Lépésről lépésre áfonya lekvár sárgarépával történő elkészítése
Vörösáfonya sárgarépával - a termékek szokatlan kombinációja, lehet-e előállítani lekvárt? Ha a háziasszony kétségei vannak egy étel készítéséről, ha a boltok polcai tele vannak, akkor a válasz igen. Az étel aromás, ízlésesnek bizonyul, és bízott abban, hogy nincsenek benne káros anyagok.
A fekete áfonya lekvár sárgarépával történő főzésének jellemzői télen
A zöldségeket nem gyakran használják az édes ételekben. A vörösáfonya egy olyan bogyó, amely jól megy a sárgarépával. A desszert íze szokatlannak bizonyul, és ha valaki még soha nem kóstolta meg, akkor nem fogja kitalálni, miből származik a lekvár.
A klasszikus recept szerint elkészített áfonya lekvár kiemelkedik az összehúzódása miatt. Az íz kiegyensúlyozása érdekében fűszereket, szárított gyümölcsöket, különféle bogyókat és zöldségeket használnak. Az egyik legjobb kiegészítő összetevő a sárgarépa.
Hozzávalók a recepthez
Szükséged lesz:
- áfonya - 2,5 kg;
- sárgarépa - 600 g;
- cukor - 1,5 kg.
A méret befolyásolja a receptben szükséges zöldségmennyiséget. Lehet nagy, közepes vagy kicsi. Az eredménynek 600 g-nak kell lennie.
Hogyan válasszuk ki és készítsünk összetevőket
Az összegyűjtött vagy vásárolt áfonya megtisztul a gallyaktól, levelektől, idegen tárgyaktól, éretlen és elrontott bogyóktól.
A főzés megkezdése előtt a vörösáfonya mossuk. További tisztításként a bogyókat forrásban lévő vízzel eloltják.
A gyökérzöldség bármilyen fajta. A zöldségeket hámozzuk és mossuk. A sárgarépát bármilyen alakú szeletekre vágják vagy reszeljük.
Az ízletes lekvár kulcsa az érett bogyók és az érett gyökerek.
Konténerkészítési szabályok
A tartály előkészítése a lekvár főzéséhez általában. Tál készül, lehetőleg fémből. Használjon fából készült botot vagy rozsdamentes acél kanalat a keveréshez.
Mivel a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, az üvegeket sterilizálják. Egy eljárást forró gőzzel végeznek. Az ón fedeleit vízben forraljuk. Használhatja a normál vagy a göndörítést.
Főzési folyamat
Lépésről lépésre reprezentálja:
- A vörösáfonya bogyókat cukorral meghintjük.
- A tartályt lassú tűzön helyezik el. A gyümölcslé megjelenése után a bogyók továbbra is gyengülnek.
- A tömeget időszakosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Amint ez megtörtént, dobhatja a gyökérzöldségeket.
- Ezen a ponton a tűz növekszik, amikor a lekvár felforr.
- A pattanások megjelenésétől kezdve az idő rögzítésre kerül. A főzés további 25-35 percig folytatódik. Fontos ügyelni arra, hogy a lekvár ne legyen túlfőzve.
- Az édes tömegű tartályt nem fedjük le fedővel, és a helyzet ellenőrzésére a közelben helyezkednek el.
- A végén a tömeget üvegedényekbe öntjük, amelyeket feltekercselünk. Miután a tartályokat fejjel lefelé fordították, és egy takaróba csomagolták. 1-2 nap elteltével az üvegeket átviszik a pincébe tárolásra.
A dzsemek elkészítésekor fontos lefölözni a habot. A tömeget rendszeresen keverjük, hogy ne égessen, és nem képződnek darabok.
A kezek további tárolása
Ha a lekvárkészlet kicsi, az üvegeket hűtőszekrényben hagyják, természetesen, ha van további hely. Egyébként az üvegeket a pincébe, kamrába vagy alagsorba szállítják tartós tárolás céljából.
A bogyós-zöldségkeverék 1-2 évig fogyasztásra alkalmas.
A vörösáfonya nem romlik sok hónapig, mivel benzoesavat tartalmaz. Ha egy sötét tömegű edényt talál a polcon, és az üveget kinyitva kellemetlen szaga van, akkor a lekvárt eldobják. Szigorúan tilos használni.
