A legjobb receptek a karfiol otthon télen történő megfelelő fagyasztására

Az emberi test folyamatosan igényel vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha nyáron nincs ezzel probléma, télen a helyzet drámaian megváltozik. Ennek a helyzetnek a kiútja a test számára hasznos termékek fagyasztása annak érdekében, hogy télen élelmiszerekhez adják azokat. Az egyik ilyen termék a karfiol - diétás termék, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Gondoljuk ki, hogyan fagyaszthatja otthon a karfiolot télen, és fedezze fel a megőrzésének minden árnyalata.

Lehet fagyasztható a karfiol télen

Minden háziasszony, aki el akarja készíteni a téli ellátást, azt akarja tudni, hogyan lehet ezt a lehető leghamarabb kihasználni, és milyen módszereket használjon a legjobb. A karfiolról szólva azt tanácsolom, hogy ne tárolja a pincében. A zöldség gyorsan elmegy, és egész télen nem fogja enni.

A karfiol tartósításának legjobb módja az, ha fagyasztóban fagyasztja. Ez az opció nem károsítja a terméket, és teljes mértékben megőrzi az összes hasznos tulajdonságot. Ehhez be kell tartania az általános szabályokat, és nem csak télen, hanem tavasszal is fogyaszthat káposztát.

A karfiol fagyasztó tulajdonságai

A karfiol fagyasztása megvan a maga árnyalata, amely elsősorban attól függ, hogy milyen ételeket fog használni. Például:

1. Fagyaszthatja az egész káposztát, amelyet később felhasználni fog leves készítésére.
2. Jobb, ha a sütéshez és a pároláshoz felhasznált terméket előzetesen azonos részekre osztják, és ilyen formában eljuttatják a fagyasztóhoz.

Egy másik tulajdonság, amelytől a további terméktípus függ, a nyersfagyasztás vagy hőkezelés után:

1. A főtt káposzta megőrzi eredeti színét és textúráját, de elveszíti néhány tápanyagot.
2. A nyers ételek fagyasztás közben kevésbé sűrűek és sötétebbek lesznek. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az összes tápanyagot teljes egészében megőrzik a zöldség.

Jegyzet! A szabvány a karfiol vágása különálló virágzatba, amelynek átmérője 3 centiméter.

Hogyan válasszuk ki és hogyan készítsük el helyesen

Azok a háziasszonyok, akik nem önmagukban tenyésztették a terméket, hanem a boltban vásárolták meg, figyelni kell annak minőségére és megjelenésére. A következő szabályok szerint választhat egy jó zöldséget:

1. A zöldségnek tisztanak kell lennie, és annak felületén nem lehet rohadék jele.
2. Egy jó termék fehér lesz, enyhén sárgás árnyalatú.
3. Káposzta, amelynek virágzatai nem szomszédosak, jobb, ha hagyja a pulton, és válasszon egy másik, sűrűbb kinézetű zöldséget.
4. Vegye a kezét a termékbe, és érezze annak súlyát. A túl könnyű súly, amely nem felel meg a méretnek, azt jelzi, hogy a növekedés gyorsítóit használták a művelés során. Ilyen zöldségtől nem számíthat sok szaftosságra.
5. Megfelel karfiolfajta, amelynek virágzatai zöldek. Ez normális, ezért nem szabad megfélemlíteni egy ilyen zöldséget.

Nézd meg szintén

Hogyan fagyasztható le otthon a tököt a tél számára frissen otthon, és lehetséges?

Mártsa be a boltban vásárolt zöldséget sós vízbe néhány percig. Így megszabadulhat a rovaroktól, amelyek elrejthetnek a száron és a virágzat között.

A hűtőszekrény előkészítése

Amikor fagyasztó zöldségek vigyázzon a következő árnyalatokra, amelyek lehetővé teszik a termék hosszú ideig történő megőrzését anélkül, hogy elveszítené annak hasznos tulajdonságait:

1. Győződjön meg arról, hogy van elég szabad hely a fagyasztóban. Kívánatos, hogy 2 kilogramm zöldség számára legalább 8 liter szabad hely legyen. Ilyen körülmények között tárolva a zöldség nem fog megsérülni, ami pozitívan befolyásolja az eltarthatóságot és a leolvasztás előnyeit.
2. A fagyasztóban fenntartott hőmérsékletnek nem szabad -19 ° C alá esnie. Ez lehetővé teszi, hogy a káposzta a termék minőségétől függően hat hónaptól 9 hónapig megőrizze kedvező tulajdonságait.

