A daikon retek hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai az emberi test számára
A japánok már régóta értékelik a daikon retek előnyeit és káros hatásait, mivel a keleti emberek tudják, hogyan kell felhasználni a növények gyógyító tulajdonságait, beépítve őket a napi étrendbe. Ez a gyökérzöldség sok kínai és koreai ételben található összetevőként. A keleti emberek praktikusak, nemcsak a retek fehér pépét használják, hanem mindent: felsők, gyökérnövények, levelek.
Összetétel és tápérték
A retek hasznos tulajdonságait a tápérték, az íz, a tápanyagok összetétele határozza meg. A Daikont nem hiába értékelik a táplálkozási szakemberek: a retek teljes mértékben kielégíti a test fehérje és szénhidrát fiziológiai igényét, és a pépben nincsenek zsírok.
Megjegyzés: 100 g daikon pép fehérjéket tartalmaz - 1,2 g, szénhidrátokat - 4,1 g, és csak 21 kcal. Amikor a fehérje lebomlik, 5 Kcal szabadul fel, szénhidrátok - 16 Kcal.
A retek energiaértékét százalékban numerikusan lehet kifejezni: szénhidrátok 77,4%, fehérjék 22,6%. Biokémiai összetétele:
- cellulóz;
- enzimek;
- pektinek;
- fitoncidok;
- nyomelemek;
- vitaminok.
A fogyókúra-étrend kidolgozásakor a táplálkozási szakemberek figyelembe veszik a zöldség alacsony kalóriatartalmát és az összetételét alkotó hasznos összetevők komplexumát.
A daikon hasznos tulajdonságai
A retek egészségi állapotú minden korosztály számára. A Daikon értékes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- a benne lévő kálium pozitív hatással van a szív munkájára, csökkenti a duzzanatot;
- egy B-vitamin-komplex normalizálja az idegrendszer és az endokrin rendszer működését, szabályozza az inzulin termelését;
- a vas anémia megelőzésére szolgál, részt vesz a hemoglobin szintézisében;
- A C-vitamin megvédi a megfázást, serkenti az immunrendszert;
- a gyökér jódot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a pajzsmirigy számára;
- a foszfor szükséges az embernek az aktív agyi tevékenységhez, csontok, fogak kialakulásához, 100 g pépben 28 mg;
- az enzimek elősegítik az élelmiszerek keményítővel történő emésztését;
- a pépben lévő fitoncidek baktériumölő hatásúak;
- A pektinek csökkentik a vér koleszterin- és glükózszintjét.
A nyers retek evése segít megtisztítani a káros toxinok és méreganyagok testét. Ezt megkönnyíti a belek rostos megtisztítása. A test káros anyagok megszabadításával a retek csökkenti a máj terhét. A tudósok egy egyedi rák elleni szert találtak a növényben - izorodánsavat, így a gyökérzöldség felhasználása szolgál a rák megelőzésében.
Általános előny
A kompozíció elemzése segít megérteni, hogy a retek mennyire hasznos az emberek számára. Használata általános előnyökkel jár minden ember számára:
- erősíti az immunrendszert;
- csökkenti az ingerlékenységet, megnyugtatja az idegrendszert;
- segít a fogyásban;
- megtisztítja a testet (vesék, máj, belek).
Az orvosok azt javasolják, hogy a gyökérzöldséget vonják be az étrendbe az 50 év felettieknél. Az életkorral az erek állapota romlik, és a koleszterinszint emelkedik. A retekben található antioxidánsok megkönnyítik az atherosclerosis kezelését.
A szelén (Se) különösen hasznos az idősebb emberek számára, mivel a szervezetben az évek során természetesen csökken. A daikon rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. A szelén segít megelőzni a rákot:
- emésztőrendszer;
- prosztata;
- kettőspont;
- méh.
A szelén aktívan részt vesz a porc kialakításában a gerincben és az ízületekben. Ez az elem szükséges az osteochondrozis kezelésében. Gyökérzöldség ételekkel az emberek pótolják a kalcium hiányát és megakadályozzák az oszteoporózis kialakulását. A japán retekkel készült ételek hozzájárulnak a test általános egészségéhez, és a lizozim fehérje felgyorsítja az ARVI-ból származó influenza gyógyulását. Bebizonyosodott, hogy a zöldség mind a nők, mind a férfiak számára hasznos.
Mi hasznos a nők számára?
A legtöbb nő nemcsak az egészséggel foglalkozik, hanem a megjelenésükkel is. A Daikon hasznos a böjt napjain és a fogyásban. Ha a retek hosszú ideig táplálkozik az étrendben, akkor súlycsökkenés következik be, és a gyökérnövény lé megtisztítja a női méreganyagokat és elősegíti a jobb zsírbontást.
