Sloe jam receptek télen magvakkal és mag nélkül
Az egyik legfinomabb készítmény a tüskelekvár télen, annyi recept van ennek a finomságnak a elkészítéséhez, hogy könnyű kiválasztani a legmegfelelőbbet. A csemege különlegességei sok hasznos tulajdonságot és sokoldalúságot tartalmaznak (a tartósítást desszertek készítéséhez, sütéshez, csak kenyérhez fogyaszthatja).
A tüskés lekvár finomságai
A nyersanyag elkészítésének megkezdésekor figyelembe kell venni, hogy a fekete tövisfajtáknak nagyon sok fajtája létezik, mindegyiknek megvannak a sajátosságai - a főzés időtartama, az íz, az édesség. Ajánlott hibrid fajok használata a lekvárban - ezek édesebbek és lágyabbak. Néhány fajta esetében a szilvakonzerválásra szolgáló receptek megfelelőek.
A vadon termő növények gyümölcseit ritkán használják a tartósításban - ezek keményebbek és viszkózus torta aromájukkal rendelkeznek. A bogyók hiányosságainak kezelése csak bizonyos ajánlások megfelelő előkészítésével és végrehajtásával jár.
Hogyan válasszuk ki a lekvárt a lekvárhoz
A tartósításhoz kizárólag teljesen érett gyümölcsök használhatók - kék-fekete, rózsaszínű hússal. Ha nem várja meg az érlelést, akkor még az előkészítés sem fogja megbirkózni a keménységgel - a bogyók nem forrnak bele a lekvárba.
Függetlenül attól, hogy milyen fordulót használnak az előkészítéshez, elengedhetetlen. A forrásban lévő vízbe merítés lehetővé teszi, hogy könnyen megszabaduljon a bőrtől és eltávolítsa a csontot. Ha túl kemény fajtákat választottak ki, akkor az egyes gyümölcsöket emellett szúrja be éles fapálcával.
Egy egyszerű és gyors recept az "öt perces" lekvárhoz
Egy ilyen recept vonzereje, hogy nem kell időt pazarolnia a megőrzésre. A főzési idő nem befolyásolja az ízét - a készítmény aromás és édes.
Készítmény:
- Mérje meg előre az összetevőket - 1,2 kg mártás és 1,45 kg cukor.
- Öntsön egy réteg gyümölcsöt egy széles serpenyőbe.
- Fedje le a bogyókat cukorral.
- Ismételjük meg a folyamatot többször, a felső rétegnek cukornak kell lennie, öntsünk rá vizet (220 ml).
- Hagyja 3-6 órán át, nem kell keverni.
- Tűzbe főzés után főzzük 5 percig.
Küldje el a főtt lekvárt egy tartályban, zárja le, hagyja lehűlni fedéllel. Becsomagolhatja.
Feketeszarv szilvalekvár magokkal
Ha nincs idő megszabadulni a magvaktól a gyümölcsből, akkor ezt egyszerűen megteheti - előkészítse a nyersanyagot anélkül, hogy ezt megtenné. A tartósítást desszertekhez használják, vagy enni is lehet egy tekercsekkel.
Készítmény:
- Vágjuk fel a mosott és szárított (1,3 kg) gyümölcsöket egy villával.
- Készítsen szirupot (forraljon fel 200 ml vizet 1 kg cukorral).
- Öntsön töviseket édes forrásban lévő folyadékba.
- Forraljuk 25 percig, csomagoljuk le, lezárjuk.
Fontos! Fõzés közben feltétlenül távolítsa el a habot a tömeg felületérõl - késõbb meglehetõsen nehéz ezt megtenni.
Kimagozott feketeszarv lekvár
A magvakat csak 1-3 percig végzett blanszírozás után lehet eltávolítani a gyümölcsből. A folyamat elvégzése után megkezdheti a védelem előkészítését:
- A mag eltávolítása után meghintjük a gyümölcsöket cukorral (1 kg kész darab félréteg, 1 kg cukor).
- Adjunk hozzá 180 ml vizet - ez megakadályozza a tömeg égését.
- Küldje el a tűzhelyre, forralja fel, megpróbálva megakadályozni a forrást, fél órán keresztül.
- Töltse fel az előkészített tartályokat, zárja le.
Hidegen tárolandó, a tartósodás hosszú ideig nem romlik.
Kakas lekvár cseresznye szilvával
A tök és a cseresznye szilva kombinációjából készült készítmény különleges ízű és aromájú. Az ilyen lekvárt leggyakrabban a tortákhoz használják - a töltelék nem folyik ki.
Készítmény:
- Készítse elő a gyümölcsöt (2 kg), majd a blanszírozást követően vegye ki a magokat.
- Adjunk hozzá cukrot (1,5 kg), keverjük össze, hagyjuk addig, amíg szirup képződik.
- Szivárogja le a folyadékot, forraljon fel, tegye a bogyókat, főzze fél órán át.
- Helyezze el a mosott kannákat, zárja le.
Fontos! Sokkal jobb, ha a bogyókat egyenlő arányban veszi, ez lehetővé teszi a kiváló íz elérését enyhe savanyúság mellett, amelyet a cseresznye szilva ad.
Thorn jam egy lassú tűzhelyen
Multicooker segítségével lerövidítheti a lekvár készítésének idejét, és a folyamatot egyszerű feladattá alakíthatja, amely nem igényel erőfeszítést.
Készítmény:
- Fogpiszkálóval darabolja a tüskét (1 kg).
- Távolítsa el a kört a körteből (350 g), vegye le a magot.
- Helyezze a gyümölcsöket és a koronákat rétegekbe egy tálba, meghintjük cukorral (kb. 1,4 kg-ra lesz szükség az elkészítéshez).
- Öntsünk vizet (150 ml), hagyjuk 4 órán át.
- Pörkölés módban főzzen fél órán keresztül.
- Rendezzen egy üveg tartályba, zárja le.
Ha a tartósítás teljesen lehűl, tárolja.
Jam a fűből és az almából
Az alma és a tövis illatos vastag lekvárt készít, amely tökéletesen alkalmas ínycsiklandó sütemények készítésére.
Készítmény:
- Blanšsza az apróra vágott gyümölcsöt (1,4 kg), vegye le a magokat.
- Az almát hámozzuk, szeletekre vágjuk (elég 500 g gyümölcs).
- Keverje össze a bogyókat az alma szeletekkel, fedje le cukorral (1,3 kg).
- Főzzük, gyakran keverve, 20 percig.
- Öntsön kannákba, tömítse le ónfedővel.
Hűtse le a tartályt fedéllel, lehetőleg takarjon le.
Jam tárolása
Mint minden téli előkészítéshez, jobb a tüske lekvár elkészítése főzés után és a hidegig történő teljes lehűtés. Ha nincs pince vagy pince, tároláshoz hűtőszekrényt használhat.
A konzervdobozt hosszú ideig tárolják, de ezen idő alatt javasolt ellenőrizni a munkadarab állapotát. Ha penész jelenik meg a tetején, és kevés van benne, bontsa meg a konténereket, vegye le az elrontott lekvárt, forralja fel a maradék tömeget, és azonnal felhasználja desszertek készítéséhez.
A tövis lekvár olyan megőrzés, amelyet még egy kezdő háziasszony is képes kezelni. A receptekben nincs különösebb nehézség, és ha multicookert használ, akkor alig kell időt pazarolnia - egy intelligens gép készít illatos finomságot, csak el kell küldenie az üvegekbe, és télen élveznie kell a torta egyedi ízét.
