A TOP 3 eredeti recept a paprika téli pácolásához fokhagymával
A paprika összetételében egyedülálló zöldség. Nyomelemek: kalcium, kálium, foszfor, vas, réz és B csoportba tartozó vitaminok, ACE, PP, K raktárak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test ideg- és szív-érrendszerének működésére. A sárga, piros, zöld színű húsos zöldségek nemcsak a salátákban, hanem a pácokban is ízek. A háziasszonyoknak sok recepte van édes bolgár borssal. A télire pácolt fokhagymás paprika pikáns ízének köszönhetően különösen különböztetik meg őket.
A fokhagymás pácolás jellemzői a télre
Piros paprika pácoláskor a jótékony tulajdonságok megmaradnak. A zöldségeket darabokra kell darabolni és blanszírozni, hogy megkönnyítsék a zöldségek vastag húsát. Egyes háziasszonyok inkább a főzést fogyasztják.
Ha az egész édes zöldségkonzerv nem darabolható, a mosás után szárítják és forró serpenyőben sütik, amíg meglágyul.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A konzervfolyamat a zöldségek elkészítésével kezdődik. Az alapanyagok minőségét ellenőrizni kell, csak friss és érett kell kiválasztani. A fokhagymát szegfűszegre osztják és meghámozzák. A petrezselymet és a zeller zöldet meg kell tisztítani a gyomoktól, folyó víz alatt öblíteni. A kiválasztott zöldségeket alaposan mossuk folyó víz alatt.
Piros paprika esetében a szárot és a magokat távolítsa el, majd hosszirányban két részre vágja. Annak érdekében, hogy a pép rugalmassá váljon, forrásban levő vízben 1-2 percig blanzírozni kell, majd lehűteni. A blankálás elősegíti a tartályok egyenletes és sűrű csomagolását konzervkészítéskor. A nagy savanyúságot kockákra és hosszanti darabokra vágják.
Hogyan készítsünk elő konténereket a beszerzési folyamat megkezdéséhez?
Az otthoni konzervkészítéshez az üvegtartályok a legalkalmasabbak, biztosítják a tömítettséget, gondos kezeléssel többször is felhasználhatók. Az üvegtartályokat háromféle módon állítják elő: különféle térfogatú kannák, palackok és palackok. A pácolás előtt az összes tartályt először szódaoldattal mossuk, vízforraló alatt gőz alatt sterilizáljuk 15 percig. Az üvegeket és a palackokat nagy edényekben forralhatja fel, egy kemencében sterilizálhatja, nyakával felfelé helyezve a sütőlapra.
A kannák lezárásához különféle fedőlapokat használjon: menetes, rögzítőberendezéssel. Az összes fedelet szintén sterilizáljuk.
A legfinomabb receptek
A paprika jól használható a különféle zöldségekkel.Ennek az édes aromás zöldség szerelmeseinek a konzerválás során biztonságosan kipróbálhatják a konyhában fűszereket és fűszereket.
Egész savanyú paprika fokhagymával és gyógynövényekkel
Ez a recept az egész édes bolgár zöldséget használja.
A konzervkezelés előtt készleteket kell készíteni a következőkről:
- 1 kg paprika.
- egy közepes fokhagyma fejét.
- fél hüvely forró paprika.
- egy evőkanál sót
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 100 ml ecet.
Kiderült, hogy illatos előétel, amelyet mellékételként is felhasználhat.
A mosott paprikát törülközővel szárítják, és növényi olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zöldségek felrobbanjanak a sütés során, több helyen kell fogpiszkálóval átszúrni. Sütés után át kell helyezni egy tányérra, és bele kell meríteni az ecet-só keverékbe. Az így feldolgozott paprikát üvegedénybe helyezik, óvatosan elrontva. Ebben az esetben meghintjük apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá napraforgóolajat, tekercseljük fel a fedelet és sterilizáljuk.
Zeller opció
A zelleres savanyú paprika eredeti, jellegzetes ízű.
Hozzávalók:
- 1 kg bors;
- egy csokor zellert és petrezselymet;
- fej fokhagyma;
- 1-2 babérlevél;
- 100 ml napraforgóolaj és almaecet;
- pohár víz;
- 1 evőkanál. l só;
- 4-5 borsó szegfűbors.
A vetőmagból és a szárból hámozott paprikát felére kell osztani. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét, apróra vágjuk a zellert és a petrezselymet 4-5 cm hosszúra.
A következő lépés a töltés elkészítése. Öntsön vizet, ecetet olajjal, cukorral és sóval, és a babérlevelet az edényekbe. Miután a kompozíciót forraljuk, enyhén csökkentsük a hőt, merítsük a paprikát, és főzzük addig, amíg a bőr puha lesz.
Finoman apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és egy zellerszálat helyezünk az üvegek aljára. A főtt paprikát rétegekben egymásra rakják, mielőtt az üveget feltelik.
A serpenyőből megmaradó sós oldatot egy zöldséges és fokhagymás üvegre öntjük. A tartályt 15 percen belül sterilizálják.
A paprika fokhagyma és petrezselyem főzésének gyors módja
A gyorsan elkészített bolgár zöldség a fűszereknek és az aromás fűszernövényeknek köszönhetően forró és savanyú. A munkadarab néhány óra elteltével elfogyasztható.
Egy kiló édes zöldséghez szüksége lesz:
- 1-2 ág zöld petrezselyem;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1-2 db babérlevél;
- 1 szál rozmaring;
- 4 evőkanál ecet;
- 2 evőkanál Sahara;
- 5-7 borsó szegfűbors;
- 2 evőkanál napraforgóolaj.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen paprikát, lavrushka-t, fokhagymát, szegfűbors-borsót, ecetet és napraforgóolajat. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk az egészet körülbelül 10 percig, hogy megkapjuk a pácot.
Helyezze a rozmaring és a petrezselyem leveleit az üvegedény aljára, vegye ki a paprikát a serpenyőből és fektesse le, enyhén megsértve.
Ha szükséges, sterilizálhatja az üveget, hogy a munkadarabot télen tárolja.
Tanács! A gyógynövényekkel, petrezselyemmel és rozmaringgal együtt mustárgyümölcsöket adhat hozzá.
Mennyi ideig lehet tárolni a munkadarabokat?
A munkadarabokat hűvös helyen kell tárolni: a föld alatt vagy a pincében. A konzervdobozok tárolási ideje 12 hónap. Az üveget hűtőszekrényben lehet tartani.
