6 egyszerű recept az azonnal pácolt paprikának a télre
Augusztusban, amikor sok paprika jelenik meg a polcokon és a kerti parcellákon, általában nincs elég idő a forgásra. Ezért próbálják a háziasszonyok recepteket találni a bevált vakokra, hogy a megőrzés, ha lehetséges, ne legyen nagyon zavaró és a rendelkezésre álló alapanyagokból származik. Azonnali pácolt édes paprika elkészítését az alábbiakban írjuk le.
A téli paprika pácolásának jellemzői
Ez a bolgár paprika valóban sokoldalú, mert snackként vagy különféle ételek kiegészítéseként felhasználható. Ez jó, ha más ételek részeként szolgál a töltött ételek elkészítésének alapjául.
Amikor a téli felkészülést konzerv zöldség formájában tervezi, meg kell ismernie néhány finomságot. Tehát mi teszi különlegessé kedvenc édes zöldségünket? Soroljuk fel annak jellemzőit:
- tökéletesen megőrzi aromáját, lédússágát, megfelelő megőrzési rugalmasságát;
- kellemes savanyú-édes ízű, amelyet megőrizve is megőriznek;
- olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek még a forró feldolgozás során sem vesznek el teljesen;
- jól megy más nyers és tartósított zöldségekkel, valamint a hús- és gabonatermékekkel;
- jól tartja magát, és egyszerű receptekkel nem sok időbe telik a téli gurulás.
Éppen ezért a háziasszonyok szívesen savanyítják, sózják külön-külön és más zöldségekkel való választékban.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A téli előkészítéshez jobb a zöldségeket a tömeges betakarítás időszakában választani, amikor a maximális mennyiségű hasznos elemet és vitamint tartalmaznak, és a legnagyobb érettség pillanatában, amikor elegendő cukrot halmoztak fel. Ha megvásárolják őket, akkor a munkadarab típusától függően kell választani.
Tehát a borscs, vékonyfalú és enyhén lédús paprika öntettel való elkészítéséhez ideális - kevésbé lédús, de kifejezettebb aromájú. A kicsi, egyenletes borsos fagyok alkalmasak a következő töltelék fagyasztására. De ha egy savanyú előétel készítését tervezi, akkor nem talál semmi finomabbat, mint egy vastag falú, sűrű és lédús gyümölcs.
Fontos! Minél vastagabb a falak, annál nagyobb a zöldség, annál édesebb, lédúsabb és ízletesebb lesz a kész pácolt formában.
Az előkészítés a legegyszerűbb:
- Öblítés;
- levegõn szárítsa meg vagy törölje le szalvétával;
- vegye le a vetőmagdobozt, ezután már nem kell öblíteni a zöldségeket;
- vágja szükség szerint.
Minél kevesebb idő telik el a bokorról történő eltávolítás pillanatától, annál jobb. Ideális, ha ugyanazon a napon szedje és főzze.
Hogyan készítsünk konténereket?
Még akkor is, ha a leggyorsabban pácolt paprikát főzi, maximális figyelmet kell fordítania az ételek tisztaságára és az egyéb tartályok feldolgozására. Különösen akkor, ha a recept nem tartalmazza az élelmiszer-sterilizálást. Sterilizáljuk az üvegeket (sütőben vagy mikrohullámú sütőben is), forraljuk fel a fedőket, tartsuk tisztán a vágódeszkákat és a szükséges eszközöket.
Hogyan készítsünk gyors pácolt paprikát?
Ez a gyűjtemény a legegyszerűbb gyors paprika recepteket tartalmazza. Sietve, ahogy mondják.
Egyszerű recept
Termékek:
- 3 kg bors (súlya már meghámozott és hosszirányú szirmokra vágva);
- a páchoz - 1 liter víz, 1 asztal. kanál durva só, 3 evőkanál. evőkanál granulált cukor;
- egy marék szegfűbors, néhány szegfűszeg rügy;
- asztali ecet 9 százalék.
Készítmény:
- Helyezze a paprikát egy nagy tálba vagy csészébe.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, enyhén fedjük le, hagyjuk lágyulni.
- Forraljuk fel a pácot: víz, fűszerek, cukor és só.
- Vegye ki a borsot, tegye üvegekbe, öntse bele a pácot.
- Öntsön ecetet az üvegekbe 1 evőkanál sebességgel. kanál egy fél liter munkadarabhoz.
- Tekercselje, hagyja csomagolva egy órán keresztül. A tartósítószert szobahőmérsékleten tárolhatja.
Fokhagymával és petrezselyemmel
Fantasztikusan finom és aromás változat a receptből, a gyógynövények és a fokhagyma tökéletes kombinációjával.
Termékek 8 fél literes kannához:
- 3 kg bors;
- 1,5 liter víz;
- egy kiló cukor (ha nem szereti a nagyon édes pácot, csökkentheti, ha tetszik);
- 0,5 l asztali ecet;
- 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj (nem adhat hozzá, az olaj nem befolyásolja nagyban a termék ízét);
- 2-3 st. kanál szikla só;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 csokor petrezselymet.
Készítmény:
- Vágja a fő zöldséget szalagokra (ideális esetben egy edénybe megy, hosszirányban 4-6 részre vágva).
