Benefici e rischi del latte di capra per il corpo, composizione chimica e modalità di scelta
Il latte fresco di capra è il prodotto più sano al mondo. Se lo bevi fin dall'infanzia, non avrai mai problemi al cuore, allo stomaco, ai denti e alle ossa. Questa è un'ottima prevenzione della tubercolosi. Con l'età, molte persone sviluppano una carenza di lattasi. In questo caso, puoi passare a prodotti a base di latte fermentato e formaggi. La cosa principale è non rinunciare mai al latte di capra. Dopotutto, più spesso una persona lo usa, più a lungo vive.
Da una capra o da una mucca
Su scala industriale, di regola, le mucche vengono allevate. Dopotutto, questi animali, sebbene mangino di più, danno fino a 20 litri di latte al giorno. Le capre vengono allevate principalmente in piccole fattorie. Questi animali mangiano tre volte meno mangime al giorno rispetto alle mucche e danno solo 3-6 litri di latte.
Una varietà di prodotti lattiero-caseari viene presentata sugli scaffali dei negozi. Molto spesso vendono latte vaccino e formaggi che ne derivano. Anche nei reparti carne non c'è particolare entusiasmo per la carne di capra.
Si ritiene che il latte di capra sia più sano del latte di mucca. Questo è in parte vero. Il latte di capra è più grasso del latte di mucca. Contiene più sostanze utili per l'organismo umano (calcio, proteine leggere e grassi, vitamina A). Nel latte vaccino, il contenuto di vitamine PP, B2, B4, B5, B12 ed elementi - zinco, cromo, cobalto è più alto. La composizione di altri nutrienti è più o meno la stessa, ma la biodisponibilità della capra è molto migliore. È vero, la composizione di questo prodotto dipende dalla dieta degli animali e dal loro stato di salute.
Si raccomanda ai bambini piccoli di far bollire il latte di capra e diluirlo con acqua per evitare la diarrea. Solo in questo caso è completamente sicuro e non causerà flatulenza o gonfiore. Il latte di capra è più facile e veloce da digerire rispetto al latte vaccino, quindi è meno probabile che provochi allergie. Inoltre ha le proprietà dei prebiotici, cioè popola l'intestino con utili bifidobatteri (non bolliti). È vero, anche i bambini e gli anziani che sono allergici al latte vaccino non sono raccomandati per bere latte di capra.
Composizione chimica
Valore nutritivo e composizione chimica del latte di capra (per 100 g, in percentuale del 100%):
- contenuto calorico - 68 Kcal;
- grassi - 6,18% o 4,2 g;
- proteine - 3,26% o 3 g;
- carboidrati - 3,19% o 4,5 g;
- acqua - 3,18% o 87 grammi.
Vitamine ed elementi essenziali (percentuale del 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- H - 6,2%;
- PP - 5%;
- potassio - 5,8%;
- calcio - 14%;
- magnesio - 3,5%;
- sodio - 3,6%;
- fosforo - 11%;
- molibdeno - 10%.
Proprietà utili del latte
Il latte di capra ei prodotti a base di esso sono utili a qualsiasi età. Dopotutto, il corpo ha sempre bisogno di proteine, grassi e aminoacidi di origine animale. Un bicchiere di latte di capra contiene 380 mg di calcio, ovvero 1/3 del fabbisogno giornaliero di un adulto.
Per donne
Per il corpo femminile non c'è niente di più prezioso del latte di capra. Soprattutto durante la gravidanza e l'allattamento. Questo prodotto satura il corpo con tutti i nutrienti, vitamine e minerali. È vero, il massimo vantaggio è dal latte fresco e non bollito. Sebbene un tale prodotto senza bollitura possa essere preso solo da una capra assolutamente sana che ha tutte le vaccinazioni.
Tutti i nutrienti vengono trattenuti nel latte fresco per 2 ore dopo la mungitura. Dopo un po ', viene attivata la crescita della microflora patogena. È più sicuro bollire il latte, soprattutto quello acquistato sul mercato. Dopotutto, non si sa di cosa sia malato il suo produttore, cioè la capra da latte. Una donna incinta dovrebbe bere almeno 1 bicchiere di latte di capra al giorno. Questo prodotto aiuterà a mantenere sani i denti della futura mamma e andrà anche allo sviluppo del feto.
Le proteine del latte di capra vengono assorbite rapidamente dalle donne. Inoltre, sono portatori di immunoglobuline, cioè sostanze coinvolte nella produzione di anticorpi contro virus e batteri (anche se per bambini). La caseina contenuta nelle proteine, dopo essere stata digerita, forma sostanze con effetto calmante. Il latte di capra è ottimo per rilassarsi e alleviare lo stress. È utile berlo per abbassare la pressione sanguigna, con aterosclerosi e malattie coronariche.