A terhesség alatt a nők megengedik, hogy a daikon nyers formájában tápláljon, vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít megszabadulni az ödémától, enyhíti a toxikózis tüneteit és pótolja a kalciumhiányt.
Mi hasznos a férfiak számára?
A keleti országokban a gyökérnövényt afrodiziákumnak tekintik. Azok a férfiak, akik friss, konzerv, savanyú retek eszik, nem panaszkodnak a hatékonyságra. A daikon gyógyászati tulajdonságai hozzájárulnak a férfiak egészségéhez, javítják a nemi szervek véráramát, csökkentik a kórokozó-rendszer betegségeinek kockázatát, és felgyorsítják kezelésüket.
Az egészséges életmódot képviselő férfiak számára a daikon ételek elősegítik a fitnesz megőrzését, a testsúly ellenőrzését és a túladagolás elkerülését. A gyökérzöldséget hasznos az elhízásra hajlamos férfiak számára, azok számára, akik kevés mozgással járnak, sok időt töltenek a számítógépnél vagy autóvezetés közben.
A daikon használata
A friss gyökérzöldség több előnnyel jár az emberi test számára, kozmetológiában használják, sok betegség népi receptjeiben szerepel.
A népi orvoslásban
A dörzsölt daikon a bőr kisebb mechanikai károsodásainak: kopások, repedések kezelésére szolgál. A retek zúzott tömegét felvitték a sérült felületre és rögzítik egy kötszerrel. A reszelt daikont mézzel és vízzel keverve alkalmazzák külsőleg: 3 rész retek, 2 rész méz, 1 rész víz. Ez a dörzsölés segít radikulitiszben és reumában, enyhíti a fájdalmat.
Idős korban sok ember életét bonyolítja az atherosclerosis. Elegendő, ha a retek salátát felveszi a menübe, hogy csökkentsék annak megjelenését. A napi fogyasztási arány nem haladhatja meg a 150 g-ot.
A vércukorszint csökkentése érdekében vegye be a Daikon juice-t naponta. A napi adag 6 evőkanál. l. három adagban étkezés után. A kinyert reteklé legfeljebb egy napig légmentesen záró tartályban tárolható. A belek munkájának javítása érdekében elegendő gyümölcslé inni éjjel, enyhe hashajtóként működik. A székrekedés problémáját tabletták használata nélkül oldják meg.
Kozmetológiában
A bélprobléma befolyásolja az arcbőr állapotát. A kiütés, a rossz szín, a megnövekedett szárazság vagy zsír a rossz bélműködés jeleit jelzi. A bőr kezeléséhez készítsen egy japán retek levét, dörzsölje le az arcára. A daikon juice használatának lehetséges eredményei:
- az életkor foltok eltűnése;
- pórusok tisztítása;
- gyulladás eltávolítása;
- a finom ráncok számának csökkentése;
- az arcbőr javítása.
A reteklé külső felhasználása nem kevésbé hatékony, mint ha belsőleg fogyasztják. A Daikon arcmaszkok fokozza a magzat gyógyító hatását a bőrre. A főzéshez a gyökérzöldséget finoman reszeljük (50 g), és olívaolajjal (1 teáskanál) összekeverjük. A masszát tiszta bőrre vitték, majd 20 perc elteltével lemossák. A bőr megújulásához használjon méztartalmú daikon maszkot. Előkészítéséhez használjon egy átlagos gyökérzöldség pépét, összekeverve 1 teáskanál mézzel.
Főzés közben
A daikon szerte a világon egyre népszerűbb a kulináris szakértők körében. Minél tapasztaltabb szakács, annál ügyesebben használják a gyökérzöldséget. A keserűség egyenetlenül oszlik meg a pépben: a felsők többet tartalmaznak, a középső rész édesebb. Ezt figyelembe veszik az ázsiai ételek elkészítésekor.
Fontos! A friss saláta hasznos: a főzés után 30 perccel elveszíti gyógyító tulajdonságainak nagy részét.
A daikon saláta kiadós receptje főtt csirkével sokan számára hasznos lehet. 200 g retekre szüksége van:
- 150 g baromfihús;
- 2 db paradicsom;
- 2 db uborka;
- zöldek (bazsalikom, koriander, menta).
Meg kell tölteni nem édes joghurttal, ez 4 evőkanálot vesz igénybe. l. A zöldségeket (daikon retek, uborka) csíkokra vágják, a húst kézzel szálakra osztják, a paradicsomot vékony szeletekre vágják, a zöldeket apróra vágják. Az összes összetevőt összekeverjük és édesítetlen joghurttal fűszerezzük.
