6 egyszerű házi dinnyebor recept
A friss dinnye bort finom és lédús italnak tekintik. Az érett dinnye összetételében nincs borélesztő, ezért ennek alapján készíthető mind alkoholmentes, mind alkoholos ital. A dinnye bor gazdag borostyánszínű és édes dúsított ízű. Az élesztő hozzáadásával készül, amely aktiválja a fermentációs folyamatot.
Főzési funkciók
A dinnye a sárgadinnyehez tartozik, amelyek nem alapanyagok a bor italok előállításához.
Ezért a gyümölcsökkel történő munkavégzés során az alábbi tippeket javasoljuk:
- Érett gyümölcsöt használnak főzéshez. Jobb, ha nem kissé érlelik, mint túlérett. A dinnye felületének karcolásoktól és sérülésektől mentesnek kell lennie.
- Az elkészített gyümölcsöket alaposan lemossák és egy sima felületre terjesztik. A bor elkészítéséhez a dinnyeféléket meg kell hámozni. A folyamat során csak a pépre van szükség. A lágyítás érdekében javasolt keverőgép vagy húsdaráló használata.
- A dinnyelé savasságát alacsonynak tekintik, ezért ajánlott további összetevőket alkalmazni annak növelésére. Például az almaecet.
- Az erjesztési folyamat elindításához sörélesztőt kell használni, különben a borital nem fog mûködni. Lehet vásárolni őket alkoholos üzletekben.
- Számos tapasztalatlan borász előfordul, hogy penész van a tányéron. A probléma elkerülése érdekében ne felejtse el alaposan fertőtleníteni. Az indító tenyésztéshez használt összes edényt és tartályt sterilizálni kell. A borhoz hozzáadott vizet fel kell forralni és szűrni.
- Az erjesztési folyamat elindításához az italt megfelelő hőmérsékleten kell tartani. Az optimális hőmérsékletet 15-30 Celsius foknak tekintjük.
Miután megismerte az előkészítés fő szabályait, megkezdheti a folyamatot.
Hogyan készítsünk dinnye bort otthon
Manapság az alkoholtartalmú termékek előállításához olyan segédkomponenseket használnak, mint a málna, a citrom és a fűszerek. Ezek az összetevők hozzájárulnak ahhoz, hogy az ital ízletes és koncentrált legyen.
Egy egyszerű recept élesztővel
A dinnye bor egyszerű recept szerint készül:
- Hámozzon meg 10 kg dinnyeféléket, darabolja a darabokat.
- Vezesse át a kapott tömeget egy darálóban. Ennek eredményeként vastag pasztát kell kapnia.
- Sajtkendőre hajtogatjuk, és addig préseljük, amíg a lé meg nem jelenik, és 5 kg granulált cukrot öntsünk bele.
- Készítsen el egy csomag élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint. Leggyakrabban meleg vízzel kell kombinálni, és egy ideig meleg szobában kell tartani.
- Kombinálja a répát az élesztőkeverékkel, adjon hozzá 50 g kocka és borkősavat, keverje össze az összes hozzávalót.
- Szereljen be egy víztömítést a meglévő tartályba. Hagyja néhány napig az alkoholtartalmú ital alapját.
- Megszabaduljon az üledékről az alján, és szűrje le a bort egy speciális tömlővel.
- Öntse a munkadarabot egy tiszta tartályba, és hagyja 1 hónapig.
- Az italt szűrjük újra és csomagoljuk üvegedényekbe.
A tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy az üres lapot fejjel lefelé tartsa. A hőmérsékleti feltételek helyes megválasztásával a bor 3 évig megőrzi ízjellemzőit.
Török dinnye bor
A török bort a következő módszerrel készítik:
- Melegítsünk 3 liter vizet tűz felett, öntsünk bele 2 kg cukrot és 3 citrom levét. Forraljuk a szirupot, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Vágja 4 kg gyümölcsöt kockára, és forrásban lévő szirupba tegye.
- 15 perc elteltével vegye le a munkadarabot a tűzhelyről, lehűtse.
- Adjon hozzá élesztőt a tömeghez (1 csomag).
- Helyezzen be egy víztömítést és tartsa a terméket egy hétig meleg helyiségben.
- Szűrje le az italt, és öntse külön tartályba, küldje el egy jó szellőzésű helyre.
3-4 hónap elteltével a bort palackozzák és a pincébe helyezik.
