13 lépésről lépésre készült recept padlizsán snack készítéséhez télen

A padlizsán egészséges és kielégítő zöldség, amely hosszú távú tárolás után sem veszíti el tápanyag-, energia- és ízértékét. A padlizsán snacket elég egyszerű elkészíteni a télre, és nem szükséges sterilizált recepteket használni. Az óriási választék, beleértve a cukkinit is, koreaiul, gomba ízű, fűszeres, paradicsomos, lecho formájában, így a padlizsán annyira népszerű a háziasszonyok körében, hogy a betakarítás fő összetevője.

A padlizsán ételek főzési tulajdonságai télen

Fontos árnyalat a konzervdobozok helyes előkészítése a konzervkészítéshez. A padlizsán igényes a tárolóedényekben való tárolás körülményei szempontjából, így elég nehéz biztosítani, hogy a kannák nem robbantanak fel vagy nem duzzadnak, ha nem megfelelően készítették őket. Fontos, hogy:

• a bankok meglehetősen nagyok voltak - optimálisan egy liter mennyiségben;
• a konténeren nem voltak chipek vagy repedések.

Az edényeket szóda oldattal mossuk, majd meleg vízzel mossuk le.

Az esetek 90% -ában sterilizálni kell - az edényeket forraló vízforraló vízforralójának kifolyójára helyezik, mikrohullámú sütővel vagy sütővel használják.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A megfelelő példányok kiválasztása garantálja az ízletes és egészséges ételt, amely nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalot is díszíti. A konzervolást tanácsos azonnal megkezdeni a zöldségek szedése vagy megvásárlása után. A padlizsán nem tolerálja a hosszú távú tárolást - elveszítik a nedvességet és kiszáradnak, a fajlagos könnyű és kellemes keserűséget felváltja az erős keserűség.

Előzetes feldolgozásra is szükség van. Bármely recepthez a zöldségeket először meg kell mosni, majd szárítani. A bőrről, ha nagyon kemény, a szárából meghámozva. A keserűségtől való megszabadulás elősegíti az 1-2 órán át történő merítését enyhén sós vízben. De ez a módszer nem szükséges a közelmúltban érlelt kis zöldségek esetében.

A legfinomabb receptek - "Lick ujjait"

A sok recept közül a következők népszerűek.

Egyszerű előétel padlizsán, hagyma, paradicsom és sárgarépa

Egy ilyen téli falat megfelelő a mindennapi asztalon, de sajnos rusztikusan néz ki az ünnepi asztalon. Ráadásul a minimális költséggel (a szezon során az összetevők egy fillért fizetnek), az utasítások egyszerűségével. Szükséged lesz:

• 3 kg padlizsán (kockákra 15 percig sós vízben előre főzve);
• 2 kg sárgarépa, paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 4 darab babérlevél, 7-8 borsó szegfűbors és szegfűszeg.

Nézd meg szintén

Receptek fűszeres uborka pácoláshoz télen

A páchoz vízben 75 g sóval, 50 cukorral és 80 9% ecettel hígítják. A padlizsánt vízben forraljuk, majd a szeleteket szűrőedényben dobjuk el, elkerülve a szennyeződést.

Amikor a víz lefolyik, készítse elő a zöldségeket: vágja le a sárgarépát szalagokra és süssük egy serpenyőben. Adjon hozzá fokhagymát, ha szükséges. Készítse el a pácot az összetevők listájáról, forralja fel. A korábban megtisztított és sterilizált üvegekbe rakjuk padlizsánokat rétegekbe, és tetejére egy réteg zöldséggel. Öntsük át forrásban lévő pácot, és tekercseljük fel. Sterilizáljuk legalább 3 percig.

Paprika opció

A verziót borssal is elkészítheti, ugyanazzal az algoritmussal, mint az előző. Lépésről lépésre terv:

• készítsen összetevőket;
• készítsen pácot;
• forraljuk fel a padlizsánt, és adjunk hozzá más zöldségeket a keverékhez (ha szükséges);
• keverjük össze a pácmal és sterilizáljuk;
• felkerül a bankokba.

A recept sajátossága a nehéz pác. Igényelnie kell 2 szegfűszeg, 1 babérlevelet liter vízre, és hozzáadnia kell 4 és 3 borsot fekete és fehér borshoz.

Cukkinivel

Egy cukkini előétel gyorsan kielégíti az éhínséget, és jól használható az ünnepi asztalhoz. Szükséged lesz:

• 1 kg közönséges sárgarépa és hagyma;
• 2 kg padlizsán és cukkini.

Ez utóbbi friss, szilárd, a bőrt nem távolítják el. Pácolnak 70 gramm sót, 50 cukrot és 90 ml 9% -os ecetet. Először a padlizsánt főzzük, ekkor a sárgarépát, a hagymát és a cukkinit 50 gramm napraforgóolajban serpenyőben aranybarnaig sütjük. A keverékeket összekeverjük, üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.

Fűszeres padlizsán előétel "Ogonyok"

Egy gyönyörű és ragyogó előétel díszíti az asztalot, és azoknak is örülni fog, akik nem kedvelik a padlizsánt. Fűszeres, tehát tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket. Összetevők listája:

• 3 kg padlizsán;
• 1 kg édes paprika, 5 keserű hüvely;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 csésze ecetet és napraforgóolajat
• 2 evőkanál cukor és só.

