Egy egyszerű recept eper kompót készítéséhez télen
A szamóca nem csak frissen, hanem a téli betakarítás nyersanyagaként is felhasználható. A bogyó kiválóan alkalmas párolt gyümölcs készítésére, amelynek receptjei sokféle változatot tartalmaznak. Az eperkompót téli előkészítésének módját előre meg kell tanulni, mivel ízletes ital megszerzése csak a folyamat bonyolultságának ismeretében lehetséges.
Előkészítés az eper kompót főzéséhez télen
A kompótok savanyulása vagy a hengerelt dobozok robbanása gyakran nem csak a kannák rossz sterilizálása, hanem a nyersanyagok rossz minõségû feldolgozása miatt is bekövetkezik. Főzéshez érdemes sűrű szerkezetű érett bogyókat választani, amelyek megakadályozzák a bogyók deformálódását és nem engedik forrni.
A szamóca összegyűjtését közvetlenül a főzés előtt kell elvégezni, mivel a bogyók gyorsan romlanak és hosszú ideig nem tárolhatók.
Az anyagot méret szerint osztályozzuk, óvatosan mossuk és a farkát eltávolítjuk. A bogyókat alacsony nyomású folyó víz alatt vagy nagy medencében mossuk. Ez utóbbi lehetőség lehetővé teszi az alapanyagok maximális tisztítását idegen tárgyaktól, mivel a törmelék a víz felszínén úszó és könnyen lemosható.
A főzés finomságai
Fontos a tartályok és fedelek megfelelő kezelése, amelyeket előzetesen meg kell mosni és sterilizálni. Ehhez a kannák felületét szódakezeléssel kezeljük és forrón sterilizáljuk.
Ehhez a következő lehetőségeket használhatja:
- forrásban lévő vízben;
- öregedés a sütőben;
- behelyezés a mikrohullámú sütőbe;
- gőzforralóval.
Sterilizálás után az üvegeket fejjel lefelé fordítják, és a tetejére tiszta törülközővel borítják. Ha a recept magában foglalja a tartály forralását, akkor kényelmesebb olyan edényeket használni, amelyek térfogata legfeljebb 2 liter. A szamóca temperönthető, ezért a hosszú távú meleg feldolgozás nem ajánlott, mivel a bogyó elveszíti alakját.
Felcsavarás után az üveget fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takaróval be kell fedni, hagyva addig, amíg lehűl. Ha további cukrot ad hozzá, a kompóta koncentráltabbak lesz. Ezt követően vízzel hígíthatja, ez növeli a kapott ital mennyiségét.
Eper kompót receptek
Ma sok eper recept létezik. A fő különbség a feldolgozási módszerrel és az ital előállításához szükséges cukormennyiséggel kapcsolatos. Vannak olyan lehetőségek, amelyek szükségessé teszik a sterilizálást vagy a forró szirup leürítését és öntését.A szamóca lehet a recept fő alkotóeleme, ám más összetevőket gyakran adnak hozzá az aroma hozzáadásához.
Egy egyszerű recept a télre
Készíthet egy eperitalot a hagyományos sterilizálás nélkül. A recepthez, amelyet használni kell:
- bogyók - 800 g;
- víz - 2,5 l;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál.
Ezt a mennyiséget egy 3 literes kannára tervezték. A szamócát üvegedénybe helyezzük, mossuk és forrásban lévő vízzel kezeljük, és kiszámítottuk, hogy a tartály 1/5-ét megtesszük forrásban lévő vízzel, és a tartályokat 15 percig hagyjuk lehűlni. Ezután a folyadékot beleöntjük egy serpenyőbe, felforraljuk, és a szirupot a cukor feloldásával készítjük.
Forrás után átlagosan 3 perc telik el. A forró oldatot egy edénybe öntik, és fedővel feltekercselik.
Fagyasztott eper kompót
Ennek a módszernek az az előnye, hogy lehetővé teszi kompót készítését az év bármely szakában. Ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- eper - 400 g;
- víz - 2 l;
- cukor - 250 g
Először szirupot készítenek vízből és cukorból. Forrás után a fagyasztott bogyókat hozzáadjuk az oldathoz, amelyet forralni kell, és ebben az állapotban tartjuk további 3 percig.
Eper kompót téli menta
A borsmenta frissességet biztosít az italnak, és fokozza a tonicitását.
A 2 literes recept feltételezheti az összetevők következő arányát:
- eper - 300 g;
- granulált cukor - 200 g;
- víz - 1,8 l;
- menta gallyak - 2 db .;
- citromsav - 6 g.
A szirupot cukorból és vízből készítik, amelyet addig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a folyadék fel nem forr. A bogyókat üvegedénybe helyezzük és forró oldattal öntjük. Mintát adunk a tartályhoz, és tetején vas fedéllel fedjük le, 10 percig hagyva. A zöldeket eltávolítják, az oldatot óvatosan leeresztik, a szirupot forraljuk. Citromsavat adunk az üvegedénybe, öntjük hozzá egy oldattal és feltekerjük.
Eper és alma kompót télen
Az alma jól elindítja a szamóca ízét, ezért ezt a kombinációt hagyományosnak tekintik.
Egy ilyen kompóta elkészítéséhez a készterméknek:
- víz - 2 l;
- cukor - 300 g;
- bogyók - 500 g;
- alma - 2 db.
A termékek számát úgy tervezték, hogy 3 liter kész ital befogadására szolgáljon.
Az almát apró ékekre vágják és fúrják. A főtt alapanyagokat üvegekbe öntik és forrásban lévő vízzel öntik. 1 óra elteltével a folyadékot leszívatjuk, forraljuk, és cukor hozzáadásával szirupot készítünk. Az oldatot üvegekbe öntjük és a tartályokat feltekerjük.
Eper és ribizli kompót télen
A ribizli szokatlanul gazdag színt ad a kompótnak, és jól megy az eperrel.
3 liter kompót elkészítéséhez és előállításához a következőkre lesz szüksége:
- eper - 300 g;
- piros és fekete ribizli - 360 g és 240 g;
- granulált cukor - 360 g;
- víz - 3 l.
A bogyókeveréket egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vizet adunk hozzá, és ebben a formában hagyjuk 20 percig. A folyadékot leszívatjuk, tűzön forraljuk, és hozzáadunk cukrot. Az oldatot forrásban tartjuk 3 percig, majd a bogyókat beleöntjük. A tartályokat fedéllel lezárjuk és lehűlés céljából eltávolítjuk.
Hogyan tároljuk a kompótot
A kompót megfelelő tárolása érdekében fontos gondosan lezárni a kannákat, ez megakadályozza a levegő bejutását a tartályba és az ital megsavanyítását. A munkadarabokat sötét, hűvös helyiségben tárolják, amely gyakran pince vagy kamra. Fontos, hogy a helyiség ne legyen túl nedves, különben a burkolatok gyorsan rozsdásodnak.
