Receptek őszibarack-kompótkészítéshez télen sterilizálás nélkül
Az őszibarack lédús, illatos, finom ízű gyümölcs. Gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. Jók frissen és feldolgozva. Minőségeik különösen jól megőrződnek konzervkészítéskor. Ezért sok háziasszony inkább őszibarack-kompótot főz télen. Az elkészítéséhez sokféle recept létezik.
A főzés finomságai
Az őszibarack italoknak számos tulajdonsága van:
- A nagyobb gyümölcsöket a legjobb vágni vagy hosszabb ideig sterilizálni.
- A őszibarack gyümölcsét lefedjük, és ha nem távolítják el, a kompót nem lesz világos.
- A mag nélküli kompótnál jobb olyan fajtákat venni, amelyekben jól elválasztódik.
A főzési szabályok többi része nem különbözik más gyümölcsöktől.
Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése
A kompótok betakarításához válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek nem túl érettek, lyukasztás és horpadás nélkül. Néhány háziasszony eltávolítja a bőrt a gyümölcsből. De ettől kezdve a megjelenés elveszik, a gyümölcs szétesik, és az ital válogathatatlanná válik.
A bolyhos eltávolításának megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket 30 percig szódaoldatba merítik. 1 liter. víz - 1 teáskanál. szóda.
Őszibarack kompót receptek otthon
Minden konzerv háziasszonynak saját receptje van őszibarack készítéséhez.
Könnyű út a télre
A legegyszerűbb módszer az összes alkatrész edénybe helyezése és sterilizálása. Összetevők egy 3 literes jarhoz:
- 8-9 közepes gyümölcs.
- Cukor - 250-300 g.
- Víz - körülbelül 2 liter, a gyümölcs méretétől függően.
Egy 1 literes kannához minden osztva van háromval.Ezzel a módszerrel a tartályokat nem kell sterilizálni, elég jól kell mosni, majd a kompótmal együtt sterilizálni kell.
Forraljuk a kannákat sterilizálóban kb. 15 percig, majd vegyük ki és tekercseljük. Egy ilyen készítmény nem szeszélyes és sokáig tart.
Sterilizálás nélkül
Egyes háziasszonyok megpróbálják előkészíteni a konzervkészítést sterilizálás nélkül. Ehhez tegye a gyümölcsöt egy edénybe, töltse fel forrásban lévő vízzel és hagyja 15 percig. Ezután a vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk újra és adunk hozzá cukrot.
Ha nagy gyümölcsöket használnak a szirup főzése közben, akkor ismét öntsünk forró vizet a gyümölcsre.
Hozzávalók:
- Őszibarack - 8-10 darab.
- Cukor - 200–400 g.
- Víz - 1,5-2 liter.
Lefolyózzon és vezesse le. Öntsük a szirupot a gyümölcsre, és tekercseljük az üveget.
Magtalan
Készíthet egy kivágott tányért. Ha egy ilyen kompóta nem megy el télen, akkor a következő évre hagyhatja, az nem romlik. Az ital őszibarack felétől készül.A csontot gondosan eltávolíthatja anélkül, hogy a gyümölcs teljesen felvágódna. Tehát úgy tűnik, hogy a gyümölcs egész.
A vetőmag nélküli gyümölcs tartósításának különféle módjai vannak. Valaki kényelmesebben sterilizálható, valaki forrásban lévő szirupot önt. Bármelyik módszert is választja, fontos, hogy a kannákat feltekerje és takaró alá hajtsa, hogy lassan lehűljenek. Tehát az ital „érlelődik”, és később nem lő.
Csonttal
A gödör eltávolítása néhány őszibarack fajtáról nem könnyű feladat. Ebben az esetben a pép azon része, amely a csontba nőtt, elveszik. Ezért sok háziasszony inkább csonttal készít kompótot. Az egész gyümölcs vonzóbbnak tűnik.
