Lépésről lépésre recept a vörös és fehér ribizli lekvárról télen
A háziasszonyok gyakran nem csak egy termékből, hanem többből is készítenek lekvárt. Ennek köszönhetően ízletes és egészséges desszertek készülnek télen. A vörös és fehér ribizli lekvár készítése nem fog sok időt és erőfeszítést igényel, mert van egy egyszerű recept, amely vonzó lesz a fiatal és tapasztalt háziasszonyok számára. A lekvár kellemes savanyúsága és aromája mindenkinek örül.
A lekvár előállításának jellemzői fehér és piros ribizliből
Nyáron különféle bogyókat választhat a lekvárhoz. A piros és a fehér ribizli együtt használható. Ez a kombináció ízletesnek és egészségesnek teszi a desszertet.
Célszerű választani a cukorszirupos receptjét. Ez a főzési módszer egyszerű és gyors. Még akkor is, ha sok lekvárt szeretne kapni, ne tegyen túl sok bogyót a serpenyőbe.
A főzést alacsony hőn végezzük. Folyamatosan kell keverni a terméket, hogy az ne égessen és egyenletesen főzzön. Ehhez egy fából készült spatula vagy kanál kerül felhasználásra. Könnyen keverje meg. Ne hagyja a munkadarabot felügyelet nélkül.
Hozzávalók a recepthez
A vörös és fehér ribizli lekvár aromás és étvágygerjesztő lesz. A megadott recept szükség esetén javítható: a bogyókat összetörik és szitán átengedik. Ez a tömeget homogénné teszi.
A klasszikus recept az előkészítést foglalja magában:
- fehér és piros ribizli - egyenként 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 1,5 kg.
A termékeket abban a mennyiségben kell felhasználnia, amely a receptben szerepel. Ezután az elkészített desszert mérsékelten édes és ízletes lesz.
A bogyók választásának sajátosságai
A betakarítás csak a helyes választás és a bogyók elkészítése esetén lesz jó minőségű:
- Az alapanyagokat ki kell választani. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sérült, száraz, gyűrött bogyókat.
- Szemét, ágakat, lemezeket is eltávolítanak.
- A desszerthez érett bogyók szükségesek.
- A szárokat el kell távolítani.
A bogyókat hideg vízzel kell mosni szűrőedény segítségével.
Ha a betakarítást sűrű, éretlen gyümölcsökből végzik, akkor a nyersanyagoknak a medencébe helyezése előtt blanszírozásra van szükség. Akkor enyhébb lesz.
Konténerkészítési szabályok
A lekvár tartósítására szolgáló üvegeket el kell készíteni. Először gondosan megvizsgálják őket. Fontos, hogy hibáktól mentesek legyenek. A burkolatoknak is magas színvonalúaknak kell lenniük.
Az elkészített kannákat vízzel és szódaval kell mosni, ennek köszönhetően el lehet távolítani a kellemetlen szagokat. Ezután a tartályokat alaposan leöblítik. Végül sterilizálni kell. Ennek legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. A 2 cm-es üvegeket vízzel megtöltjük és a sütőbe helyezzük.
2 percet vesz igénybe a tartály sterilizálása.
Főzési lépések
A lekvár előkészítési eljárása a következő:
- Először vizet adagolnak a gázra, majd cukrot öntenek bele (1 pohár). Felforral. Ez elkészíti a szirupot.
- A bogyókat szirupba kell mártani.
- Ezután hozzáadjuk a granulált cukor maradványait. A lekvárt 30–60 percig kell forralni. Fontos, hogy vastag legyen.
Ez befejezi a desszert elkészítését. A termékeket üvegekbe lehet tenni és fedővel lezárni.
A tárolás feltételei
Javasoljuk, hogy a ribizli lekvárát 12-17 fok hőmérsékleten hagyja. Az üres üvegeket száraz, sötét helyen tartják, közvetlen napfénytől távol.
A lekvárt akkor tárolhatja, ha legfeljebb 2 évig tartja be az összes szabályt. Ebben az időszakban a ribizli betakarítása megtartja az összes vitamint és hasznos komponenst.
