Lépésről lépésre a csontvelő és a cukkini lekvár barackokkal a télre
A cukkini olyan sokoldalú termék, hogy sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas. Ebből süteményeket, süteményeket és palacsintákat készítenek, de különösen érdekes lehetőség a cukkini és a sárgabarack lekvár télen. Ezeknek a termékeknek a bősége a szezonban néha meglepetést jelent, a háziasszonyok meg akarják őrizni a gyümölcs maximális mennyiségét, majd a megőrzés megmentésre kerül. A lekvár színe kellemes sárgarépa árnyalatú. Az illatot és az ízét a sárgabarack uralja, a cukkini pedig térfogatot ad.
A téli cukkini és sárgabarack lekvár finomságai
Néhány finomság betartása elősegíti a lekvár lehető legközelebbi előállítását:
- A lekvár készítése előtt alaposan mossa le a sárgabarackot és a cukkinit, ez biztosítja a hosszú távú tárolást.
- Lekvár helyett a lekvár könnyen kiderülhet, csak egy lépést kell megváltoztatnia az előkészítés során. Távolítsa el a nedves tárgyakat az élelmiszerekről. Egy cukkini esetében a rostos magvak lesz, és jobb a barackot cserélni szárított barackra.
- Az üvegekbe öntött lekvárt új, steril fedővel tekerje fel, a karcos vagy deformált termékek csak a terméket rontják el.
- A cukkini és a sárgabarack tömeget ne tegye túlzottnak tűzbe, mert ez minden tápanyagot elpusztít.
- Ha hosszú ideig el akarja tárolni a lekvárt, akkor nem kell az üvegeket tekercselnie vákuumfedelekkel, ez 1-2 hónap elteltével nyomáscsökkenéshez vagy légszennyezéshez vezet.
A recepthez szükséges összetevők
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- cukkini - 1 kg;
- cukor - 1-1,5 kg;
- kajszibarack (pótolható szárított barackkal, de az összeget kétszer kell csökkenteni) - 500 g;
- citromlé és héja - 2 citromból;
- víz - 700 ml.
Hogyan válasszuk ki és készítsünk összetevőket
Vegyünk fiatal cukkinit, ebben az esetben nem kell eltávolítania a héjat és a magvakat péppel. Ugyanakkor nem tiltott a régi gyümölcsök kiválasztása is, különösen alkalmasak lekvárra, és nem befolyásolják nagymértékben az ízét.
A cukkini elkészítéséhez mossa le alaposan a szennyeződésektől, ha szükséges, vegye le a héjat növényi hámozóval vagy késsel, és a magvakat evőkanállal együtt a rostokkal.
Kajszibarack használata esetén nem szabad túlérettnek lennie, de nem is elég szilárdnak. Közepes szilárdságú lenne ideális. Főzés előtt alaposan mossa le őket, és a magvakat felére vágva távolítsa el. Ha nem lehet gyümölcsöket hibák nélkül választani, akkor azokat kés segítségével kell eltávolítani.
Ha a sárgabarack helyett szárított barackot adnak hozzá, akkor ennek fényének és egyszerűnek kell lennie, mivel ez a természetesség, és nem tartalmaz adalékanyagokat és színezékeket.
Fontos, hogy válasszon cukkinit és sárgabarackot olyan lekvárhoz, amely mentes a sérülésektől és a romlás jeleitől.
Tartályok előkészítése
A kajszibarack cukkini lekválasztásához kiválasztott üvegeknek nem lehetnek hibái, ugyanez vonatkozik a fedelekre. Jó mosni és sterilizálni a tartályokat egy kényelmes módszerrel.
Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben, kb. Centiméter vizet öntve az egyes tartályok aljára, és 3-5 percig 800 watt teljesítményű mikrohullámú sütőbe juttatva. Alternatív megoldásként a sütőben történő sütést is felhasználhatja, ha nedves kannákat küld 160 ° C-ra, és vegye ki, amikor a falakon lévő cseppek teljesen eltűnnek.
Tartsa a csavarozó kupakokat forrásban lévő vízben 15 percig közvetlenül a kannák csavarozása előtt, és sterilizálja a műanyag palackokat a tartályokkal együtt.
Hogyan készítsünk tököt és sárgabarack lekvárt?
Főzési lépések:
- Rácsavarja az elkészített cukkinit egy durva reszelőre, vagy tetszőleges darabra vágja, és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet és forraljuk fel, összetörjük a pürébe.
- Küldje el a felére vágott sárgabarackot külön tartályba. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet és forraljuk fel. Szárított barackok használata esetén azt 500 ml vízben át kell áztatni egy éjszakán át.
- Kombinálja a két elkészített tömeget, adjon hozzá cukrot, héját és két citrom levét.
- Helyezze a tartályt a jövőbeni lekvárral magas hőre, és forrás után csökkentse közepes értékre, hagyja 35 percig, gyakran keverve, amíg megvastagodik.
- Öntsük a készterméket forró üvegekbe, szorítsuk meg fedéllel.
- Fordítsa meg az egyes lekvárral ellátott tartályokat fejjel lefelé, fedje le meleg ruhákkal és hagyja 24 órán át.
Tárolási feltételek
Tárolja a lehűtött lekvár üvegeket egy közös polcon a tartósítás fennmaradó részével együtt. Ehhez általában sötét és hűvös szobát kell használni. Ilyen körülmények között a lekvár 1-3 évig használható.
