A TOP 5 lépésről-lépésre recept a cukkini, mint az ananász télen történő főzéséhez
A beszerzéssel foglalkozó háziasszonyok soha nem hagyják abba a képességeket ... Hihetetlen ételeket készítenek egyszerű alapanyagokból és gyakran félrevezetik a vendégeket. A téli édes cukkini ananászaromával ugyanahhoz a kategóriájához tartozik. Az egyik recept követése után a közönséges zöldséget illatos gyümölcsré alakíthatja, és ezt még bölcsességgel tapasztalt szakácsok is megtehetik.
Összetevők készítése
Ez a takarmányok előkészítésének fontos szakasza, különösen, ha azokat télen egészen tárolni kívánják.
Ha figyelembe veszi a tapasztalt háziasszonyok hasznos ajánlásait, sok hibát elkerülhet és kiváló eredményeket érhet el:
Melyik cukkinit jobb venni?
Általában a legfinomabb "ananászot" vékony bőrű fiatal cukkiniből nyerik. A jól érlelt zöldségeket is veheti, csak főzéskor több időbe telik, hogy elpárologjanak a fölösleges folyadék.
Hámoznom kellene a zöldségeket vagy sem?
Még a fiatal gyümölcsök finom bőrét is el kell távolítani, valamint a magvak belső héját, különben jelenléte feltárja az "egzotikus" eredetét. A zöldségszeleteknek a lehető legközelebb kell lenniük a "trópusi vendéghez".
Megfelelő vágás
A gyümölcsök és zöldségek közötti legnagyobb hasonlóságot a "gyűrű" alakja adja. Adhatjuk a cukkininek egy speciális vágóeszköz segítségével, vagy lyukat készíthet egy közönséges üveggel.
A gyűrűk megfelelő vastagsága 10 mm, a magot az alak kihúzza. A gyűrűk darabokra vagy felére vághatók.
Ha nincs alak, akkor a cukkinit hosszirányban fel lehet vágni 2 részre, és kanállal magokkal távolíthatja el a répát. A "csónakot" megfordítják és olyan részekre vágják, amelyek úgy néznek ki, mint az ananász félgyűrűi.
A félgyűrűkön kívül kockákra vágás is megengedett - méretük általában 2–2,5 centimétert hagy.
Mikor van a legjobb idő az ízléshez
Természetesen, amikor először készít ilyen desszertet vagy új receptet használ, a háziasszony lelkesen próbálja meg kipróbálni eredeti alkotását. Annak érdekében, hogy a cukkini megszerezze a várható ízét és aromáját, legalább 3 napig infúzióval kell őket megtelni, és más komponensek leveivel és fűszerekkel telíteni. Vaníliacukor adható hozzá, hogy édes és meleg ízt adjon a desszerthez. És a homoktövis segítségével a "squash ananász" készítmény gazdag árnyalatot és pikáns savanyúságot szerez.
Cukkini recept ananászlé
Az ananász stílusú cukkini elkészítésének leggyakoribb módja az, ha a boltokban vásárolt ananászlé hozzáadásával jár. Ez az összetevő adja a kívánt ízt, így nagyon nehéz megkülönböztetni a zöldséget a gyümölcsötől.
Egy élvezethez szüksége lesz:
- cukkini - 1 kilogramm;
- ananászlé - 350 ml;
- cukor - 125 gramm;
- citromsav - 2/3 teáskanál;
- vanillin - egy csipet.
Főzési módszer:
- a cukkinit hámozzuk, gyűrűkre vagy darabokra vágjuk;
- szirup készül - az összes fennmaradó komponenst egy edénybe keverjük, és alacsony forralásig tartjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
- a zöldségeket szirupba kell helyezni, és forrás után negyed órával főzni; fontos a folyamatos keverés, hogy elkerülje a tapadást.
A kész desszert üvegekbe tölthető, szirupdal jól megtöltve, hosszú tárolás céljából, és feltekerve. A tartályokat takaróba csomagolják, és hűtés után hűvös helyre teszik, és pincébe vagy pincébe tehetik.
Ananászszirupban
A konzerv gyümölcsszirup gyakran szükségtelen - elvégre általában csak apróságokat esznek. De elhagyhatja, és ananász desszertként készíthet lekvárt, de cukkiniból.