Málna hozzáadásával
Az italt a következőképpen készítik:
- Hámozzon meg 6 kg dinnyeféléket, és apróra vágja a répát.
- Öblítsen el 4 kg sárga málnát, és egyesítse egy dinnye-vakpróbával.
- A keletkező masszát őrölje darálóban, hagyja a kapott pasztát 1 napig infúzióban maradni. Ugyanakkor a tartályt gézzel és egy könnyű törülközővel borítják.
- Öntsön 1 kg cukrot egy tálba, keverje össze az összes összetevőt, szereljen fel egy víztömítést, és hagyja a bor alapját 3 hétig. Ez idő alatt el kell vándorolnia.
- Amikor eljön az idő, a bort alaposan kiszűrjük, újabb 1 kg cukorral kombináljuk és visszavisszük meleg helyre erjedés céljából.
2 hónap elteltével az üledéket dekantálják, és az itatót edényekbe csomagolják. Ezután egy hűvös helyiségbe vitték őket.
Mazsolával
Főzéshez:
- Csiszoljon 200 g mazsolát egy turmixgépben, keverje össze egy pohár granulált cukorral.
- Öntsük a kapott munkadarabot 500 ml tiszta vízzel. Vigye a munkadarabot meleg helyre 4 napig.
- Hámozzon meg 3 kg dinnyét, kockára vágva.
- Küldje el a szeleteket a darálóba, hogy pépet kapjon.
- Szűrjük le a kapott mézgát gézzel. Főzéshez csak frissen sajtolt gyümölcslevet használjon.
- Öntsön 2 evőkanál citromsavat az üres lemezre, egyesítse a sárgadinnye alapját a mazsolán lévő savanyúsággal.
- Helyezzen be egy víztömítést, és helyezze az edényt borral meleg helyre 2 hétig.
- A fermentáció első jeleit követően az italt kiszűrjük és 1 kg cukorral kombináljuk. A kapott munkadarabot erjesztésre továbbítják.
- Egy hónap elteltével a bort szűrjük és tiszta üvegbe öntjük, az üledéket hetente eltávolítjuk.
4 hét elteltével a bort az edényekbe öntik és a pincébe vitték.
Dúsított bor
A főzés folyamata a következő:
- Vágja 6 kg dinnyedarabokat darabokra, darálja őrlődarálóban és szűrje addig, amíg lé képződik.
- Kombinálja a munkadarabot 100 gramm élesztővel és 3 kg cukorral. Öntsük a kapott masszát egy mérőedénybe és tegyünk rá kesztyűt. Hagyja a terméket 1 hétig.
- Az idő elteltével a tömeget leszűrjük, a csapadékot eltávolítjuk.
- Az erősség növelése érdekében 400 g vodkát, 3 evőkanál citromsavat öntsünk a borba.
- Az összes komponenst alaposan összekeverik, és meleg helyre küldik 10 napig.
- A bort szűrjük és gyönyörű palackokba öntjük.
Tárolja a termékeket egy pincében vagy pincében.
Citrom recept
Ízletes alkoholos ital készítéséhez szüksége van:
- Hámozzon meg 5 kg dinnyét, őrölje meg a répát húsdarálóban.
- Öblítsen ki 7 citromot, és nyomja ki egy facsaróval.
- Csatlakoztassa a lemezeket, öntsen bele 3 kg cukrot és egy csomag élesztőt (előre vízben párolva). Küldje el az italt egy hétig meleg szobába.
- Az erjedési folyamat megkezdésekor a bort szűrjük, és további 600 g cukrot adunk hozzá. A tömeget ismét erjesztésre küldjük 1 hónapig.
- Amikor eljön az idő, az üledéket eltávolítják és a bort palackozzák.
Ezután a munkadarabot hűvös helyre küldik.
Hogyan kell helyesen tárolni?
Annak érdekében, hogy a bor hosszabb ideig megőrizze ízét, azt pincében vagy alagsorban kell tartani. Az optimális tárolási hőmérsékletet 3–12 Celsius foknak tekintjük. Ilyen körülmények között a késztermék 2-3 éven belül felhasználható. A hőmérséklet megváltoztatása esetén az eltarthatóság 1 évre csökkenthető.
Ha házi bort tárol hűtőszekrényben, akkor azt tanácsos néhány hónapon belül elfogyasztani.
