6 lépésről lépésre a paradicsom fokhagymás pácolása egy paradicsomba télen

Télen sokan kezdik a különféle savanyúságok betakarítását zöldségből. Az egyik legnépszerűbb a sózott paradicsom, de kísérletezhet, és szokatlan ízét adhatja a szokásos tartósításnak. A paradicsom sózása fokhagymával és más összetevőkkel a paradicsomban kiváló megoldás.

A fokhagymás pácolás jellemzői a télen belül

Különféle alapanyagokból töltött paradicsom készíthető. A sózási eljárás nem különbözik nagyban a más receptek pácolásánál. Különféle fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket használnak az aroma és a szokatlan íz hozzáadására az ételhez.

Összetevők és tartályok elkészítése

A legmegfelelőbbek a kemény bőrű, nagyméretű és érett paradicsomok, amelyek a tartósítás során nem esnek szét. A tölteléket homogén tömegűre lehet aprítani, vagy nagyobbra is feldarabolni, ez már ízlés kérdése.

A vakdarab lerakása előtt az üvegeket alaposan lemossák szappannal és szódaval, majd sterilizálják.

A legjobb receptek

Sokféle recept létezik különféle töltelékekkel töltött paradicsomhoz. Nemcsak zöldségfélék lehetnek, hanem például sajt is. Mindenesetre egy ilyen étel nagyon finomnak bizonyul.

Fokhagymával töltött sózott paradicsom

Amire szüksége van a főzéshez:

• 1,5 kg vastag héjú félig érett paradicsom;
• friss fűszernövények (koriander, kapor, petrezselyem);
• fokhagyma;
• fekete bors;
• só és cukor;
• 2 liter víz;
• ecet.

Hogyan sózhatunk:

1. Távolítsa el a magokat és a répát a paradicsomból.
2. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket (vagy apríthatjuk egy turmixgépen).
3. Készítse el a pácot. Forraljuk a vizet, ízesítsük sóval, a végén adjunk hozzá cukrot és ecetet.
4. Töltsük meg a paradicsomot.
5. Helyezze az üvegekbe, öntse fel a pácot a tetejére. Tekerje fel a fedelet.

Nézd meg szintén

Receptek savanyúság uborka tölgy levelekkel télen tégelyekbe

Nincs sterilizálási recept

Egy másik recept sterilizálás nélkül készül.

Mi szükséges a sózáshoz:

• félig érett paradicsom;
• apróra vágott fokhagyma és gyógynövények;
• néhány ribizli levél;
• Kapormag;
• kész pác.

A konzervkészítés előkészítése:

1. Az előző recepthez hasonlóan készítse el a paradicsomot és a pácot.
2. A vágott paradicsomot megtöltjük.
3. De ha az előző recept szerint az üvegeket előre sterilizálni kellett, akkor a munkadarabot sós vízzel öntsék és bezárják.

Forró borssal

A paradicsomot vízzel mossuk, és törölközőre helyezzük, hogy megszáradjon. Ebben az időben elkészítheti a tölteléket. Szüksége lesz bolgárra és forró paprikára. A magokat a paprikából megtisztítják, őrölték.

A töltelékbe koriander és kapros is hozzáadható.Ezután a borsmasszát átviszik a paradicsomba, és üvegekbe tesszük. Szárított kapormagokat, mustárt, torma- és ribizlileveleket helyeznek az aljára. Öntsön sóoldatot. Ezután a kannákat feltekerjük, hagyjuk lehűlni és eljuttatjuk az alagsorba.

Szegfűszeggel

Ebben a receptben pácolja a paradicsomot bármilyen töltelékkel az ízlése szerint. Olyan lehet, mint a paprika keveréke, a fokhagymás gyógynövényes töltés vagy bármilyen más. A pác készítéséhez sóra, cukorra, ecetre és szegfűszegre lesz szüksége. Ő az, aki szokatlan ízt fog adni a megőrzésnek. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá cukrot, öntsünk bele ecetet és sót. Kapcsolja ki a vizet, adjon hozzá néhány szegfűszeg.

Helyezze a töltött paradicsomot az üvegekbe (először sterilizálni kell). Ezután öntsünk mindent a pácral. Ne húzza ki a szegfűszeg a sóoldatból. Tekerje le és tegye hideg helyre (miután a kannák szobahőmérsékleten vannak).

Sajttal

Amire szüksége van a sózáshoz:

• 2 kg közepes paradicsom;
• reszelt sajt (kemény fajták);
• fokhagyma;
• kész pác;
• egy csomó friss kapor;
• mustármagok;
• Babérlevél.

Nézd meg szintén

A TOP 16 recept sós paradicsomhoz, üvegekben, ecet nélkül, hidegen

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a paradicsomot a pépből és a magvakból.
2. Rácsajt. A legjobb, ha durva reszelőt használunk a töltés ízletesebbé tételéhez.
3. Vágjuk a fokhagymát egy turmixgéppel.
4. Kombinálja a töltést és keverje össze. Töltse meg az elkészített paradicsomot.
5. Helyezze a mustár, kapor, lavrushka az üvegek aljára.
6. Ezután fektesse le a töltött paradicsomot.
7. Öntsük a tartósítást sós vízzel.

Zöldekkel

Mi szükséges a sózáshoz:

• 2 kg közepes méretű paradicsom;
• zöldek (koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom);
• fokhagyma;
• kész sós só;
• néhány friss ribizli levél;
• mustármagok;
• fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a zöldeket vízben, hagyja megszáradni, majd aprítsa fel.
2. Hámozza meg a paradicsomot.
3. Csavarja át a fokhagymát egy darálóban. Keverje hozzá a gyógynövényeket.
4. Töltse meg a zöldségeket a töltelékkel.
5. Helyezze a mustár-, bors- és ribizlileveleket az üvegek aljára, majd tegye a zöldségeket.
6. Öntsünk sós vízzel.
7. Várja meg, amíg az üvegek lehűlnek, és engedje le őket az alagsorba.

Fokhagymával töltött paradicsom tárolása

A kész tartósítást alacsony hőmérsékleten, nulla felett kell tárolni. A hűtőszekrény, a pince vagy az erkély alsó polcjai erre a célra a legmegfelelőbbek (feltéve, hogy nem szigetelt). A sózást legfeljebb 2 évig lehet tárolni. De jobb, ha a főzés után az első évben eszik.