Lépésről lépésre pácolt uborka recept a téli Nosztalgia számára
A "Nostalgia" téli pácolt uborka elkészítésekor nem mindenki ismeri a szovjet korsó sós-édes, savanyú uborka elkészítésének valódi receptjét. Az uborka önmagában vagy a paradicsommal történő őrzése hasonló ízű és kellemes, fűszeres aromával rendelkezik. A savanyúságokat sterilizálással készítik, de nem kevésbé ízletes zöldségeket sterilizálás nélkül kapnak.
Mi olyan különleges az ételnél?
A nyersdarabnak van néhány sajátossága. A farok levágása után a közepes méretű uborkát általában litrikus üvegekben tartósítják. A felhasznált fűszerekből sok gyógynövény, szegfűbors és mustármag került felhasználásra. A só, cukor és ecet kiegyensúlyozott felhasználása egyedülálló ízét adja.
Szükséges összetevők
Egy liter üvegre szüksége lesz:
- 650 gramm uborka;
- gerezd fokhagyma;
- 3 borsó szegfűbors;
- egy darab kapor esernyővel;
- a ribizli és a cseresznye levélén;
- fél levél torma;
- egy teáskanál cukor, mustármag és só;
- desszert kanál harapás;
- 300 ml víz.
Lépésről lépésre recept pácolt uborka "Nostalgia"
Ez a recept sterilizálást igényel, ezért el kell készíteni egy tartály forró vizet. Az edény alját takarja le szalvétával, hogy elkerülje az üvegtartály károsodását.
Előkészítése zöldségek
Öntsön uborkát hideg vízzel, három óra elteltével alaposan mossa le a gyümölcsöt, vágja le a farkát, öntsön tiszta vizet további két órán keresztül. Mossa ki a leveleket kaporral, szárítsa meg, engedje ki a fokhagymát a héjból.
A varró kannák sterilizálása
Mossa le a kannákat mosószerrel, alaposan öblítse le folyó vízzel. Sterilizáljuk gőzzel tíz percig. Sütő vagy mikrohullámú sütő is alkalmas erre a célra.
Fektetése uborka és varrás
Helyezze a gyógynövényeket, a paprikát, a fokhagymát és a mustárt üvegekbe. Helyezze az uborkát a tetejére. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, öntsük a gyümölcsöt egy kész pácmal. Öt percig sterilizáljuk, tekercseljük fel, és lehűlésig fedjük le.
Módszer sterilizálás nélkül
Az "Nostalgia" uborka sterilizálás nélkül főzhető. Ehhez használjon dupla kitöltést. Az üvegtartályokat fűszerekkel és gyümölcsökkel töltik meg, ugyanúgy, mint a sterilizálást. Ezután az alábbiak szerint járjon el.
Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lefedjük, és 15 percig tartjuk. Öntsön sót és cukrot a lefolyó vízbe, forraljon néhány percig, öntsön ecetet. Az uborkát öntsük a kapott pácmal, a tartályt azonnal feltekerjük, meleg takaróval egy napig takarjuk.
Konzerv uborka "Nostalgia" paradicsommal
Ezeket az uborkat paradicsommal is lezárják. Csak az uborka egy részét kicsi, sűrű bőrű paradicsom váltja fel.
A konzervkészítési módszer egyaránt alkalmas sterilizálásra és dupla töltésre.
A munkadarabot az asztalhoz kiszolgáljuk
Télen egy ilyen előkészítés hasznos lesz hétköznapokon és ünnepnapokon egyaránt.
Az ünnepi asztalnál ez nélkülözhetetlen snack, és hétköznapokon semmi sem jobb, mint az uborkákon és a paradicsomon burgonyaételekkel tálalva - burgonyapürével, sült, párolt vagy sült.
Recepti tippek
Annak ellenére, hogy a háziasszonyok télen a piacon vagy a boltban vásárolt uborkát bezárják, természetesen jobb a vidéki házban termesztett gyümölcs. Mivel azonban nem mindenkinek van ilyen lehetősége, a vásárolt zöldségeket hidegen, forrásban vagy beszerzett vízben áztatják előre. A művelet után a munkadarabban lévő uborka ropogós lesz.
A téli takarmányok tárolásának szabályai és időtartama
Annak érdekében, hogy a pácolt uborkát egy télen tovább lehessen tárolni, a lehűtött csavart leengedik az alagsorba, a pincébe vagy egy hűvös helyiségbe helyezik, ahol a közvetlen napfény nem juthat be. Ilyen körülmények között a munkadarab két évig állhat. A sózott gyümölcsök biztonságosan fogyaszthatók, feltéve, hogy a fedél nem duzzadt.
