2 gyors recept a kandírozott mandarinhéjhoz otthon
A legtöbb gyümölcsöt felhasználás előtt meghámozzák, amelyet leggyakrabban véletlenül dobnak el. Akkor miért nem kéri a háztartást otthon készített finom kandírozott mandarinhéjakkal, amelyek recepteit az alábbiakban adjuk meg? Úgy készültek, mint a napfényes citrus ízesítésű gumik.
A kandírozott mandarin gyümölcsök főzésének jellemzői
Mivel a kandírozott gyümölcsök főzési folyamatának része a mandarinhéj finom szirupban való párolása, ne feledje, hogy a forró cukor könnyen felforrósodhat és súlyos égési sérüléseket okozhat. Ezért erre a célra egy serpenyőt kell használni, amely háromszor több folyadékot képes tárolni, mint amennyi szükséges a szirup felforródásának megakadályozásához.
Ha hozzá kíván adni néhány finomságot az ízekhez, adhatja hozzá kedvenc fűszerét a cukorsziruphoz. Ez lehet fahéj, vanília, ánizs, kardamom vagy szegfűszeg. A késztermékeket megolvasztott csokoládéba is belemerítheti, és tálalás előtt fagyaszthatja.
A kandírozott mandarinkéreg szárításánál válasszon egy helyet, ahol jó a légáramlás.
Az édes szeletek lefektetése előtt a rácsot enyhén olajozzuk növényi olajjal, és annak alá pergamentel vagy viaszpapírral ellátott tálcát helyezünk a cseppek összegyűjtésére. A megfelelően elkészített cukrozott gyümölcsök tárolás közben nem szabad egymáshoz tapadniuk és hasonlítaniuk a lekvárhoz.
A fő komponens előkészítése
Ízletes és lédús élmény eléréséhez bio- és viaszmentes gyümölcsöket kell választania, kivéve az érett, éretlen, gyűrött vagy a bőr károsodásának nyilvánvaló jeleivel rendelkező gyümölcsöket. A főzéshez kiválasztott citrusféléket folyó víz alatt alaposan lemossák, majd a héját óvatosan eltávolítják tőlük egy fehér réteggel, amelyet csíkokra, négyzetekre, rombuszokra vagy más alakokra vágnak.
Mosás és szeletelés után a mandarinhéjat 2-3 napig hűvös vízben tartják, rendszeres folyadékcserével, hogy megduzzadja és eltávolítsa a keserűséget.
Ha hosszú ideig várni szeretne, tegye a vágott szeleteket serpenyőbe, és fedje le enyhén sózott vízzel.
Forraljuk fel és főzzük két percig. Ez segít eltávolítani a meglévő keserűséget a héj fehér részéből. A tűzről való eltávolítás után a félkész termékeket alaposan lemossák a sónyomok eltávolítása érdekében.
Hogyan készítsünk otthon cukrozott héjat mandarinhéjból?
Természetesen a kandírozott termékek elkészítésének folyamata a háziasszony személyes idejét igényli, ám végül 100% -ban természetes finomságot kap, festékek és más káros anyagok használata nélkül.
Klasszikus recept
A kandírozott gyümölcs elkészítéséhez szükség lesz egy kilogramm elkészített mandarinhéjra. Ha a félkész termék mennyiségét kevesebbre veszik, akkor az egyéb összetevők mennyiségét egyenlő arányban kell csökkenteni.
Az elkészített héjakat vízzel öntjük, forraljuk, körülbelül 10 percig főzzük, és szűrőedénybe engedjük vissza.
A szirup elkészítéséhez vegyen be egy kilogramm cukrot és kevesebb, mint két pohár vizet. A keveréket külön serpenyőben kell főzni, amíg a cukor fel nem oldódik.
A főtt narancshéjat forrásban lévő szirupba helyezzük, forraljuk, melegítjük, és fedél alatt hagyjuk 5 órán át. Ezután főzzük újra 5 percig, és hagyjuk éjszakán át. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni.
Az utolsó főzés során kevés citromsavat kell hozzáadni a sziruphoz, hogy a gyümölcsszeletek ne legyenek nagyon édesek.
Íze érdekesebbé teheti néhány csepp likőr, például Amaretto hozzáadásával. A forró, kandírozott mandarin gyümölcsöket hasított kanál segítségével távolítják el a szirupból, és egy huzaltartóra helyezik, hogy megszáradjanak. Kívánság szerint az enyhén szárított terméket emellett cukorba tekercselhetjük.
Gyors recept
A fogás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 8-10 mandarinhéj;
- 1,5 csésze víz;
- 3 csésze cukor.
Recept:
- Vízre öntünk egy széles serpenyőt és 2,5 pohár cukrot öntsünk. Az édes keveréket forraljuk, majd mandarin félkész termékeket adunk a sziruphoz.
- Amikor a kandírozott gyümölcs felforrósodik, a gázt addig csökkentik, amíg lassan el nem ég, ezután a finomságot kb. Fél órán keresztül főzik, amíg a héja átlátszóvá nem válik.
- Fogóval a főtt héjakat a fennmaradó cukorban leforgatják, hengerelik és a dróttartóra helyezik, hogy megszáradjanak. A szárítás általában 2-4 órát vesz igénybe, a helyiség páratartalmától függően.
Mennyire és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni?
A klasszikus mandarinszeleteket légmentesen záródó tartályban tárolják, viaszolt papírlapok között rétegezve, hűtőszekrényben vagy hűvös, száraz helyen legfeljebb hat hónapig. A gyorsan elkészített ételeket legfeljebb 2 hétig légmentesen záródó tartályba helyezzük.
Élvezze a teát!
