Come e dove conservare correttamente le patate a casa in un appartamento

Le patate sono considerate una cultura del giardino unica, ci sono centinaia di piatti e ricette popolari con il suo utilizzo. Il problema principale dopo la raccolta è la questione di garantirne la sicurezza. In alcuni residenti estivi, nonostante il lungo periodo di conservazione, i tuberi non perdono le loro caratteristiche di qualità, gusto e qualità esterne. Per ottenere il risultato, è importante sapere come conservare correttamente le patate in un appartamento.

Come preparare le patate per la conservazione

Per conservare le patate a casa, devi preparare bene i tuberi per lo svernamento. Per la raccolta scegliere tempo soleggiato senza precipitazioni. La metà del successo dello stoccaggio dipende dalla qualità dell'essiccazione e della selezione, in cui vengono rimossi i tuberi danneggiati e difettosi. Per ridurre il livello di umidità dopo il riempimento, le patate vengono cosparse sopra con un leggero strato di cenere.

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Le patate vengono conservate non solo in una cantina, ma anche in un appartamento, che non richiede di passare il tempo sulla strada per il garage. Oggi ci sono diverse opzioni, ognuna delle quali ti consente di salvare il raccolto fino alla prossima stagione di raccolta.

Conservare le patate in cantina

La conservazione delle patate raccolte in una cantina è la più comune per i cittadini russi. Il vantaggio del metodo è la capacità di fornire un regime di temperatura costante nella stanza nella regione 2-4 C. Questa temperatura nel magazzino è considerata ottimale per i tuberi. L'umidità in cantina dovrebbe variare dal 70% all'85%.

È necessario escludere l'ingresso di luce, altrimenti verrà prodotta carne in scatola, dannosa per l'uomo.

Prima di posare i tuberi, si consiglia di trattare la stanza 2 volte con un intervallo di 1 settimana con una soluzione di sale o lime. Le scatole di plastica acquistate vengono utilizzate per la conservazione o le patate fai-da-te vengono deposte in una scatola fatta da loro stessi. Alla base del contenitore è necessario prevedere delle piccole feritoie da 4 a 6 cm per favorire una migliore ventilazione. Prima del riutilizzo, le scatole devono essere trattate con una soluzione di manganese e asciugate accuratamente.

Una variante diffusa di mettere i tuberi in scatole senza coperchio. In questo caso, è necessario riempire i tuberi a una profondità non superiore a 1,5 m. In caso di problema di elevata umidità, si consiglia di stendere il pavimento in cantina con segatura, se lo si desidera, coprirlo con travi o assi del pavimento.

Nel corridoio o nell'ingresso

Il raccolto così immagazzinato non occupa spazio nell'appartamento e si trova sempre nella zona di disponibilità. Per questo, viene creata una scatola in cui vengono versate le patate. La temperatura all'ingresso è sempre più fresca della casa e più calda rispetto alla temperatura esterna, il che migliora la qualità dei tuberi e la durata del loro utilizzo.

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Gli svantaggi di questo metodo sono i seguenti punti:

• incostanza della temperatura, che periodicamente sale e scende;
• breve durata di tempo;
• la probabilità di furto;
• possibili conflitti con i vicini.

Questo metodo viene utilizzato se è necessario lasciare il raccolto fino all'inizio della primavera. Aspetto e gusto rimangono inalterati fino a fine febbraio o metà marzo. Ottimo per i giardinieri che non hanno una cantina e stanno valutando la possibilità di organizzare un posto per le patate all'ingresso come alternativa.

In una scatola sul balcone

Una scatola per riporre le patate sul balcone con le tue mani può essere realizzata con normali tavole attaccate l'una all'altra. Vengono realizzati due articoli "matrioska", con una differenza di distanza delle pareti di circa 5 cm, la cavità risultante viene isolata con schiuma, segatura o altro materiale con proprietà simili. Anche il coperchio del contenitore è doppio e coibentato.

Questo metodo è adatto per la conservazione in una loggia vetrata e consente di non perdere il raccolto raccolto anche negli inverni freddi.

Spesso usano una cantina domestica speciale acquistata in un negozio. Si tratta di un contenitore termico realizzato con materiali moderni e dotato di riscaldamento elettrico. La temperatura che le patate resistono dipende dal modello e dal produttore, ci sono opzioni per temperature ambiente fino a -40 C. I negozi vendono cantine con un volume di 100, 180 e 300 litri, che corrisponde al numero da 1 a 3 sacchi.

