A tíz legjobb zselés feketeribizli lekvár recepte
Nyáron a gyümölcsbőség örömteli és lehetővé teszi a test számára, hogy feltöltse vitaminokat. Télen szinte nincs ilyen lehetőség, mert a kertészek hajlamosak előzetesen felkészülni a kezekre. A feketeribizli zselés lekvár kiváló élvezet az egész család számára. A hideg évszakban a saját készítményünkből származó természetes termék nemcsak a C-vitaminnal, hanem más hasznos anyagokkal és mikroelemekkel is gazdagítja az embert.
A zselés feketeribizli lekvár készítésének jellemzői
A feketeribizli zselés lekvár bizonyos főzési tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböznek a klasszikus finomságtól. Ha helyesen hajtják végre, akkor a végeredmény nem csak íz, hanem megjelenés szempontjából is ízletes lesz.
A bogyók választásának sajátosságai
Lekvár készítéséhez közepes méretű gyümölcsöt használnak. Jól érleltnek kell lenniük, a romlás jele nélkül. A bogyók sűrűek és fényesek. Nem túl édes, de nem savanyú is. Főzés előtt azokat meg kell mosni, válogatni, eltávolítani a felesleges hulladékokat és hagyni megszáradni.
Konténerkészítési szabályok
A zselésszerű lekvárt főként 0,25–0,5 liter térfogatú üvegekben tartják fenn. Előzetesen sterilizálni kell őket minden rendelkezésre álló módon.
Ellenkező esetben a tartósítás megduzzad, és a munkadarab használhatatlanná válik.
Hogyan készítsünk feketeribizli zselés lekvárt télen?
Sokféle módon lehet zselésszerű lekvárt készíteni vitaminbogyókból. A háziasszonyok évente új receptekkel és technológiákkal egészítik ki ezt az arzenálot, továbbfejlesztve a már ismert és időben tesztelt módszereket.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint finom zselés lekvár a következő összetevőkből készül:
- érett bogyók - 11 pohár;
- víz - 1,5 csésze;
- granulált cukor - 13 pohár.
Vizet öntsünk a serpenyőbe, és öntjük a korábban elkészített ribizli, majd az egészet tűzre helyezzük és 10 percig főzzük. forrás után. Ezután vegye le az edényt a tűzről, öntsük a cukrot, alaposan keverjük össze, és lehűtsük. Ezután elkészítheti a kész finomságot üvegtartályban, befedheti egy nejlon fedéllel, és elküldheti hűvös, sötét helyre tárolás céljából.
„Öt perc”
Az azonnali ribizli zselés lekvár az alábbi összetevőkből készül:
- érett bogyók - 2,5 csésze;
- granulált cukor - 3,5 csésze;
- tiszta víz - 1 pohár.
Vízet öntsünk egy serpenyőbe, felforraljuk és előre elkészített bogyókat öntsünk bele. Miután a tartalmat másodszor forraljuk, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig. Ezután a készterméket üvegekbe öntik és konzervítik.
Zselatinnal
Az ízletes ribizli finomság a következő összetevőkből nyerhető:
- érett gyümölcs - 1 kg;
- granulált cukor - 1000 g;
- zselatin - 1 csomag (30 g);
- citromlé - 1,5-2 evőkanál. l .;
- víz - 2 pohár.
A válogatott és elkészített bogyókat cukorral meghintjük, és citromlevet öntsünk, ezután mindent összekeverünk, és hagyjuk 3 órán át infundálni. Ez idő után adjon hozzá vizet, és tegye tűzbe, forralja fel. Ugyanakkor a tömeget időszakosan keverjük, 15 percig forraljuk, majd száraz zselatint öntünk, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg megvastagodik. Ezután terjessze a lekvárt az előkészített tartályra, és zárja le.
Narancssárga
Az eredeti finomság a következő alapanyagokból készül:
- ribizli bogyók - 1000 g;
- granulált cukor - 300 g;
- tiszta víz - 150 ml;
- közepes narancs - 1 db.
A fokozatos főzési módszer a következő:
- Az előkészített és válogatott ribizliot cukorral meghintjük, pár órán át hagyjuk főzni, és tüzet hagyunk.