Könnyen elkészíthető tavaszi vitamin-salátákat több zöldségből készítenek, míg a daikon kombinációi nagyon különbözőek lehetnek. Sok ember kedveli a szezámmagos retek ízét. Az edény termékeket tartalmaz:
- daikon - 300 g;
- fehér szezámmag - 2 evőkanál l;
- kapor;
- zöld hagyma;
- petrezselyem;
- uborka - 2 db (nem nagy).
Az öltözködéshez olívaolajra (3 rész) és szójaszószra (1 rész) van szüksége.
A főzés nem tart sokáig. A Daikon vékony szeletekre vágható vagy durva reszelővel reszelhető. Az uborkát szeletekre vágják, kaporral és a hagymával feldarabolják. Tegyen mindent egy salátás tálba, megszórja szezámmaggal, ízesítse szósz és vaj keverékével.
A Daikon köret mindössze 15 perc alatt elkészíthető. Egy diéta esetében kiváló helyettesítheti a sült burgonyát. Az étel ízletes és alacsony kalóriatartalmú.
Megjegyzés: A hőkezelés során a retek pelyheiben a keserűség eltűnik.
Termékek fogyasztása egy körettel:
- daikon retek - 350 g;
- szalonna - 7 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- ízesítők (bors, só);
- zöldek (petrezselyem).
A Daikon apróra vágva, olajban sütve egészen addig átlátszóvá válik, 10 percig közepes hőn. A főzés végén meghintjük a retek köretét apróra vágott szalonna-kockákra és apróra vágott petrezselyemre. Az edényt forrón fogyasztják.
Az étrendi táplálkozásban
A túlsúlyos embereknek ki kell zárniuk a magas kalóriatartalmú ételeket az étrendből, és helyettesíteni azokat egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel. A táplálkozási szakembereket arra ösztönzik, hogy egy rosttartalmú gyökérzöldséget esznek.
A méreganyagok tisztításához retek juiceot fogyasztanak. Ajánlott inni ½ pohár frissen készített italt vacsora után, miközben pozitív eredményeket ér el:
- a felesleges folyadék eltávolítása a testből;
- fogyás;
- megtisztulás;
- a rossz koleszterinszint csökkentése.
Aktuális friss uborkából, retekből és petrezselyemből készült smoothieket inni.
Daikon káros
A daikon retek mérsékelt fogyasztása nem káros. Túlzsúfolódás esetén kellemetlen érzés puffadás formájában lehetséges. Vannak ellenjavallatok az ilyen betegségekben szenvedők számára:
- gyomor- és nyombélfekélyek;
- krónikus gastrointestinalis betegségek;
- egyéni intolerancia;
- pajzsmirigy rendellenessége;
- kövek az epevezetékben.
Figyelembe kell venni az intézkedést köszvényes betegek és az urolithiasis diagnosztizált betegeinek esetében. A daikon túladagolásának jelei: puffadás, a gyomor-bél nyálkahártya irritációja.
Hogyan válasszunk egy japán retek?
A retek kiválasztásakor elemeznie kell a felsők állapotát. A friss, zöld teteje a minőségi gyökérzet jele. A daikon héjának simanak kell lennie, horpadások és dudorok nélkül, a pépnek sűrűnek, elasztikusnak, nehéznek kell lennie.
Növekszik a daikon az oldalon
Japánban daikon nő ipari méretekben. Amikor a retek nő az országban, egyszerű szabályokat kell követnie:
- előkészítse a talajt (a gyökérzet jól növekszik a laza talajban);
- tartsa be a vetésforgót (a keresztes fás növények után ne ültesse);
- vetés magvakkal június végétől július közepéig;
- rendszeres és bőséges öntözést szervez.
Fontos. Ritka öntözés esetén a daikon mérete kicsi, a pép száraz.
A retek termeszthető olyan régiókban, ahol hideg a nyár. A mérsékelt éghajlaton a zöldségtermesztőknek sikerül óriási példányokat gyűjteni.
Gyűjtés és tárolás
A reteket legfeljebb 5 ° C hőmérsékleten kell tárolni. Erre a célra egy hűtőszekrény pince vagy zöldségrekesz tartozik. Az ajánlott hőmérsékleti rendszer betartása garantálja a gyümölcsöknek a fehér rothadás elleni védelmét és az eltarthatóság meghosszabbítását. A betakarítás 1,5-2 hónappal az ültetés után kezdődik. A pontos időzítés az ültetett retek típusától függ. A munkát száraz időben kell elvégezni. Csak az egészséges retek gyümölcsét, a rothadás jeleinek és a mechanikai sérülések nélkül, süllyesztik a pincébe.