- Apróra vágja a fokhagymát, apróra vágja a gyógynövényeket.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a pácot: víz, ecet, olaj, cukor és só.
- Helyezze a borsot a pácba (eleinte soknak tűnik, de gyorsan elrendeződni fog). Amikor forr, forraljon 4-5 percig, hogy a bors elég kemény legyen, és ne forraljon fel.
- Tegye üvegekbe, véletlenszerűen meghintve fokhagymával és gyógynövényekkel.
- Öntsük a pácot a szélére, tekercseljük fel.
- Fordítsa meg, tekerje össze.
Édes paprika sterilizálás nélkül
Egy másik recept ecettel való gyors paprika készítéséhez, a só teljes hiányához és a sterilizáláshoz.
Termékek:
- 1 kg paprika, elkészítve és kis csónakokra vágva;
- 100 g asztali ecet és tisztított növényi olaj;
- fél pohár cukor.
Így főzhet:
- Forraljuk fel a pácot vízből, olajból, ecetből és cukorból.
- Helyezzük bele apróra vágott zöldségeket, forraljuk 5-7 percig.
- Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, öntse a pácot.
- Tekerje fel a fedelet és helyezze az üvegeket, fordítva.
Hagymával, sárgarépával és vajjal
A bolgár paprikát gyorsan saláta formájában pácolhatja. Vegyünk 1 kg hámozott borsot:
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg hagyma;
- 200 g tisztított növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. Sahara;
- fél liter doboz kész paradicsomszósz vagy 200 g paradicsompaszta;
- 50 g asztali ecet.
Készítmény:
- Vágjuk a sárgarépát szalagokra, hagymás félkarikákat.
- Hajtsuk egy serpenyőbe, és öntsünk rá 1 csésze forrásban lévő vizet. Hagyja párolni alacsony lángon.
- Ekkor vágja a borsot nagy csíkokra. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk olajat, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk öntettel.
- Keverés közben forraljuk alacsony lángon egynegyed órán keresztül.
- A végén adjunk hozzá ecetet és forraljuk újra.
- Sterilizáljuk az üvegeket, szétterítsük a keveréket rájuk, tekerjük fel a fedőket, fordítsuk át, amíg lehűlnek.
Olaszul
Ebben a receptben van sterilizálás, de egy bizonyos készséggel egy ilyen nyersdarabot egyébként gyorsan elkészítenek.
Annyi paprikát veszünk be, amennyit csak lehet, a fennmaradó összetevőket egy 0,5 literes jar fogyasztása alapján számoljuk ki.
Szóval, szükségünk van:
- pár gerezd fokhagyma;
- pár szál petrezselymet, bazsalikomot, friss kerti menta;
- egyharmada forró paprika;
- egynegyed kis kanál tengeri sót;
- fél teáskanál almaecet;
- olajat, hogy feltöltse az üveget.
Így főzhet:
- Vágjuk a kaliforniai paprikát negyedrészekre, tegyük egy főzőlapra, és sóval ízesítsük, kissé szitáljuk olajbogyóval vagy napraforgóolajjal.
- Süssük forró (200 fokos) sütőben 20 percig.
- Vágjuk a zöldeket.
- Vágja a fokhagymát szeletekre.
- Csiszolja meg a chili-t.
- Helyezzen egy kevés zöldet, chili-t, fokhagymát egy kalcinált üvegedénybe, adjon hozzá fele a forró borsot és tegye ismét ízesítőket. Teteje borssal, és meghintjük ismét fűszerekkel.
- Adjunk hozzá sót (jó tengeri sót venni), adjunk hozzá ecetet. Finoman tömítse be a tartalmat és öntsön olajat, hogy a zöldségek lefedődjenek, és ne maradjanak üregek az üvegedényben.
- Helyezze a fedőket a tetejére, és tegye egy vízfürdőbe sterilizálásra 7 percre. Időzítés - egy fél literes kannához!
- Vegye le a kannákat és tekerje fel, fordítsa meg és hagyja lehűlni a fedelek alatt.
Méz-ecetes pácban
A csípős, csípős íz jól illeszkedik a méz édességéhez. Az öntés célja három kilogramm bors főzése. Ez így történik:
- 1 liter víz;
- pár nagy evőkanál granulált cukor és durva só;
- 4.5 táblázat. evőkanál ecet;
- fél pohár vaj;
- 4 kanál méz.
Munkafolyamat:
- Vágja a paprikát hosszirányban hosszú csíkokra.
- Főzzen egy klasszikus pácot, és tegyen bele néhány percig paprikadarabokat. Amíg minden főz, keverje össze óvatosan.
- A végén öntsön ecetet és keverés közben töltse az üvegekbe. Töltsük fel a pácot. Zárja be, fordítsa meg és tegye egy takarót a tetejére.
Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?
Általában a pácolt tálcák nem igényelnek különleges tárolást - a helyiségben lévő szekrény megteszi. A borsos üvegek nem jelent problémát, ha a varrás előtt jól sterilizálták vagy főtték őket. Csak azt, ami még nem volt teljesen elkészítve, hűtőszekrényben tárolja.