Szükséges termékek:
- cukkini - 1,5 kilogramm;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- citromsav - 1/2 teáskanál;
- konzerv ananász - elegendő egy 0,4-0,5 literes edény.
A lekvárt az alábbiak szerint készítik:
- a zöldségeket kockákra vágják, hogy 1,5 kilogramm terméket kapjanak;
- szirupot készítenek: cukorból és 100 ml folyadékból az ananászból, forraljuk fel;
- a cukkinit forró szirupos öntsük, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és hagyjuk 60 percig;
- a zöldségekből származó folyadékot le kell engedni, forró állapotba kell melegíteni, és újra fel kell önteni a cukkini felett; ragaszkodnak még egy óráig;
- a konzerv gyümölcsöt ugyanúgy vágják, mint a cukkinit, zöldségekre küldik, és a tűzhelyre helyezik, amíg a tömeg forrni nem kezd;
- a lekvárt lehűlés előtt el kell távolítani a tűzhelyről;
- az eljárást többször meg kell ismételni, hogy a nedvesség egy része elpárologjon, és egy része felszívódjon a tökös pépbe;
- amikor a cukkini trópusi gyümölcsnek néz ki, a tömeget 20 percig alacsony hőn forraljuk, és előre sterilizált edényekbe tesszük.
A desszert megegyezik a használt cukorral - 1,2 kilogramm.
Cseresznye szilva recept
Ezt a szilva családból származó kultúrát aktívan használják különféle készítményekhez, és ha cseresznye szilvát adnak a cukkinihez, akkor finom „ananászot” kapnak.
Szükséges összetevők:
- cseresznye szilva - 500 gramm;
- cukkini - 2 kilogramm;
- cukor - 350 gramm;
- szegfűszeg 3-4 darab.
A főzés folyamata a következő:
- tegyen egy 3 literes edény aljára: szegfűszeg, cseresznye-szilva és zöldségdarabokat - a termékeknek a vállig kell tölteniük a tartályt;
- az összetevőket forrásban lévő vízzel öntik, és ebben a formában maradnak 20 percig;
- a vizet le kell engedni, hozzá kell adni cukrot, és a tűzhelyre kell továbbítani - amíg a szemek felforrnak és fel nem oldódnak;
- az edény tartalmát forrásban lévő szirupmal öntik, és azonnal feltekerheti.
A termék jobb tárolása érdekében javasoljuk, hogy fedje le a lezárt üvegeket törülközővel vagy takaróval, amíg teljesen lehűlnek.
Narancssárga
"Ananász" szeletek készíthetőek cukkini és narancsból, és ha minden arányt megfigyelünk, a desszert finom. Ehhez:
- cukkini - 3,5 kilogramm;
- narancs - 2 darab;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- víz - 1 liter;
- citromsav - 4,5 teáskanál.
A főzési algoritmus a következő:
- a hámozott zöldséget 3 cm vastag és 4 cm hosszú darabokra vágják (hozzávetőleges méretek);
- a citrusokat mossuk és forrásban lévő vízzel megsemmisítjük;
- a narancsot vékony félgyűrűkre vágják, együtt a kéreggel;
- a darabok gyümölcsét az elkészített üvegek alján fektetik;
- aztán cukkinit fektetnek;
- készül szirup - cukrot és citromsavat adnak a langyos vízhez, mindent összekevernek, amíg a szemek fel nem oldódnak;
- szirupot öntünk az üvegedénybe, a tartályt 15 percig sterilizáljuk és lezárjuk.
Cukkini tekercs ananász esszenciával
Nem minden háziasszony ismeri az olyan összetevőt, mint az ananász-esszencia, amelynek köszönhetően friss cukkini adhat egy trópusi gyümölcs ízét és aromáját.
Ezen túlmenően, felhasználva, a főzést nem lehet forralni, és a zöldségdarabokat áztatás után üvegekbe lehet tenni.
A következő alkotóelemeket kell elkészíteni:
- cukkini (a fiatalok jobbak) - 3 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm;
- ananász esszencia - 2 csomag 8 gramm;
- citromsav - 20 gramm;
- víz - 2 liter.
