Lépésről lépésre recept az uborka savanyúságának savanyításához télen és tárolási körülmények között

Uborkadarabok a legnépszerűbbek télen. Egyaránt alkalmas előételre és különféle kiegészítő ételek kiegészítésére. Mi az az ünnepi asztal savanyúság nélkül? A Volgograd uborka nem új recept, de az évek során bebizonyosodott. Könnyű csinálni, még egy tinédzser is képes kezelni. Az uborka mindig kiváló. A receptnek megvannak a sajátosságai és a főzési titkok. A munkadarab eltarthatósága a konzervkészítés és a tartályok előkészítésének szabályaitól függ.

Az uborka pácolásának jellemzői Volgograd stílusban

Az ezzel a módszerrel történő pácolás fő jellemzője, hogy az uborkákat forrásban lévő vízben tartják, amíg az edénybe nem kerülnek.... A kitömött uborkát forrásban lévő vízzel kell önteni, és fedelet lefedni. Feltehet egy takarót és hagyja lassan lehűlni. Ezután folytassa közvetlenül a főzéssel. Ez lehetővé teszi az uborkának gyorsabb pácolását.

Hozzávalók a recepthez

Az előkészítéshez korlátlan mennyiségű fő termékre lesz szüksége.

Fűszerek egy három literes edényben:

• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• paprika - ½ db .;
• fekete bors - 7 borsó;
• őrölt paprika - ½ teáskanál;
• babérlevél - 2 db .;
• kedvenc zöldek a sós konyha főzéséhez, ne tegye bele az edénybe.

Sóoldat / 1 liter víz:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet esszencia - 1 evőkanál.

Konténer előkészítése

A munkadarab minősége és eltarthatósága a tartályok megfelelő előkészítésétől függ. Végül is, a falon maradó baktériumok, mikrobák és gombás spórák a munkadarab károsodásához vezetnek. Ne felejtsd el a botulizmust.

A tartályokat jól ki kell öblíteni szódával. Öblítse le többször, és ügyeljen a fertőtlenítésre.

Ennek többféle módja van:

1. Gőzzel. Fel kell forralni a vizet, be kell fedni egy speciális sterilizáló bögrével, és be kell tenni az üveget. Az eljárás 3-5 percig tart.
2. Melegítsük fel a sütőben.
3. Forraljuk, teljesen merítve forrásban lévő vízbe.
4. Használjon mikrohullámú sütőt. A fertőtlenítés modern módja.

Nézd meg szintén

A 15 legjobb recept a savanyított szilva snack elkészítéséhez télen

Főzési módszer

A konzerv uborka elkészítésének lépései:

1. A szedés után a zöldségeknek kissé lefeküdniük és kissé kiszáradniuk kell.
2. Alaposan öblítse le az uborkát több vízben. Vágja le mindkét oldalán a végeket, és hajtsa össze egy nagy tartályba.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk, hogy egy ideig beolvadjon.
4. Amikor a víz hőmérséklete 40 fokra esik, az uborkát megpácolhatja.
5. Amíg az uborka lehűl, elő kell készíteni az öntőfolyadékot.
6. Gyűjtsön vizet a szűrőből egy külön tartályba. A vízmennyiséget a kannák számából és mennyiségéből kell kiszámítani.Egy zöldséggel töltött három literes edény kb. 1,5 liter vizet tartalmaz.
7. Adjunk hozzá sót és cukrot, és adjuk hozzá kedvenc gyógynövényeit. Forraljuk fel a folyadékot, majd elkapjuk a zöldeket.
8. Helyezze a fokhagymát, a borsot, a babérlevelet az üvegek aljára, hozzáadhat paprikát vagy száraz mustárt.
9. Helyezze az uborkát kompakt üvegedénybe.
10. Adjon hozzá ecetsavot a forrásban lévő páchoz. Ezt kis részletekben kell megtenni, mivel a folyadék habosodni kezd és kijuthat.
11. Töltse fel az üvegeket sós vízzel, egészen a tetejéig, és fedje le fedővel.
12. A kannákat gyorsan és szorosan lezárja.
13. Helyezze a fedelekre, és tekerje le alaposan egy meleg takaróba.

Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen lehűlnie kell. Ezután betakaríthatja az uborkat téli tárolásra.

Ez a recept sokoldalú. Ha az uborkát 3 nap elteltével kell enni, akkor az üreget nylon fedéllel lezárják.

A recept főzésre is alkalmas uborka egy zsákban... Gyorsan pácolnak, és egy nap el is fogyaszthatja.

A főzéshez szüksége van:

1. Öblítse le az uborkát és vegye le a hegyeket. Áztassa forrásban lévő vízben.
2. Hajtsa be egy zsákba, és adjon hozzá fűszereket, kedvenc gyógynövényeit. Feltétlenül adjon hozzá fokhagymát a sajtolón keresztül.
3. Ízesítsük sóval és adjunk hozzá egy kevés cukor.
4. Szorosan kösse össze a táskát, és rázza meg az alapanyagot a fűszerek egyenletes eloszlása ​​érdekében.
5. Nincs szükség víz hozzáadására. A zöldségek biztosítják a szükséges mennyiségű lét és jól pácolják.
6. Tegyen egy másik táskát vagy lemezt.
7. Hagyja az első napot szobahőmérsékleten. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept az uborka pácolásához a szőlőlevélben a téli időszakra

Szavatossági idő

Ha az összes szabályt betartották, akkor a hermetikusan lezárt takarókat legfeljebb két évig tárolják. Hat hónapon át nejlon fedél alatt tárolható. Hosszabb ideig tárolva savanyúvá válnak és puhavá válnak.

Tárolási szabályok

A tartósításhoz különleges feltételekre van szükség. Az első a megfelelő tárhely kiválasztása.

A pince és az alagsor ideális feltételeknek felel meg. Itt száraz és hűvös. Néhány háziasszony alkalmazkodik az erkélyek és loggiák ételmegőrzéséhez. A fő feltétel az, hogy a hőmérséklet még súlyos fagyok esetén sem esik 0-ra. Ha ez megtörténik, a tartályok felrobbannak, és a munkadarab romlik. A tároló erkélynek szigeteltnek és üvegezettnek kell lennie. Ezen felül építsen be speciális, habbal bélelt dobozokat.

Tárolás előtt az évet fel kell tüntetni a fedélen egy jelölővel. Ez lehetővé teszi a gyors navigációt és megakadályozza a hosszú távú tárolást.

Ha a kinyitáskor nincs jellegzetes hang, amely vákuum jelenlétére utal, akkor dobja el a munkadarabot.

Tárolja a lezárt üvegeket otthon. Helyezze a munkadarabokat hőforrástól távol. A kamra tökéletes.