Összetevők egy 3 literes jarhoz:
- Őszibarack - 8-12 darab, méretétől függően.
- Granulált cukor - 1-2 pohár ízlés szerint.
- Víz - mennyi megy be, körülbelül 2 liter.
A csontkompót konzervdobozok készítésével készül. Vagy öntsünk forrásban lévő vízzel, majd szirupral, mivel ez bárki számára kényelmesebb.
Citromsavval
Hasznos a kompót sterilezés nélküli elkészítése, forrásban lévő víz öntésével a gyümölcsre. De ahhoz, hogy a kannák jól álljanak és ne robbantjanak fel, citromsavat adnak a kompóthoz.
Összetevők egy 3 literes tartályhoz:
- 8-9 közepes gyümölcs.
- Granulált cukor - 250 g.
- Citromsav - 0,5 teáskanál.
- Víz - körülbelül 2 liter, a gyümölcs méretétől függően.
Egy liter űrtartalomnál mindent háromszor kevesebbel vesznek. Hajtsa össze a gyümölcsöket sterilizált tartályokba, adjon hozzá cukrot és savat. Öntsön forrásban lévő vizet egy teljes üvegre, és zárja le a sterilizált fém fedelekkel.
Ha a konzerválást helyesen hajtják végre, akkor egy ilyen kompót illatosnak és átlátszónak bizonyul. Ebben a vitamin-veszteség minimalizálódik, és a gyümölcs íze nyáron marad.
Barackkal
Sokan inkább egy tál főzésére kajszibarackkal készülnek. Ehhez vegye be a gyümölcsöket ugyanolyan arányban, és egészben üvegedénybe tegye vagy kő eltávolításával.
Hozzávalók:
- Őszibarack - 500 g.
- Kajszibarack - 500 g.
- Granulált cukor - 300–500 g.
- Víz - 2 liter.
A sárgabarack savassága magasabb, mint az őszibaracké, ezért ebben a receptben a szokásoshoz képest kissé több cukrot adnak hozzá.
Füge őszibarackból
A jó kompótot a lapos gyümölcs feléből nyerik. Könnyen elválasztják a gödröket és ízletesebbek, mint a szokásosak. A kompót különféle módon állítható elő, a fentebb leírtak szerint. A fajtából történő megőrzés mindenképpen ízletes.
Nektarin kompót
Az ital szép és ízletes, ha az őszibarackot nektarinnal kombinálják. Ebben az esetben az őszibaracknak kopasznak kell lennie, ágyú nélkül, különben rosszabbnak tűnnek, mint a nektarinok.
Hozzávalók:
- Őszibarack - 500 g.
- Nektarin -500 g.
- Cukor - 400 g.
- Víz -2 l.
Ha teljes edényt szeretne készíteni, akkor be kell vennie egy kilogramm gyümölcsöt és egy kicsit több cukrot.
Szilvával
Egy jó őszibarack-kompót szilvával. A szilva íze mellett gyönyörű rózsaszínű színt is ad. Sokkal jobb olyan fajtákat venni, amelyekből a vetőmagot elválasztják, és a tartósítást a mag nélkül forraljuk. Egyenlő arányban vesznek gyümölcsöt, üvegekbe teszik, öntsék a szirupot és a szokásos módon sterilizálják.
Almával
Jobb, ha egy italhoz almát hámozunk és vágunk. A kis fajták egészben használhatók. A cukormennyiséget az alma ízétől és savasságától függően kell meghatározni.
Szederrel
A szeder színt és aromát ad az italhoz. Felhelyezték a bankot:
- 1 pohár szeder
- 1 kg őszibarack.
- 0,5 teáskanál citromsav vagy 1 citromlé.
Jobb a szirup öntésével megőrizni, így a bogyók nem szétesnek.
Hogyan tároljuk a kompótot
A konzerv italt az alagsorban vagy a szekrényben tartják. Tárolási idő - egy év csonttal és három évig anélkül.