Főzési algoritmus:
- forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és hagyjuk lehűlni;
- előkészítse a zöldségeket - húzza le és nagy kockákra vágja;
- citromsavat öntsünk a lehűtött vízbe, és hozzáadunk darab zöldséget;
- 4-5 órán keresztül kell maradniuk, éjszakára is hagyhatja őket;
- a kockákat megsavanyított vízből eltávolítják és előkészített üvegekbe helyezik;
- készítsen "sós lébentartalmat" - oldja fel a esszenciát és a granulált cukrot savas vízben a cukkini aljáról, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak;
- A zöldségsüvegeket megtöltjük az előkészített folyadékkal, és a tartályokat a tartalommal sterilizáljuk.
Miután a kannákat feltekerhetik, meleg takaróval borítják, és lehűlni hagyják - így jobban tárolhatók.
Tartósítás sterilizálás nélkül
Számos recept követhető, ha konzerv ananászot kap a cukkiniból, téli tárolásra alkalmas, az üvegek sterilizálása nélkül. Az egyik módszer nagyon népszerű a háziasszonyok között, az alábbi összetevőkre lesz szüksége:
- citrom - 1 darab;
- cukkini - 0,5 kilogramm;
- szegfűszeg - 3 darab;
- cukor - 0,5 kilogramm;
- víz - 2 liter.
Főzési módszer:
- vágjuk le a zöldségeket, mint az "ananász", helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel;
- adjunk hozzá granulált cukrot, és forraljuk a masszát alacsony lángon egynegyed órán keresztül;
- amikor a darabok borostyán átlátszóvá válnak, szegfűszeg rügyeket kell hozzáadni;
- a zöldségeket szirupban forralják további 15 percig, és frissen facsart citromlevet öntenek bele;
- Az "ananász" -ot további 2-3 percig tűzön kell tartani, majd üvegekbe öntik, sterilizálás nélkül feltekerve.
Ha követi a receptet, a cukkini frissességet és ananász aromát fog kapni.
Ananász ízű pácolt cukkini
Mint kiderült, nem csak snack készítményeket - uborkát és egyéb zöldségeket, pácolhat, de desszerteket, például az „ananász cukkinit” is. Az ételhez szüksége lesz:
- cukkini - 4 kilogramm;
- narancs - 3 darab;
- víz - 1 liter;
- citromsav - 1 evőkanál;
- cukor - 0,5 kilogramm.
A desszert lépésről lépésre állítják elő az alábbiak szerint:
- a citrusféléket forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni és darabokra vágni;
- előkészített üvegekbe kell helyezni;
- a cukkinit hámozzuk, a belsejét eltávolítjuk és 2–2,5 cm-es kockákra vagy apró félgyűrűkre vágjuk;
- a zöldségeket gyümölcsökkel rakják össze;
- hideg töltés készül: a granulált cukor és a citromsav feloldódik vízben;
- a kannák tartalmát szirupmal megtöltik, fémmel borítják, főzött fedéllel fedik le, és 15 percig sterilizálják.
A kész dobozokat hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba vagy takaróba csomagoljuk - amíg teljesen ki nem hűlnek.
Konzervek tárolása
A téli tekercset tökéletesen tárolják, ha betartják az elkészítés összes szabályát és az összetevők arányát. Általában hűvös helyeken - pincékben, pincékben, szekrényekben - helyezhetők el.
Ezen felül a következő árnyalatokat is figyelembe kell venni:
- Fontos, hogy a közvetlen napfény ne esjen az üvegekbe;
- tartsa távol a munkadarabokat hőforrásoktól - tűzhelyek és fűtőberendezések;
- a tárolás hőmérséklete nem eshet +5 C alá, különben a desszert íze romlik;
- A tartósítás zárt, lezárt tartályban való tárolásának hőmérséklete nem haladhatja meg a +20 С-ot, páratartalma nem haladhatja meg a 75% -ot.
A háziasszonynak vigyázni kell, ha buborékok jelennek meg, és a sós oldat zavarossá válik, ami azt jelenti, hogy a tömítettség megsérül, és a termék valószínűleg nem tartósul meg. Bizonyos esetekben a munkadarab tárolása csak a hűtőszekrény polcon lehetséges. Általában a sterilizálás nélküli receptekről és a konzervdobozok nylon fedéllel történő bezárásáról beszélünk, bár vannak kivételek itt.
Követni kell az ajánlásokat, és különös figyelmet kell fordítani az ételek és maguk az összetevők tisztaságára és sterilitására.
