A bogyók, gyümölcsök és zöldségek fagyasztása kiváló alternatívája a konzervkészítésnek. De ahhoz, hogy ezt helyesen tegye, és a leolvasztás után megőrizze a táplálék-összetevőket, meg kell ismernie néhány titkot.
Nem minden élelmiszer alkalmas fagyasztó tárolásra. A kiváló minőségű zöldségek és gyümölcsök gondos kiválasztása után aprítják vagy durván vágják és különféle tartályokba csomagolják. Mindegyikükhöz különféle recepteket vehet fel.
Két fő tárolási módszer létezik. Az első magában foglalja a hőkezelés átadását vagy tartósítószerek hozzáadását, a másik esetben csak a természetes termékeket fagyasztják feldolgozás nélkül.