.

Ebben a formában a koriantrót ízesítőként használják kenyérsütéshez, szószokhoz és húsételekhez adják hozzá.

Fagyasztó

Számos szerelmese érdekli azt a kérdést, hogy lehetséges-e fagyasztva a koriander télen. A fagyasztott koriander sokkal rövidebb ideig tart, mint a szárított koriander. Ennek ellenére ez a módszer lehetővé teszi az összes tápanyag összetételében tartását. Ezenkívül ez az elkészítési módszer az aromát és az ízét sértetlen marad.A legegyszerűbb módszer fagyasztva egy zsákban.

Nézd meg szintén

Hogyan és mikor lehet koriandervet vetni, termeszteni és gondozni a tél előtt

A műveletek algoritmusa a következő:

• a zöldeket lemossák, a sérült területeket eltávolítják;
• egészen szárazra törülközőn vagy vastag ruhával;
• a csomagok elkészültek (celofán vagy hermetikus);
• jobb vágni a növény ágait, ez megkönnyíti azok további felhasználását;
• A zöldeket zsákba helyezik, és a fagyasztóba küldik.

Sózás

A sózott koriander megőrzi az ízét és az összes jótékony elemet.

Az elkészítés receptje nagyon egyszerű:

• a zöldeket hideg vízzel mossuk és szárítjuk;
• üvegtartályban lerakva és sóval borítva (1 kg fű esetén - 250 g só);
• nyomja meg a korianvert, amíg lé képződik, majd szorosan zárja le fedővel, és helyezze a hűtőszekrénybe;
• miután az üveges tartalma egy kicsit leülepedt, adhat hozzá még egy kis zöldnövényt.

Ebben a formában a koriander legfeljebb 10 hónapig tárolható. A sós koriandernek az ételekhez történő hozzáadásakor fontos csökkenteni a tálban lévő só mennyiségét, különben az étel sós lesz.

Canning

A tartósítási módszer kevésbé népszerű, mint a fagyasztás vagy szárítás, ugyanakkor nem kevésbé érdekes. Ehhez friss korianderét veszünk, mossuk és őröljük turmixgépben 2 gerezd fokhagyma és 1 evőkanál hozzáadásával. l. olivaolaj. A kapott elegyet üvegedényekbe öntjük, és műanyag fedelekkel lezárjuk, majd tárolás céljából a hűtőszekrénybe küldjük. A koriander tárolásának ez a módja lehetővé teszi, hogy hús ízesítésére használja. A pácolt koriander kiválóan alkalmas spagetti és egyéb ételek fűszerezésére.

Tartósítás a pácban

Sok koriander szerelmeseinek inkább pácolt formájában kell tartaniuk. Ehhez szüksége lesz:

• egy csipet só;
• 300 ml víz;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• növényi olaj.

A vizet forraljuk, majd sót és ecetet adunk hozzá. Az előmosott és apróra vágott zöldeket üvegedényekbe tesszük. Nem szükséges erősen becsavarni. Ezután a cilantro-t öntsük pácmal, majd kissé lehűlés után 1 evőkanálot adunk az egyes üvegekhez. l. növényi olaj. A bankok műanyag fedéllel vannak bezárva, és az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolás céljából elküldve.

Nézd meg szintén

A koriander (koriander) legjobb fajtáinak leírása, hasznos tulajdonságok és termesztés

Olajban

Sok nyári lakos inkább fagyasztja a koriander fagyasztását, előzetesen növényi olajjal kezelve. A zöldeket apró darabokra (legfeljebb 3 cm-re) vágják, és keverőbe öntik. Növényi olajat 80 ml olaj arányában adunk hozzá 50 g gyógynövényhez. Mindent keverünk, amíg zöld püré nem alakul ki. Ezután a jégformákat megtöltjük a tartalommal és behelyezzük a fagyasztóba. A tartalom fagyása után speciális fagyasztózsákokba helyezik, és legfeljebb 2 hónapig tárolják.

Jegyzet! Amikor a gyógynövényes formákat a fagyasztóba helyezi, ellenőrizze, hogy azok sík felületen vannak-e. Ellenkező esetben az öntőformák tartalma kifolyik.

Vajban fagyasztva

Egy másik módszer a koriander fagyasztására. A növényi olaj helyett vaj kerül felhasználásra.

Öntsön 3 evőkanálot egy száraz tálba. l. koriander, majd 100 g apróra vágott szobahőmérsékleten vajat adnak hozzá (nem szabad megolvasztani). A lemez tartalma jól keverhető, ha szükséges, fokhagymát, borsot, sót és citromlevet adhat hozzá. A kapott elegyet pergamenpapírra visszük, és keményedésig hűtőszekrénybe helyezzük. A tartalmat ezután a fagyasztóban tárolják. Ehhez légmentesen záró tasakba kell hajtogatni.

A koriander hasznos tulajdonságai télen

Őseink is sok hasznos tulajdonságot vontak ki a korianderből. A koriander télen történő használata növeli a test ellenálló képességét a megfázás ellen, erősíti az immunrendszert és javítja a test általános állapotát.A zöldek jótékony tulajdonságai ezzel azonban nem érnek véget.

A koriander értékét a következő tényezők határozzák meg:

• antiszeptikus hatású, kiküszöböli a szájüreg gyulladását és az ínyvérzést;
• normalizálja a nők hormonális hátterét, enyhíti a menstruációs fájdalmakat, javítja a reproduktív működést;
• csökkenti a vér glükóz- és rossz koleszterinszintjét;
• távolítsa el a felesleges folyadékot a testből, megakadályozva a duzzanatot;
• javítja az idegrendszer működését;
• jótékony hatással van az emésztőrendszerre és a májra.

A tudósok bebizonyították, hogy a koriander rendszeres fogyasztása növeli az immunitást, gyógyító és nyugtató hatást gyakorol a testre.