A karfiol fagyasztásának legjobb módjai

A téli szezonra szánt zöldségek betakarítása többféle módon történhet. Az optimális a következők:

• frissen fagyasztva, fehérítés nélkül;
• egy olyan termék fagyasztása, amely korábban már elvégezte a blanszírozási folyamatot.

Tároláshoz a legjobb:

• műanyag zacskók;
• speciális műanyag tartályok.

Más módszerek nem alkalmasak a karfiol hosszú távú tárolására, és jobb, ha tartózkodnak azok felhasználásától.

Gyors fagyasztás blanzálás nélkül

A friss zöldségek fagyasztása érdekében a következőket kell tennie:

1. Mossa le a terméket. Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy a szennyeződés és más törmelék ne kerüljön az ételbe.
2. Távolítsa el a leveleket és a sérült területeket.
3. Mártsa a zöldséget sós vízbe. Így megszabadul a rovaroktól, amelyek elrejthetnek virágzatban és más nehezen elérhető helyeken.
4. Válassza le a virágzatot a vastag szárról, ha darabokra darabokra szeretné fagyasztani.
5. Az összes zöldségtömeget csomagolás előtt alaposan meg kell szárítani. Célszerű erre a célra törülközőt használni.
6. Csomagolja a terméket részletekben speciális dobozokba vagy műanyag zacskókba.

Ezt a módszert a maximális vitaminok megőrzése érdekében használják. Ha nem üldözi a termék előnyeit, és fontos az Ön számára, hogy a káposzta ne fagyjon le a fagyasztási folyamat során, ürítse ki.

Táskákban vagy hordókban

A zöldségek betakarítása a harc fele. Az előkészítési folyamaton kívül azokat megfelelően csomagolni kell. A legjobb módszer erre a tömeget műanyag zacskókba vagy hordókba csomagolni. Megbízhatóan megőrzik a terméket, amíg fagyasztjuk, és megakadályozzák a kellemetlen szagokat és más felesleges anyagokat. A szakértők azt tanácsolják, hogy szivattyúzzon levegőt a zsákokból. Ez megakadályozza, hogy a felesleges jég felhalmozódjon a tartályban és a fagyasztóban. A hordók e tekintetben sokoldalúbbak, és néhányuk már felszerelt vákuumfedelekkel.

Nézd meg szintén

Hogyan lehetséges a cseresznye megfagyasztása a hűtőszekrényben télen?

Forrás sós vízben

Sózott vízben főtt káposztát a következőképpen készítik:

1. A káposztafejet bő tiszta vízzel mossuk.
2. A leveleket és a sérült területeket eltávolítják.
3. A káposzta feje különálló virágzatba van vágva. Ez lehetővé teszi a termék alaposabb feldolgozását.
4. Főzni kell egy zöldséget 0,5 liter termékre számítva 4 liter folyadékmennyiséggel.
5. Amíg a víz forr, töltsön meg egy másik tartályt vízzel, és adjon hozzá jégt. Ha nincs jég, és a közeljövőben nem készíthető el, küldje el a tartályt a hűtőszekrénybe.
6. Sót adunk a forrásban lévő folyadékhoz, és zöldségeket küldünk. Főzzük őket 3-5 percig.
7. Forrás után a káposzt azonnal hideg vízbe kerül. Ez megőrzi textúráját és színét.
8. Ezután szárítani kell és zsákokba kell csomagolni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a fagyasztott terméket?

A karfiol tárolható:

1. Hűtőszekrényben. Az eltarthatóság legfeljebb egy hónap.
2. Az erkélyen, ha kellően szigetelt - legfeljebb 1 hónap.
3. Az alagsorban vagy a pincében a megőrzést három hónapig garantálják.
4. A fagyasztó 9 hónapig megőrzi a zöldséget. Vannak idők, amikor ezt az időszakot meg lehet hosszabbítani egy évre.
5. A máshol történő tárolás a fenntartott környezeti hőmérséklettől és páratartalomtól függ.

Leolvasztás szabályai

A káposztát a következő módon olvaszthatja le:

• mérje meg a szükséges adagot és tegye hűtőszekrénybe. Ez a megközelítés megőrzi a termék lédússágát és a maximális vitaminokat;
• főzzük leolvasztás nélkül. Ez megőrzi a maximális tápanyagokat.

Jegyzet! A zöldségek szobahőmérsékleten történő leolvasztása sok vitamint veszít, amelyek a folyadékkal együtt maradnak.

A leolvasztás zöldségek vízbe merítésével nem jó ötlet. Sok vitamint és tápanyagot veszít. Ezek a tippek kiválóan alkalmasak a zöldségek kiolvasztásához. Ily módon leolvaszthatja a bogyókat, a gyógynövényeket és még a gyümölcsöket is.