6 egyszerű tökbor recept és hogyan lehet otthon elkészíteni
A friss tökbor meglehetősen szokatlan alkoholos ital. Valójában a sütőtökbor íze még tapasztalt kóstolót is örömmel fogja megmutatni, mert a rendkívüli gyümölcs-, zöldség-, diófélék hangulata érezhető. A gyömbér, a méz, a mazsola, a lime vagy a citrom hozzájárul ahhoz, hogy az ital, amely már vitaminnal és a hasznos mikroelemekkel telített, még ízletesebbé váljon.
Tök alkoholos ital készítésének jellemzői
A tökbor nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, ami többek között az alkoholtartalmú italok számára a rekordot birtokolja.
Magába foglalja:
- A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T vitamin;
- magnézium;
- kálium;
- cellulóz;
- Vas;
- réz;
- foszfor;
- kobalt.
A test sok vitamint kap a friss gyümölcsléből és fiatal házi borból, ezért immunitása javul.
De a mért mennyiségekben történő felhasználás az alábbiakhoz is hozzájárul:
- az anyagcserének javítása;
- javítja a bél perisztaltikáját;
- salak eltávolítása;
- a test sószintjének normalizálása;
- javítja a vérkeringést.
Fontos az összetevők megfelelő előkészítése. A tököt a lehető leginkább narancssárga, lédús, sérülés nélkül veszik. Legfeljebb 4 hónapig tárolható. Meg kell említeni, hogy:
- hámozott tök és magvak;
- a víz csak előfőzött;
- Használhat lime, citrom, cukor, de mindennek jó minőségűnek kell lennie;
- a tartályokat és eszközöket használat előtt sterilizálják.
Minél világosabb a sütőtök, annál gazdagabb lesz az alkoholtartalmú ital. Ha olyan bort szeretne kapni, amely a lehető legközelebb van a fehér színhez, akkor vegyen enyhén sárgás, ha vörös, gazdag narancsot.
Hogyan készítsünk otthon tökbort
Kiválasztanak egy recept az Ön ízlése szerint.
Egyszerű recept
A kezdő borász is elkészítheti a legegyszerűbb receptet. Ez a recept nem tartalmazza az élesztőt, így a bor nem csak erjed, mint a szokásos szőlőbor. A következőket kell tennie:
- 5 kg friss tök pép;
- 5 liter forralt víz;
- 1,5 kilogramm cukor (a tömeg a tök édességétől függően változhat).
Először levágják a héjat a zöldségből, és eltávolítják a magokat. Kis darabokra vágja, de használhat egy kombájnt, turmixgépet is (de nem kell aprítania a püré állapotba). Ezután a tökdarabokat egy zománcozott tartályba helyezik, vagy kiváló minőségű műanyagból készítik. Hagyja, amíg az erjedés meg nem jelenik.
Ez akár 3 napot is igénybe vehet. Ezután:
- nyomja össze a tök pép léét;
- keverjük össze cukorral és vízzel;
- öntsön egy üvegbe;
- zárja le egy víz adagolóval, vagy rögzítsen egy normál gumikesztyűt;
- távolítsa el, mielőtt két hónapon keresztül érlelné.
Ezen 60 nap alatt ellenőrizni kell az állapotot. Ha a bor megállította az erjesztést, ami nem olyan ritka, akkor az ital betegségének lehetséges okait keresik. Ha minden rendben van, és a sörcefajtán kifejezett boríze van, akkor palackozzák.
Szükséges, hogy átlátszó palackokban legalább 30 napig infúzzon a hűtőszekrényben.
Opció gyömbérrel
A gyömbér szokatlan hangot ad, ám ugyanakkor érett, gyengéd és ízletes marad az ital. A következőket kell tennie:
- 3 kg tök pép;
- 50 gramm hámozott friss gyömbér;
- 4 pohár cukor;
- egy vagy két citromlé;
- tasak standard élesztő sütéshez.
Először a gyömbért reszeljük. Öntsünk vizet (kb. 4 liter) és hagyjuk egy napig. Ezután a folyadékot öntsük a palackba, a maradék összetevőket odaadagoljuk, gumikesztyűt helyezünk és meleg helyre hagyjuk hirtelen hőmérséklet-változás nélkül.
A recept szerinti tökbor általában 40-45 nap alatt elkészül. Megértheti ezt a kesztyű leengedésével (de ügyeljen arra, hogy ez más okokból ne történjen meg).
Ahhoz, hogy még több ízt adjunk a tök összetételéhez, különféle fűszerek használhatók.
A legjobb párosított narancs zöldség szerecsendió, szegfűszeg és kardamom.
Mézzel
Sokan panaszkodnak az alkoholtartalmú italok magas cukortartalma miatt. Megpróbálhatja elkészíteni egy italt mézzel, amelybe nem adják hozzá. Vesz:
- 3 kg tök pép;
- 500 ml méz.
A gyümölcslé tökből készül, körülbelül 2–2,5 liter lesz. Az egész mézet hozzáadjuk hozzá (melegítheti, hogy megkönnyítse a keverést). A cefre tartályba öntjük és 3 napig erjedésre hagyjuk. Ezután az erős üledéktől elválasztva erjesztési edénybe öntik. Hagyja legalább 2,5 hónapig sötét, de meleg helyiségben erjedésre. Ezután palackozzák és az alsó polcon hagyják hűtőszekrényben legalább 2 hónapig.
Vad mazsola élesztővel
A következőket kell tennie:
- tök 4 kilogramm;
- víz 2 liter;
- mazsola 100 gramm.
A tököt át kell húznia egy darálóban vagy darálóban meg kell őrölnie. Adjunk mazsolát a zöldségpüréhez, tegyük a keveréket tűzre, forraljuk fel és azonnal vegye ki. Tekerje le meleg törülközővel, és tegye meleg helyre három napra. Az erjesztést a klasszikus recept szerint végzik.
Amerikai stílusú függő módszer
Ez a recept, a nevében meglehetősen szokatlan, normál körülmények között meglehetősen egyszerű. A következőket kell tennie:
- 10 kg tök;
- 5 kg granulált cukor;
- 2 gramm száraz élesztő.
A tök tetejét levágják, a héját és a magokat eltávolítják. Öntsen bele cukrot és élesztőt, zárja le egy vágott résztel fedéllel. Rögzítse a vágási helyet szalaggal. Helyezzen egy zsákba, és tegye le egy méterre a padlótól. Hagyja ilyen szerkezetet legfeljebb két hétig. Átszúrja a tököt - az egész kompozíció belefolyik a zsákba.
Öntsük hengerekbe, és hagyjuk járni a szokásos algoritmus szerint.
Citrommal és lime-vel
Vegyük a szokásos számú összetevőt, plusz kettőt lime és citrom. A tőlük származó juice közvetlenül az üvegben történő erjedés előtt öntsük ki.
Milyen problémák merülhetnek fel a főzés során
A borászok a következő kihívásokkal néznek szembe:
- erjedés a második szakaszban - adjunk hozzá hőmérsékletet;
- az erjedés folytatódik - termékenység növelése palackban;
- az erjedés egyáltalán nem kezdődik - adj hozzá élesztőt;
- kellemetlen szaga jelentkezett a pelyvára - a mikrobák bejutásának megakadályozására;
- rossz íz - változtassa meg az összetevők számát.
A késztermék további tárolása
Legfeljebb egy évig tárolható. Sötét és hűvös szobába helyezve.
