Perché una capra dà latte salato e cosa fare, come prevenire il problema
Vari prodotti dietetici possono essere preparati con latte di capra: ricotta, kefir, formaggio. Il latte fresco è piacevole da consumare, non ha sapori o odori insoliti. Spesso si verificano situazioni in cui il prodotto cotto a vapore ha uno strano colore e consistenza. Molte casalinghe sono preoccupate del motivo per cui il latte di capra a volte è salato. Questo svantaggio può sorgere per vari motivi.
Perché una capra ha il latte salato?
Vari fattori possono influenzare il colore e il sapore standard del latte di capra. Il più comune:
- malattie degli animali. Molto spesso, un sapore salato si verifica con la mastite. Sintomi di infiammazione: allargamento della ghiandola mammaria 2-3 volte, la temperatura aumenta nella metà interessata e appare il rossore. Un particolare retrogusto dolce-zuccherino può anche essere un segno di malattia;
- scarsa razione alimentare - fogliame degli alberi, rami dei cespugli;
- condizioni di detenzione inadeguate: area scarsamente ventilata, lettiera sporca e contenitori per alimenti.
La salinità di un prodotto fresco si riscontra più spesso nelle capre più anziane. Un insolito sapore di latte compare anche dopo il parto delle femmine o nei primi / ultimi giorni di lattazione, il che si spiega con un aumento dei sali nel colostro. A volte i cambiamenti ormonali negli animali causati dal periodo di siccità provocano anche la comparsa di sali nel latte.
Cosa fare in questo caso?
È impossibile cambiare il gusto del latte con una semplice bollitura. Quando appare un gusto specifico, è necessario scoprire i motivi del suo aspetto. Al fine di rilevare tempestivamente la mastite, si consiglia di mostrare l'animale a un veterinario. Altrimenti, se inizi la malattia, puoi perdere la capra.
La comparsa di salinità è spesso causata dallo stato prenatale dell'inizio della capra. La gravidanza dura 5 mesi e circa un mese prima del parto può apparire un sapore di latte salato. La salinità di solito scompare naturalmente circa un mese dopo il parto.
Se il gusto non è correlato alla mastite o alla gravidanza, la dieta dovrebbe essere rivista. In estate si consiglia di far pascolare la capra sulle erbe aromatiche. Puoi nutrire una miscela di cereali integrali (orzo, mais, grano). Come additivi vengono utilizzati chicchi di orzo germogliati, grano, essiccazione della frutta (mele, pere). Certo, in questo modo il gusto del prodotto non può essere modificato in 2-3 giorni, ma questo è un modo sicuro per migliorarne la qualità.
Come evitare che sorga un problema?
Il latte salato può apparire se la capra non è stata munta per 7-10 giorni. Con una tale interruzione, il latte ristagna nella mammella della capra, il che influisce sul gusto. Devi risolvere il problema gradualmente. E in futuro, non dovresti lasciare la capra per molto tempo senza cure adeguate.
Se l'aspetto della salinità è associato alla mastite, è necessario eliminare le cause della sua comparsa. L'infiammazione della ghiandola mammaria causa un'immunità ridotta, endometrite. È necessario eliminare il rischio di danni meccanici alla mammella: tagli, contusioni, mancanza di igiene. Anche la lettiera sporca, le correnti d'aria, i pavimenti freddi provocano infiammazioni.
È importante dedicare del tempo a rivedere la propria dieta. Prima dell'agnello, la paglia viene rimossa dal mangime a causa del basso valore nutritivo e il chicco di grano o orzo viene schiacciato. Patologie digestive, cambiamenti nel gusto del latte provocano l'alimentazione degli animali con una grande quantità di insilato (soprattutto acido), concentrati, fieno marcio. Per mungere la capra dopo l'agnello, la dieta è formata da fieno di prato, verdure (carote, barbabietole, rape), paglia d'orzo, insilato di mais.
Il latte di capra è di qualità superiore al latte di mucca e ha proprietà medicinali. Il gusto del latte è determinato da una serie di fattori: la razza dell'animale, l'età, l'alimentazione e il mantenimento. La qualità del prodotto può essere corretta solo rivedendo la dieta, migliorando le condizioni di detenzione.
