A szilva szárításának legjobb módja otthon
Számos módon lehet otthonról gyorsan és egyszerűen szárítani. Az íz és a termék összes előnyének megőrzése érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat. Először válassza ki a kiváló minőségű gyümölcsöket. Az előkészítő szakasz számos egymást követő intézkedés végrehajtását foglalja magában. Ha megteremtik a feltételeket, akkor a szárított gyümölcsöket hosszú ideig tárolják.
Tartalom
A szilva szárításának tulajdonságai télen
A szárított gyümölcsök majdnem ugyanolyan összetételű hasznos komponenseket tartalmaznak, mint a friss bogyós gyümölcsök. A lényeg az eljárás végrehajtása, az összes szabály és javaslat betartásával:
- mindenképpen válogasson el minden összegyűjtött vagy vásárolt szilvát;
- válasszon egy megfelelő szárítási módszert;
- kövesse az utasításokban megjelölt összes lépést;
- a kész szárított gyümölcsöket bizonyos feltételek mellett tárolják.
A szilva jó az emberi egészségre. A termék javítja az emésztőrendszer és a szívrendszer működését. Napi 5-6 darab elegendő.
Szilva kiválasztása és előkészítése télen
A szárításhoz teljesen érett, nagy méretű és sűrű, húsos péppel rendelkező gyümölcsök használhatók. A bogyók felületén nem lehet horpadások, foltok vagy egyéb károsodási jelek:
- A kiválasztott gyümölcsöket hideg vízben kell mosni, majd a szárokat eltávolítják és szárítják papírtörülközővel történő terjesztéssel.
- A gyümölcsöket két részre vágják, és a csontot eltávolítják. Megengedett a gyümölcsök csonttal való szárítása, de ez a folyamat hosszú és fáradságos.
- A viaszréteg eltávolításához a szilva felületéről elvégezzük a blanszírozást. A szódabikarbóna feloldódik egy liter forrásban lévő vízben, és a kapott oldatba 24 másodpercig merítik a gyümölcsöket. Az egész gyümölcsöt ki kell borítani. Az eljárás során olyan repedések jelentkeznek, amelyeken keresztül a folyadék felesleg kijön.
- Öblítse újra a gyümölcsöket hideg folyó víz alatt, és szárítsa papírtörölközővel.
Szilva szárítási módszerek
A szilva megfelelő kiszáradásához be kell tartania az összes tippet és ajánlást, amelyek a kiválasztott szárítási lehetőségnél szerepelnek.
A napon
A szilva szárításának legkönnyebb módja a szabadban, közvetlen napfény. A bogyókat felére kell vágni, mivel általában nem működik a gyümölcsök szárítása:
- A felére vágott gyümölcsöt egy rétegben szárítóra, dróttartóra vagy kartonlapra helyezi, és közvetlen napfénynek hagyja.
- Este a terméket hazaviszik, megfordítják, és reggel újra kihozzák. Esős időben a terméket szintén elviszik a fészer alá.
- A műveleteket 5 napig megismételjük. Időszakonként a szeleteket külön-külön megfordítják.
- Ezután az aszalt szilva továbbra is szárad 4 napig az árnyékban.
A sütőben
A szilva szárítása a sütőben egyszerű. A munkafolyamat a következő:
- a sütőlapot sütőpapírral borítják;
- fektesse a szilvát egy rétegben;
- először egy bogyós sütőlapot helyezzünk egy +55 fokra előmelegített sütőbe 5,5 órán keresztül;
- akkor melegítse a sütőt +75 fokig, és hagyja a terméket 6,5 órán át;
- Az aszalt szilvát +82 fok hőmérsékleten hagyják teljesen megfőzni.
A sütőben tartás minden egyes szakaszát követően a szilvaszeleteket megfordítják és hagyják lehűlni, csak azután, hogy még magasabb hőmérsékleten helyezzék a kemencébe.
Elektromos szárítóban
Az elektromos szárító elősegíti a lefolyó szárítását:
- A szilva ékeket az eszköz tálcáin egy rétegben fektetik le.
- Először a terméket +52 fok hőmérsékleten, 4,5 órán át kell szárítani.
- A szeleteket megfordítottuk és 4,5 órán át +61 fok hőmérsékleten szárítottuk.
- Keverjük össze újra a darabokat és szárítsuk +78 fok hőmérsékleten 5,5 órán át.
A mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben csak sűrű gyümölcsök alkalmasak szárításra:
- Papír törülközőt helyezünk egy lapos tartályra.
- Az elkészített szilvát egy rétegben kenje el.
- Fedjük le a tetejét egy másik réteggel papírtörlővel.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 3 percig közepes teljesítmény mellett.
- 3 perc múlva vegye le a szalvétát, és kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt 3 percig.
- Az utolsó szakaszban be kell kapcsolnia a készüléket 1 percre, teljes energiát beállítva.
A légkondicionálóban
Édes és ízletes aszalt szilva elkészíthető egy légkondicionálóval:
- Elkezdenek szárítani a szilva +62 fok hőmérsékleten 43 percig. Ezután a terméket hagyjuk lehűlni.
- Az első lépést meg kell ismételni még kétszer.
- Ezután hagyja a terméket 12 órán át. A szilvát szárítsa meg újra a légkondicionálóban 42 percig, egy órás intervallummal. Az eljárást háromszor megismételjük.
- Az aszalt szilvát egy papír szalvétára helyezik, és kopogtatni hagyják.
Hogyan lehet tudni, hogy készen áll-e a szárított gyümölcs?
A termékkészség jelei:
- a teljesen megszárított szilva keményé és rugalmassá válik;
- a szárított gyümölcsök ne tapadjanak a kezekhez és préselve szétesjenek;
- nem kerülhet gyümölcslé a pépből.
Aszalt szilva tárolása
Az aszalt szilvát jobb tárolni a hűtőszekrény ajtajának polcán +4 fok hőmérsékleten.
Üvegedények, műanyag tartályok, műanyag zacskók és szövetzacskók kerülnek kiválasztásra.
