Egy egyszerű recept pelyhes szilva zselés előállításához télen
Lépésről lépésre az ízletes, lédús szilva zselés számos lehetőségére télen - erre az ismeretekre minden családnak szüksége lesz. A recept elkészítéséhez sok időt és energiát nem igényel. A legfontosabb az, hogy kövesse az összes ajánlást, és télen mindig egy jar, gyönyörű és illatos vastag lekvárral lesz az asztalon.
A szilva zselés készítésének jellemzői
Ennek a terméknek saját finomságai vannak a főzés során:
- A zselé cukrot kezdhet. Ennek elkerülése érdekében cseppentsen be néhány csepp citromlevet minden edénybe a termékkel.
- A szilva savanyú fajtáihoz a normálnál nagyobb mennyiségű 300 g granulált cukor hozzáadása szükséges.
- Finomított cukor használata nem ajánlott. Az ilyen összetevővel összekevert szilva csak 10 óra elteltével képes előállítani a kívánt mennyiséget.
- A zselés készségét egyszerűen meg lehet határozni. Tegyen egy kanál lekvárt egy hűtött tányérra. Ha a tárgylemez nem terjed ki a tányéron, akkor elkezdi a vastag lekvárt az üvegekbe rakni.
- A feltekercselt üvegeket meg kell fordítani, fel kell tenni a padlóra és be kell csomagolni egy takaróba, amíg a termék lehűl.
Fontos! A kiváló minőségű szilva zselé felhasználható sütemények és tekercsek készítéséhez, palacsinta és palacsinta „megharapásához”.
A csatornák kiválasztása és előkészítése
A szilva legyen érett és lédús. Jobb az édes gyümölcsfajták, például a méz használata. Az ilyen zseléshez hozzá kell adnia legalább cukor mennyiségét.
Nem ajánlott éretlen, érett vagy rothadt bogyók használata, ez a lekvár nem fog örömet hozni a rokonok számára.
A bogyók feldolgozásához és a vastag lekvárok előállításához való felhasználásához el kell távolítani a gyümölcs magját és héját. Ehhez a gyümölcsöket egy serpenyőbe öntik, forrásban lévő vízbe merítik 5-10 másodpercig. Ezután a bogyókat hűtött vízbe merítjük. Ilyen hőkezelés után a bőr és a csontok könnyen elválnak a péptől.
A hámozott gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, és mindkét felét 2 részre daraboljuk. A szilva készen áll a lekvárra, továbbra is ki kell választania az előállítás egyik lehetőségét.
Szilva zselés receptek otthon
Nézzük meg közelebbről az egész télen egészséges és ízletes termék elkészítésének számos módját.
Egy egyszerű recept a télre
Még egy tinédzser is képes önállóan elkészíteni egy ilyen kompozíciót. El kell készítenie:
- sárga méz szilva;
- granulált cukor - 500 g;
- szilvalé - 1 liter, vagy további 600 g cukrot kell hozzáadnia.
A munkát a következő sorrendben hajtják végre:
- az elkészített szilvát vízzel öntjük 200 ml / 1 kg gyümölcs mennyiségben;
- tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja a gyümölcsöt alacsony lángon, folyamatos keverés mellett;
- a bogyó meglágyult, és rostokra osztódni kezdett, a masszát szitán dörzsölje;
- teljes mennyiségű cukrot öntünk a kapott pürébe és főzzük legalább 20-30 percig, a tömeg normál sűrűségűre állítva;
- amikor a teljes tömeg egyharmaddal esik, adjunk hozzá szilvalevet vagy cukrot.
- forraljuk fel, a készterméket elkészítjük az elkészített kannákban, és hermetikusan zárjuk le őket.
Magtalan
Ez a recept egy bizonyos séma szerint készül:
- a kész szilvát átcsiszolják egy húsdarálón vagy finom szitán dörzsölik, adnak hozzá vizet és közepes lángon főzzék 20-30 percig;
- szétoszlatjuk a kapott morzsát liter üvegekben egy tartályba, és adjunk mindegyikhez 1 kg granulált cukrot;
- tegye a serpenyőt a tűzhelyre és közepes lángon folyamatos keverés közben forralja fel a tömeget;
- alacsony lángon keverés közben állítsa a lekvárt a kívánt sűrűségűre és tegye üvegekbe.