Az összetevőket elkészítik, a borsot egy húsdarálón vezetik át. A padlizsánt apróra vágjuk, olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Az öntést egy serpenyőben forraljuk, padlizsánt és borsot ecetből, olajból, sóból és cukorból adjuk a vízhez. Az elegyet 15 percig alacsony hőmérsékleten főzzük, és gyorsan az üvegekbe gördítjük.

Snack sterilizálás nélkül

Érdekes lehetőség sterilizálás nélkül, amely értékes időt takaríthat meg. El kell hogy vedd:

• kiló közepes méretű élénk lila gyümölcsök;
• 1 csomó kapor;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 gramm sót és cukrot, 90 gramm 9 százalékos harapást, szegfűszeg, szegfűszeres fekete-fehér paprika, babérlevél;
• illatanyag nélkül finomított növényi olaj.

Először elkészítjük a pácot, miközben forraljuk, ecetsavat öntjük. A zöldségeket 2 cm vastag szeletekre vágják, fokhagymát és kaporral egészítik ki. Dobj bele a pácot és főzzük fedél alatt 7 percig. Egy serpenyőben 150 ml növényi olajat kalcinálunk, fokhagymát egy percig sütjük, hozzáadjuk a vízből korábban eltávolított padlizsánokat. A lényeg az, hogy gyorsan keverje az üveget az üvegekbe, és villámsebességgel tekerje fel, ne engedve lehűlni.

Nézd meg szintén

Receptek paradicsom mustármaggal való pácolásához télen

Padlizsán előétel "Cobra

A fűszeres előétel ugyanabból az összetevőből áll, és ugyanazzal az algoritmussal készül, mint az Ogonyok. Az egyetlen kivétel az, hogy több paradicsomot, petrezselymet és kaporot kell bevennie.

Az összes összetevőt, kivéve a fő összetevőket, húsdarálóban görgeti át. A fő összetevőt felforraljuk, majd hozzáadjuk a keverékhez.

Snack "Manjo"

Először a paradicsomot húsdarálóban forgatják, a padlizsánt körökre vágják, a paprikát és a hagymát szalagokra vágják. Az eseményeket egyesítik, hozzáadnak sült forró paprikát, fokhagymát és sárgarépát.A bolgár saláta receptje kényelmes, mivel a keverékhez cukrot, sót, ecetet, olajat és borsot adnak, majd mindent vízzel öntik és 20 percig párolják.

"Tíz"

Feltétlenül használjon fiatal padlizsánt. Szükséged lesz:

• 10 darab padlizsán, hagyma, paprika;
• 3% ecet;
• szokásos fűszerek.

Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük és 40 percig pároljuk.

"Anyós anyanyelve"

Gyönyörű előétel, amelyet nem szégyen szépségül feltenni egy ünnepi asztalra. Kell:

• lemezekre vágva;
• főzzük hagymából, sárgarépából és paprikából egy serpenyőben;
• csomagolja lemezeket.

A pác a standard - 9% ecetet, sót és cukrot használnak.

Koreaiul

Az édes-savanyú pác fűszeres ízt ad a zöldségeknek. Mindent apró csíkokra vágunk. Adja hozzá egyenként a sütőedényt:

• olaj;
• hagyma;
• sárgarépa;
• bors;
• padlizsán;
• víz;
• só, cukor, bors;
• petrezselyem, fokhagyma.

Helyezze az ecetet a végére. Hagyja a zöldségeket 40 percig ázni.

Padlizsán paradicsomban

Ez szokásos módon történik - az első algoritmus szerint. A sajátosság az, hogy a sütés során paradicsomlé vagy hámozott paradicsom kerül hozzáadásra a zöldségekhez. Store juice és paradicsompaszta nem fog működni - szükség van házi készítmények.

Finom lecho

A lecho esetében több paradicsomot és paprikát vehet. Az összetevőket alacsony hőmérsékleten párolják, hogy megakadályozzák a tapadást és az alak elvesztését. Kevesebb pácot használnak, szilárd anyagot kell előállítani (hengerelés után a zöldség lé távozik, és az üvegekben lévő lecho folyékony lesz).

"Mint a gomba"

A padlizsán, mint a gomba, megkülönbözteti rendkívüli ízét és textúráját. Technológiai jellemzők:

• mossa meg és áztassa kockákra vágott ételeket;
• engedje le a darabokat forrásban lévő vízbe, és főzze forralva 4 percig;
• dobjon be egy szűrőt;
• apróra vágjuk a fokhagymát, és készítsünk ecet pácot.

Helyezze a padlizsán darabokat üvegekbe, felváltva a fűszereket és a fokhagymát, öntse rá a pácot és sterilizálja 45 percig.

Lejárati idő és tárolási szabályok

A téli takarókat szterilizálatlanul tárolják egy alacsony hőmérsékletű pincében, és ha van szabad hely, akkor hűtőszekrényben. Sterilizált tárgyak - a szekrényben. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 2 év, sterilizált, nem sterilizált - legfeljebb 12 hónap. Nyitott állapotban ajánlatos az edényt 8-9 napon belül enni.