A TOP 8 egyszerű recept a hegyi kőris bor otthon történő elkészítéséhez
Manapság számos recept létezik a berkenye bor számára, amelyek lehetővé teszik az egészséges és aromás ital elkészítését. Készíthet természetes terméket klasszikus technológiával, vagy keverheti össze a bogyókat további összetevőkkel. Italok készítéséhez almát, szőlőt, mazsolát használhat. Mindenesetre fontos szigorúan betartani a főzési technológiát és biztosítani a megfelelő tárolási körülményeket.
A hegyi kőris bor készítésének finomságai
A természetes bor készítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:
- Használhat különféle hegyi kőrisfajtát - otthoni vagy vadon élő.
- Jobb, ha gyümölcsből erős vagy desszert borokat készít.
- Hegyi hamu érdemes szedni enyhe fagyok után. Ez javítja az ital minőségét.
- 500 ml gyümölcslé elkészítéséhez legalább 2 kilogramm bogyóra van szüksége, mivel ezek kevés pépből állnak.
A termék elkészítéséhez cukrot vagy ammóniát kell hozzáadnia a készítményhez. Ezen összetevők helyett mazsola vagy friss szőlő is használható.
Előny és kár
A hegyi kőris előnyös tulajdonságai annak összetételében lévő nagy mennyiségű vitamin tartalmának köszönhetők. A termék nagyon sok aszkorbinsavat tartalmaz. A bogyók tartalmazzák a B, A, PP és K csoportba tartozó vitaminokat is. Mikro- és makroelemeket, szerves savakat, illóolajokat, fitoncideket tartalmaznak.
Az ital vérszegénység, vitaminhiány, általános gyengeség esetén használható. Ön is inni köszvény, ízületi gyulladás. A termék segít megbirkózni a rendszeres anyagcsere-rendellenességekkel.
Ebben az esetben az alkoholizmustól szenvedő emberek nem szabad inni. Ez ellenjavallt az emésztőrendszer betegségeiben is.
Összetevők kiválasztási szabályai
A Rowan gyümölcsök meglehetősen sűrűek. Nem érzékenyek a kártevők és a rothadás támadására. Ezért felhasználhatók borkészítésre.
A hegyi hamu a legjobb az első fagy után gyűjteni. Ez segít megszabadulni az keserűségtől. A régió éghajlatától függően ezt októberben vagy novemberben végzik. Ha ez nem lehetséges, a bogyókat az ital készítése előtt be kell helyezni a fagyasztóba.
Hogyan készítsünk otthon berkenye borot
A Rowan bor különféle receptek szerint elkészíthető. Ehhez klasszikus technológiát alkalmaznak. A kompozícióhoz további összetevőket is felvehet.
Klasszikus recept
Ez egy egyszerű főzési módszer, amelyhez az alábbi összetevők szükségesek:
- 10 kilogramm bogyók;
- 3 kilogramm cukor;
- 4 liter víz;
- 150 gramm mazsola.
Hámozzuk meg a bogyókat, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig. Ismételje meg ismét az eljárást. Ezután nyomja ki a gyümölcslevet. Helyezze a tortát külön tálba, és töltse fel forró vízzel.
Keverjük össze az összetevőket, adjuk hozzá a cukrot és a mazsolát. Hagyja 3 napig. Adjunk hozzá cukrot és öntsük az erjesztési edénybe. Fedjük le vízzárással és hagyjuk néhány hétig tartani. Ezután távolítsa el az üledékből és tegye sötét helyre 3 hónapra.
Élesztő ingyenes
Élesztőmentes bor készítéséhez tegye a következőket:
- 2 kilogramm bogyók;
- 2,5 liter víz;
- 1,5 kilogramm cukor.
A bogyókat forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni, aprítani és kiszorítani. Ezután adjunk hozzá vizet és cukrot, és hagyjuk, hogy a készítmény erjedni vízzár alatt kerüljön. Ezután vegye ki az italt az üledékből és öntse steril tartályokba.
Apple változat
Ha almával bort készít, kövesse a lépésről lépésre írt receptet. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 10 kilogramm hegyi hamu;
- 2 liter almalé;
- 2 liter víz;
- 3-4 kilogramm cukor;
- mazsolák.
Emellett 2 kilogramm hegyi kőris esetén 1 kilogramm zúzott almapépt is bevihet. Az összetevőket össze kell keverni cukorral, és sötét helyre kell vinni. Néhány hét után szűrjük le a levet és helyezzük víztömés alá.
Szőlőlé
Bort is tehet szőlőlé hozzáadásával. A legjobb, ha 3 kilogramm fehér szőlőre 7 kg eperfajtát fogyaszt. A gyümölcsöket össze kell gyúrni és alaposan össze kell keverni. Ezután a bort a klasszikus recept szerint készítik el.
Ha vörös szőlőt használ, akkor kap gyönyörű, sötét borostyán ital, kissé keserű.
Vörös hegyi kőris pezsgő
Ehhez az italhoz szükség lesz:
- 2-3 kilogramm bogyók;
- 9 liter víz;
- 1-1,5 kilogramm cukor;
- egy marék mazsola.
A nyersanyagokat kissé összetörni és tartályba kell hajtani. Öntsünk forrásban lévő vizet, hűtsük le, adjunk hozzá egy kevés mazsolát és a cukor felét. Az aktív erjedés megkezdése után szűrjük le és adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Öntsön üvegbe és zárja le. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten, majd helyezze át hűvös helyre. 2-3 hét után a termék kipróbálható.
Megerősített
Ennek az italnak az erőssége 15–22%. Előállításához az erjedés megkezdésekor alkoholt vagy vodkát vezetnek a készítménybe. 10 kilogramm gyümölcs esetén vegyen be 0,7–1 liter vodkát vagy 0,4–0,5 liter alkoholt. 7-8 hónap elteltével inni lehet.
chokeberry
Egy ital készítésének folyamata a klasszikus technológiához hasonlít Az eredmény azonban telített termék. Előkészítéséhez szüksége lesz:
- 10 kilogramm gyümölcs;
- 2 kilogramm cukor;
- 2 liter víz.
Fekete eper fahéjjal
A fahéj javítja a gyümölcs ízét és lágyítja a bőrét. A készítményt infúzió előtt kell hozzáadni. 1 liter folyadékhoz 10-20 gramm fahéjat kell használnia. Az italt 3-4 hónapig kell tartani.
Lejárati idő és tárolási szabályok
Minél hosszabb ideig marad a berkenye bor, annál finomabb lesz. Tárolás eredményeként keserűsége eltűnik, és édes íz mutatkozik meg. Az ital erőssége is növekszik.
A legjobb, ha borát pincében tárolja. Ezt + 15-18 fok hőmérsékleten kell megtenni. A legjobb, ha az italt üvegedényekbe önti, és vízszintesen tárolja. Az első évben a termék sötétebb lesz, és az íze kifejezetten keserű lesz. A második évben a bor könnyebbé és édesebbé válik.
A Rowan bor egy finom és egészséges ital, amelyet elkészíthet magának. Az előkészítés sikere érdekében ki kell választania a megfelelő receptet, és szigorúan be kell tartania a technológiát.