A hermetikusan lezárt üvegtartályokat a takaró alá helyezik.
Zselatinnal
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 500 g;
- előre készített zselatin lapok - 5 db. fahéj - 2 bot;
- granulált cukor - 50-60 g;
- tisztított víz - 1 üveg;
- szegfűszeg - néhány rügy;
- száraz bor - 150-175 ml.
A munka egyszerű:
- Vágjuk le a vágott szilvát késsel vagy húsdarálóban, és tegyük a morzsát serpenyőbe.
- Öntsünk vizet, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, és folyamatos keverés közben főzzük alacsony lángon 10 percig.
- Szűrjük le a tömeget a sajtkendőn, és adjunk hozzá a vízhez hígított bort a lébe minden 500 ml-es zselé után.
- Egy kis tömeg vesz fel, külön tálban fekszik és hozzáadódik a zselatin. Miután a lepedők duzzadtak, tegyük az edényt vízfürdőbe, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá zselatint a léhez, és osszuk el a készterméket az üvegekbe.
Tanács! Bort és fűszereket nem szabad felhasználni, de velük a zselé kifinomult ízű lesz.
Pektinnel
Ez a recept lehetővé teszi a cukormennyiség csökkentését és a vastagság elérését a lekvár állapotába. Készít:
- elkészített szilva - 500 g;
- cukor - 100 g;
- pektin - 25 g.
Főzési folyamat:
- A szilvát átcsiszolják egy darálóban vagy aprítják egy turmixgépbe.
- Az elkészített püréhez kevés vizet adunk, és alacsony lángon 5-7 percig főzzük.
- Szűrjük le a szűrőt egy szitán, és adjunk hozzá cukrot és pektint.
- Keverje hozzá a keveréket és tegye tüzet. Főzzük folyamatosan keverve 5 percig.
- Tégelyekbe öntve és fedővel lezárva.
Ribizli
A vendégek imádni fogják ezt a desszertet. Élénk színű és kellemes, érdekes ízű - ezek miatt a jelölés ajánlott ezen recept szerint készíteni. Szükséged lesz:
- szilva és ribizli - minden bogyó 500 g;
- tisztított víz - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- borsmenta - 3-5 levél ízlés szerint;
- granulált cukor - 1 kg.
Munka:
- szeparáljuk a ribizli bogyóit a gallyakból, folyó víz alatt mossuk;
- adjunk hozzá ribizli és szilva a serpenyőbe;
- öntsünk cukrot egy serpenyőbe, alaposan keverjük össze;
- a bogyó elengedte a levet, tegye az edényt alacsony lángra és főzzük 15-20 percig;
- vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni;
- Helyezze a lehűtött lekvárt alacsony hőmérsékleten keverés közben, főzzük még 10-15 percig;
- vegye le a serpenyőt a tűzről;
- apróra vágott mentalevél;
- adjunk hozzá menta és pektint a kissé lehűtött masszához, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 5-7 percig.
A forró, vastag zselét üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.
Tárolás
A szilvafagylalt megőrzéséhez nincs szükség különleges feltételekre. Lehetőség szerint pincébe vagy alagsorba süllyeszthető, vagy szekrényben polcra helyezhető. A hosszú távú tárolás fő feltétele a napfény hiánya. A háziasszony ilyen termékei hosszú ideig tartanak, de jobb, ha azokat 18 hónapon belül megeszi.
Következtetés
Miután elkészítette a téli ízletes, vastag szilva zselét, egészséges, dúsított termékkel láthatja el családját.Zselés vagy házi lekvár hozzáadható különféle tortákhoz, tortákhoz és tekercsekhez. A gyerekek szívesen merítik a palacsintákat és a palacsintákat illatos, vastag tömegben, kellemes ízű.
