A legjobb receptek a pácolt paradicsomhoz és a zellerhez a téli időszakra és a megőrzési időtartamra
Ha a tálcák különböző variációit szeretné megkapni, főzhet paradicsomot zellerrel télen. Az ilyen ételek receptjei különbözhetnek olyan kiegészítő elemek sorozatában, amelyek az étel saját egyedi aromájukkal vagy aromájukkal járnak. A szokatlan aromával rendelkező, ízletes ételek rajongói, amelyeket a zeller zöldek jelenléte biztosít, elégedettek lesznek.
Paradicsom és zeller előkészítése a konzervkészítéshez
A kész étel minősége és íze nem csak az előkészítéstől, hanem a helyesen kiválasztott és elkészített összetevőktől is függ:
- A paradicsomnak szilárdnak kell lennie, nem kell romlani, és nem veszíthet integritását. Meg kell mosni, a farkát eltávolítani, és a szár területén fogpiszkálóval átszúrni.
- A zeller zöldeknek frissnek, nem rontottnak vagy lassúnak kell lenniük. Öblíteni és szárítani kell.
A téli felkészülés lehetőségei
A lapok egy klasszikus receptre épülnek, amelyet bármikor megváltoztathatunk, vagy további alapanyagokkal változtathatunk. A cukormennyiség a család ízlése szerint változhat.
Klasszikus változat
A zöldségmennyiséget annyira vesszük, amennyi egy liter tartályba belefér, ehhez a só, a cukor és az ecet mennyiségét is meg kell adni. A főzéshez szüksége van:
- paradicsom;
- só - 7 g;
- zeller - gally;
- cukor - 15 g;
- bors - 2 borsó;
- ecet - 30 ml.
Főzési séma:
- Helyezze a zöldek és a paprikadarabokat egy mosott tartályba.
- Hajtsa át a paradicsomot, miután a szárát egy fogpiszkálóval átszúrta, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön ecetet.
- Öntsünk főtt folyadékot, fedjük le fedővel és sterilizáljuk negyed órán át.
- Húzza meg a fedelet biztonságosan és helyezze fejjel lefelé. Fedje le alaposan, amíg lehűl.
Gyors recept sterilizálás nélkül
Szükséges alkatrészek liter tartályban:
- paradicsom;
- cukor - 15 g;
- zeller gallyak - 2 db .;
- só - 7 g;
- egy gally kapor;
- ecet - 30 ml.
Főzési séma:
- Helyezze a zöldek és a paprikadarabokat egy tiszta, sterilizált tartályba.
- Fogpiszkálóval aprítsa le a mosott zöldségeket a száron, fektesse le és öntsen rá forrásban lévő vizet. Várjon egy negyed órát.
- Draden a folyadékot, öntsen bele cukrot, sót, és forralja fel.
- Öntsön ecetet paradicsomba és öntsön forrásban lévő sós oldatot.
- Csavarja be szorosan, és fordítva fedje le a meleget.
Fokhagymával konzervve
Ennek a készítménynek kellemes jellegzetes aromája van a pácolt fokhagymának. Egy liter tuskóra a következő termékekre van szükség:
- fokhagyma - egy szegfűszeg;
- paradicsom - mennyi lesz;
- só - 8 g;
- ecet - 30 ml;
- cukor - 15 g;
- zeller - 2 ág.
Főzési séma:
- Helyezzen egy tiszta edénybe a zöldeket és egy fokhagyma gerezd fokhagymát.
- Mossa ki a zöldségeket, szúrja fogantyúval a szár területére. Hajtsa be egy tartályba.
- Öntsön granulált cukrot és sót, öntsön ecetet, forrásban lévő folyadékot, és negyed órán át sterilizálja.
- Hermetikusan húzza meg a fedelet, fejjel lefelé helyezve, és fedje le, amíg lehűl.
Sózott cseresznye és zeller
A sózott cseresznye paradicsom kiváló snack lehet bármely asztalon:
- cseresznye - 1,3 kg;
- só - 12 g;
- zeller - 5 ág;
- paprika - 5 db .;
- granulált cukor - 17-20 g;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- zöld ribizli és cseresznye.
Főzési séma:
- Mossuk meg a cseresznyeet, tegyük egy előkészített edénybe, tedd a zöldeket, a borsot és a fokhagymát.
- Készítse elő a sós oldatot: adjon hozzá sót, cukrot a vízhez, forralja fel.
- Hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük meggyre. Szoba körülmények között 4-5 napig ellenáll.
- Az idő elteltével vigye hűvös helyre.
Ha csökkenti a sózás idejét, akkor sózott cseresznye is kapható.
Sós felét ecettel és hagymával
A liter tartályokhoz szükséges alkatrészek:
- paradicsom - 1,2 kg;
- zeller szár gallyakkal - 1 db .;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 15 g;
- paprika - 3 db .;
- ecet - 30 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
Főzési séma:
- Mossa ki a szárot ágakkal, tegye a tartály aljára.
- Mossa ki a zöldségeket, ékekbe vágja és fokhagymával rendezze. Add hozzá a borsot.
- Öntsön forrásban lévő folyadékot, várjon 10 percet. Drain, forraljuk és öntsük újra. Hagyja egy negyed órát.
- Drain ismét sózzuk, adjunk hozzá granulált cukrot.
- Öntsön ecetet, forró pácot egy edénybe zöldségekkel és szorosan húzza meg a fedelet.
- Helyezze fejjel lefelé és fedje le, amíg teljesen lehűl.
Pácolt mustárral
A mustár a kész ételnek fűszeres, finom fűszerességet ad. Egy ilyen snack előállításához a klasszikus receptben bemutatott összetevőket kell felhasználnia, és az egyetlen módosítással be kell tartania a feltüntetett főzési sémát: minden liter tartályba 7 g mustárt kell betenni gabonafélékbe vagy 5 g porba.
Édes pácolt paradicsom növényi recepttel
A recept három literes tartálytérfogatra vonatkozik:
- paradicsom - 1,7 kg;
- só - 25 g;
- édes paprika - egy;
- granulált cukor - 75 g;
- ecet - 85 ml;
- zeller - 5-6 ága;
- paprika - 4 db.
Főzési séma:
- Helyezze a zöldeket, a borsot, a hámozott és vágott paprikát tiszta, sterilizált tartályba.
- Rendezzük el a mosott zöldségeket.
- Adjunk hozzá sót, granulált cukrot és ecetet.
- Öntsön forrásban lévő folyadékot, sterilizálja 20 percig, szorosan húzza meg a fedelet, és fejjel lefelé fordítva fedezze be, hogy meleg maradjon.
Ételtárolási szabályok
Fontos a késztermék megfelelő előkészítése és megőrzése mellett is. Az ónozott paradicsomot szobahőmérsékleten, sötétben tárolják. Ajánlatos sózott és enyhén sózott zöldségeket tárolni hideg és sötét helyen.
