Lépésről lépésre recept a borostyán szilvalekvárról egész szelettel télen
Illatos zöld, sárga és sötétkék szilva kiküszöböli a székrekedést, megtisztítja a belek, javítja a vérképződést és helyreállítja az alvást. A gyümölcsfa friss gyümölcsében gazdag szerves savak, ásványi anyagok, C-vitamin, filokinont tartalmaznak, amely szabályozza a vér koagulációját. Hőkezelés után a tápanyagok egy része megmarad. A szilvalekvár szeletekkel valódi öröm, de hogy a gyümölcsök ne veszítsék el integritását, a csontok könnyen lemaradjanak, a Dubovki és Vengerka fajtákat ajánljuk használni a takarmányok készítéséhez.
Általános információk az élvezetről
A szilvalekvár nemcsak ízletes, hanem borostyánszínű is. Áttetsző és vastag cukorszirupban a szelet nem lágyul, hanem szilárd marad. Addig nem mindig lehet megőrizni a télre elkészített desszertet. A gyerekeknek tetszik a kiváló íz, felnőttek meghódítása.
Az ékekkel készült szilvalekvár sütésre szolgál, teával tálalva. A gyönyörű borostyánszín, az élénk aroma és a finomság mellett:
- telíti a testet fruktózzal;
- serkenti az emésztést;
- javítja a hangulatot.
A gyümölcsben található vas szükséges a vérszegénységhez. A pektinek megakadályozzák a káros anyagok felhalmozódását.
A recepthez szükséges összetevők
A Vengerka fajta hiányában vehet más szilvát is - sárga és kék, amelyekben a kő könnyen lemarad. A cukor mellett vízre is szüksége lesz a szirup előállításához. A nők gyakran vaníliát tesznek lekvárba, öntsön fahéjat. Az ilyen összetevők javítják az ízét, kifinomultabbá teszik a finomságot.
Termékválasztási szolgáltatások
A gyümölcsök forralásának megakadályozása érdekében a téli előkészítés nem válik burgonyapürévé, az érett gyümölcsök nem használhatók.
Néhány háziasszony néhány órán át áztatja a szilvát szódaoldatban, alaposan öblítse le tiszta vízzel, a gyümölcsök keményebbé válnak és kevésbé forrnak.
Konténer előkészítése
A tárolásra szánt gyümölcskártyákat üvegedényekbe zárják. A 0,5 és 0,75 liter térfogatú tartályokban a legjobb az elakadást elcserélni. Először egy tartályt választanak, amelyen nincs forgács, nincs repedés és nincs forgács, alaposan mossuk meg mustárral vagy szódaval, öblítsük le tiszta vízzel, majd sterilizáljuk:
- gőz felett - negyed óra;
- egy serpenyőben forrásban lévő vízzel - 15 perc;
- a sütőben - gáz vagy elektromos - ugyanannyi ideig;
- a mikrohullámú sütőben - többször 3-4 percig.
A fedelek átmérőjének és az edény nyakának átmérőjűnek kell lennie, nem lehetnek deformáltak, vízforralóban fertőtlenítették vagy gőz alatt tartották.
Hogyan főzzünk szilvalekvárt ékekkel otthon
A feleket vagy a szeleteket egészsé tétele érdekében a gyümölcsöket szirupban kell forralni nem egyszer, hanem többször. A magokat eltávolítják a bogyókból, annyit vesznek be, hogy a mag eltávolítása után kiló szilva marad:
- A mosott gyümölcsöket szeletekre kell osztani.
- A cukrot vízbe kell önteni, és a szirupot alacsony lángon forralni kell.
- A szilvát édes folyadékba helyezzük, 10–12 percig főzzük.
- A gyümölcstömeget eltávolítják a tűzhelyről, és 6 óra múlva ismét tűzre helyezik.
A folyamatot megismételjük, ám a munkadarabot a korábbi idő felének ragaszkodni kell. Amikor a lekvár megvastagodik, borostyánszínűvé válik, forraljon 5 percig, távolítsa el a habot, öntse steril edényekbe, lezárja fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, melegítse le takaróval vagy törülközővel.
A szirup elkészítéséhez 350 ml vizet és 1300 g cukrot veszünk.
A sárga szilvát mossuk, a magokat eltávolítjuk és szeletekre osztjuk, zománcozott tálba helyezzük, szirupmal töltjük és egy napig hagyjuk. Az expresszált folyadékot felforraljuk, hozzáadunk gyümölcsöt, és addig főzzük, amíg a tömeg megvastagodik.
1,5 kilogramm cukrot, 3 pohár vizet kell bevenni egy kilogramm gyümölcsön.
A nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai
A szilva lekvár, steril tartályokban lezárva, nem romlik 2 évig. A munkadarabot a kamrában vagy a konyhában tarthatja, a tartály kinyitása után a desszertet át kell rendezni a hűtőszekrényben, egy héten belül - 10 napon belül - meg kell enni.