- Forraljuk a keveréket, és főzzük 10 percig.
- A héjat és a narancslét hozzáadjuk.
- Tartsa a tűzön további 5 percig. és tekerje fel.
Zhelix-kel
A modern háziasszonyok a következő összetevők felhasználásával készíthetnek finom feketeribizli lekvárt:
- gyümölcs - 1000 g;
- granulált cukor - 1000 g;
- tiszta víz - 1 üveg;
- zhelfix - 1 tasak.
Az előre elkészített ribizli pár percig párolódik. A bogyók teljes mennyiségének 2/3-át keverõgéppel összetörik, szitán átengedik, és a kapott pürét öntsék a teljes tömegbe. Helyezze a edényt a tűzre, és forralja az elegyet 5 percig. forrás után utána hagyjuk lehűlni. A kapott elegyet összekeverjük zselatinnal, felforraljuk, hozzáadunk cukrot, és további 4 percig főzzük. Ezután a kész finomságot megkonzerválják és tárolásra küldik.
Málna
A vitamin-csemege a következő összetevőkből készül:
- fekete ribizli gyümölcsök - 1000 g;
- málna - 1000 g;
- granulált cukor - 1700
A fekete ribizli gyümölcsét aprítással aprítják vagy aprítóval aprítják, majd a kapott pürét hozzáadják a málnahoz, és tüzet tesznek. Forrás után cukrot öntsünk az elegybe, és addig főzzük, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután a finomságot üvegekbe öntik és konzervként készítik.
Főzés nélkül
A fekete ribizli hőkezelése nélküli jam a következő összetevőkből készül:
- érett bogyók - 1000 g;
- granulált cukor - 1500 g.
A ribizli gyümölcsét összetörjük és 60 ° C-ra melegítjük tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. Ezután a kapott tömeget egy szitán őröljük, megmérjük a kapott burgonyapürék mennyiségét és hozzáadunk hozzá cukrot 1: 1,5 arányban. A lekvárt néhány órán keresztül tartják, amíg a cukorkristályok teljes mértékben feloldódnak, alkalmanként keverve, majd üvegekbe rakják és hűtőszekrénybe helyezik.
Multicookerben
A multicooker boldog tulajdonosai a következő alapanyagokból készíthetnek zselésszerű lekvárt:
- fekete ribizli bogyók - 1000 g;
- tiszta víz - 2/3 csésze;
- granulált cukor - 500 g.
A ribizli összetörésével dagasztják és beleöntik a multicooker tálba. Ugyanezen a helyen vizet öntünk, és 10 percig "Quenching" üzemmódba helyezzük. Ezután a tömeget áthatározzuk egy szitán, majd cukor hozzáadásával a multicooker tálba továbbítjuk. Főzze "Pörkölés" módban nyitott fedéllel 20 percig. és konzerv.
Piros és fekete ribizli
Hozzávalók:
- piros ribizli bogyók - 1000 g;
- fekete ribizli bogyók - 1000 g;
- granulált cukor - 2000
Az elkészített ribizli gyümölcsöket aprítóval keverjük össze és forrás nélkül melegítjük. Ezután a masszát szitán átvezetjük, a kapott pürét forraljuk, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig forraljuk, amíg kristályai teljesen fel nem oldódnak. A kész lekvárt előkészített edényekben tárolják és megőrzik.
Egész bogyó
Egy teljes gyümölcskezeléshez a következő összetevőkre van szüksége:
- friss fekete ribizli gyümölcs - 4 csésze;
- granulált cukor - 6 pohár;
- víz - 2 pohár.
Vízet öntsünk egy serpenyőbe, és a cukrot felét öntsük oda, ezt követően tüzet készítünk és forraljuk. Ezután tegye az elkészített ribizli és forralja 7 percig. Ezután öntsük a fennmaradó cukrot és forraljuk további 7 percig. A kész lekvárt üvegekbe öntik és tárolják.
Mennyit és mennyi ideig tárolja a csemege?
A kész fekete ribizli zselét sötét, hűvös helyiségben (például egy alagsorban) 2 évig kell tárolni. A nyitott kemencét kb. 2 hónapig tartja a hűtőszekrényben. Ezen időszak után cukorkázható.
