Recepció a csecsemő uborka citromsavval való pácolásához
Hatalmas háziasszonyok foglalkoznak téli konzervek készítésével. Leggyakrabban pácolt uborkát tekercselnek télen. Nagyon sok recept létezik egy ilyen előétel elkészítéséhez. Az egyik recept azonban különbözik a többitől, mivel ecet helyett citromsavat használ. Emiatt a gyermekek pácolt uborka édes-savanyú ízű, ami megkülönbözteti őket a szokásos savanyúságoktól.
A konténerek sterilizálása
Mielőtt elkészíti a konzervet savanyúsággal, elő kell készítenie az üvegeket, amelyekbe bezárják azokat. A göndördobozok elkészítésének számos fő módja van.
Gőzkezelés
Szinte minden háziasszony párolt zöldségekben konzervdobozban konzervzik. Ehhez egy kis edényt vízzel megtöltenek és a gáztűzhelyre helyezik. A serpenyő tetejét egy fémszitával borítják, amelyet úgy helyeznek el, hogy edényeket rátegyen. Amikor a víz forrni kezd, egy üveget helyezünk fejjel lefelé a szitára. Ebben a helyzetben 20 percig sterilizálni kell, majd egy másik üveget helyeznek a helyére.
Sütő
A gázkemencéket sokkal ritkábban használják a tartályok sterilizálására. Az üvegek ilyen módon történő feldolgozásához fűtött kemencébe kell helyezni 10 percre. A feldolgozás előtt javasoljuk, hogy a tartályt egynegyedével töltse fel vízzel.
Varratsapka feldolgozása
A zöldségek göndörítéséhez leggyakrabban speciális csavaros kupakokat használnak, amelyeket használat előtt is sterilizálni kell. Ehhez vízben forraljuk 20 percig. Óvatosan vegye ki őket a forró vízből. Ehhez csipesz használata ajánlott, hogy ne véletlenül megégjen.
Klasszikus recept
Miután elkészítette a tartályt és a fedőelemeket, elkezdheti a csavar főzését. Elég gyakran egy klasszikus receptet használnak ilyen snack készítésére. Ebben az esetben a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm uborka;
- kapor;
- torma levél;
- két fej fokhagyma;
- két paprika;
- babérlevél;
- ribizli levél.
A pác a következő összetevőkből készül:
- liter víz;
- 100 g só;
- 200 g cukor;
- 70 g citromsav.
A téli tartósítás előkészítése a legfontosabb összetevők előkészítésével kezdődik. Ajánlott olyan kis uborka használata, amely probléma nélkül illeszkedik az üvegedénybe. Egészben pácolt, így nem szükséges darabokra vágni. Hajlítás előtt az összes uborkát néhány órán át vízben áztatják.
Amíg az uborka áztat, elkezdheti elkészíteni az összes többi összetevőt.A fokhagymát meghámozzuk és több apróra vágjuk. Akkor el kell készítenie a borsot. Több darabokra darabolva úgy, hogy minden mag eltávolítható belőle. Ezután a borsot, valamint a fokhagymát, a torma, a kapor, a babérlevél és a ribizli üvegekbe helyezik.
Amikor az összes összetevőt a varróedényekbe helyezik, el kell kezdenie a pác készítését.
Elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez vizet töltünk egy kis serpenyőbe, amelyhez sót, cukrot és citromsavat adunk. A folyadékot forraljuk, és alacsony lángon melegítjük körülbelül 25 percig. Ezután az összes zöldség üveget megtöltjük. 10 perc elteltével a pácot leürítjük a kannákból, újra felforraljuk és újra öntsük. A tartósítás után a savanyúságos üvegeket az alagsorba veszik további tárolás céljából.
Következtetés
Ha a háziasszony korábban nem pácolt uborkát, akkor előre fel kell készülnie erre a munkára. Ehhez tanulmányoznia kell a gyermek uborka citromsavval történő elkészítésének alapvető módszereit, és ki kell választania a legmegfelelőbb receptet.