Piccolo brodo in frigorifero

La conservazione delle patate a casa in frigorifero è adatta per un piccolo numero di tuberi e la corretta temperatura di conservazione dovrebbe essere compresa tra 3 e 5 C. La convenienza e la semplicità del metodo sono associate a diverse insidie. I seguenti fattori sono considerati i punti principali:

• non è chiaro in quale contenitore sia meglio scegliere lo stoccaggio: in un sacchetto di plastica non dà accesso all'ossigeno ai tuberi, iniziano ad appannarsi e marcire e lo sporco si riversa nella rete;
• è impossibile conservare un grande volume di patate;
• con una conservazione prolungata in frigorifero, inizia il processo di conversione dell'amido in zucchero, che influisce negativamente sul gusto e sull'aspetto della patata.

Grazie a queste caratteristiche, diversi chilogrammi di patate possono essere conservati in frigorifero. Si consiglia di fare un brodo per non più di una settimana e durante questo periodo è necessario mangiarlo.

Conservare le patate in un appartamento

Le case immagazzinano provviste che si prevede di consumare nel prossimo futuro. La temperatura media in un appartamento standard varia da 20 a 25 C, che non è adatto per conservare le patate. È importante posizionarlo in un luogo ben ventilato, altrimenti marcirà e farà apparire le mosche. Le opzioni più comuni sono:

• dispensa;
• elementi per cucine, mobili;
• armadi a muro.

Spesso le persone si sforzano di sviluppare un design degli interni del corridoio in modo tale da fornire spazio per raccolti e altri oggetti nella vita di tutti i giorni.

Quali varietà di patate sono meglio conservate

Le patate con un periodo di maturazione precoce si deteriorano rapidamente, quindi queste varietà non vengono utilizzate per la conservazione a lungo termine. A tal fine vengono utilizzate specie con raccolto medio o tardivo.

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Descrizione e caratteristiche delle varietà di patate:

• Asterix è una varietà europea premium, ha un periodo di maturazione medio tardivo e appartiene alla categoria della tavola, ha una buccia rossa e polpa gialla, il peso medio dei tuberi varia da 65 a 110 g;
• Atlant è una varietà a maturazione tardiva, ha una buccia di colore giallo ruvido e polpa giallo chiaro, il peso medio del tubero è compreso tra 90 e 199 g;
• Scarb è una varietà di patate bielorusse, ha una buccia e una polpa gialle, peso medio da 150 a 200 g.

Il tempo di conservazione delle patate dipende da molti fattori e la stessa varietà di patate è in grado di sentirsi benissimo sul balcone e non si deteriora a casa. Si consiglia di provare diverse opzioni e sperimentare diversi metodi, temperature e il metodo più ottimale.

Errori comuni

La conservazione delle patate richiede il rispetto di una serie di regole, la cui ignoranza annullerà tutti gli sforzi per ridurre a zero il raccolto. La scelta della giusta varietà di patate è fondamentale per una buona conservazione. I tuberi con un periodo di maturazione precoce non possono essere scelti per la conservazione a lungo termine, anche se vengono seguite tutte le regole e si creano le condizioni "ideali", il raccolto rimarrà al suo massimo fino a novembre, perdendo significativamente le sue qualità originali.

Alcuni degli errori più comuni quando si lavora con le patate includono:

• selezione di materie prime di bassa qualità: solo patate sane e selezionate hanno la possibilità di sopravvivere a lungo;
• posizionamento separato dalle altre verdure - durante la conservazione con barbabietole, l'umidità viene assorbita naturalmente e la prevenzione della decomposizione dei tuberi, che ha un effetto positivo sul risultato;
• uso di condizioni naturali: le patate richiedono uno speciale regime di temperatura e umidità, quindi le condizioni dell'appartamento non sono adatte a lui;
• trascuratezza della procedura della paratia - a seguito dello stoccaggio, i tuberi marciscono, sono possibili manifestazioni di malattie infettive, il che alla fine aumenta il rischio di contaminazione di patate sane, solo l'eccessivo sovraccarico meccanico può eliminare un tale problema;
• contenuto in sacchetti: il metodo non consente di ordinare qualitativamente i tuberi e non implica l'accesso all'aria, il che porta inevitabilmente al loro deterioramento.

Durante la cernita di controllo, non solo i tuberi infetti vengono rimossi dall'area di stoccaggio, ma anche quelli a contatto con essi. La comparsa di un odore putrido e piccole mosche indica l'inizio del marciume e la necessità di passare attraverso il raccolto.

Le patate vanno sempre messe in un luogo fresco, altrimenti germoglieranno velocemente. Lo stato dell'ambiente è di grande importanza. L'elevata umidità e la temperatura dell'aria sono la principale minaccia, poiché i frutti iniziano a deteriorarsi, germogliare o marcire.