Se le donne soffrono di intolleranza alla lattasi al latte vaccino, molto probabilmente apprezzeranno il latte di capra.
Dopotutto, contiene il 10 percento in meno di lattosio. Puoi passare a yogurt e latticini. È meglio usare gli enzimi della farmacia che mancano per la scomposizione dei carboidrati del latte. Si raccomanda di rifiutare i prodotti di capra solo in caso di allergie. Sebbene il latte di capra, a differenza del latte di mucca, non contenga la caseina alfa-c1 più allergenica.
Per uomo
È bene bere latte di capra non solo per i bambini, ma anche per gli uomini adulti. Dopotutto, questo prodotto ipercalorico satura rapidamente il corpo con tutte le sostanze utili e curative. La digeribilità dei grassi inizia già nello stomaco, lungo il percorso il latte riduce l'acidità, quindi è utile berlo per gli uomini che soffrono di dolori addominali, cioè con gastriti e ulcere. Si consiglia di consumare latte vivo, non bollito per normalizzare la microflora batterica intestinale.
Ricco di calcio e vitamina A, il latte di capra fa bene alle ossa e ai denti. Questo prodotto migliora i processi metabolici, normalizza il lavoro di tutti gli organi e sistemi e ha un effetto positivo sulla potenza. È anche un ottimo sedativo per aiutarti ad addormentarti velocemente. Questo prodotto riduce anche il grado di intossicazione, scompone l'alcol in acido acetico sicuro. Il latte di capra ha un effetto diuretico. Rimuove rapidamente le tossine dannose dal corpo. Si consiglia di berlo per eventuali avvelenamenti.
È vero, con l'età, molte persone sviluppano una carenza di lattasi. È solo il modo in cui una persona è organizzata che ha bisogno di latte solo durante l'infanzia. Con l'avanzare dell'età, l'intestino tenue smette spesso di produrre l'enzima (lattasi) che scompone i carboidrati nel latte, cioè lo zucchero del latte. Con carenza di lattasi, si osservano gonfiore e flatulenza.
Puoi passare a prodotti di capra senza lattosio o yogurt, panna acida, formaggi. Tuttavia, va ricordato che la carenza di lattasi non è un'allergia. Le persone possono avere solo una reazione allergica alle proteine, non ai carboidrati.Solo l'1% delle persone soffre di allergia al latte di capra, con questa malattia in linea di principio non può essere bevuto.
Per bambini
Il latte di capra viene assorbito più facilmente dall'organismo del bambino, la sua composizione, grazie alle proteine dell'albumina, è vicina al latte materno. Inoltre, non provoca indigestione. Questo prodotto viene somministrato anche ai neonati con il loro sistema digestivo imperfetto. È vero, prima dell'uso bollono e si diluiscono con acqua.
I vantaggi sono evidenti. Il latte di capra contiene infatti tutte le sostanze necessarie per la normale crescita e sviluppo di un neonato. Su di esso vengono preparati porridge e vari piatti per alimenti per bambini. La capra ha meno probabilità di causare allergie nei neonati. Viene assorbito dal corpo del bambino in soli 30 minuti.
È vero, il noto pediatra Komarovsky consiglia di somministrare questo latte ai bambini, solo da 1 anno e talvolta da 3 anni. Esistono anche miscele a base di latte di capra. Questo prodotto è facilmente digeribile anche dal tratto digestivo di un bambino.
In ogni caso, tutti i vantaggi sono dalla parte del latte di capra. È meglio dare mucca mucca ai bambini più grandi, perché contiene più ferro e altri minerali e vitamine. Il latte di capra viene utilizzato per preparare la ricotta, la panna acida, lo yogurt e persino il burro per i bambini. Questo prodotto causa raramente obesità, allergie e problemi di stomaco.
Come viene utilizzato nella medicina tradizionale
Ippocrate scrisse delle proprietà medicinali del latte di capra molti secoli fa. Ha prescritto questo prodotto a pazienti di 20 malattie. Il grande medico dell'antichità li trattava con malattie dello stomaco, del sangue, del cuore e del raffreddore. Il latte di capra, o meglio il latte di capra, è stato utilizzato da secoli come mezzo per prevenire e curare la tubercolosi. Ha aiutato con il rachitismo, l'esaurimento e le malattie oncologiche. Questo prodotto è stato a lungo utilizzato per un rapido recupero dalla malattia.
Nei villaggi si allevavano capre per fornire alla famiglia il latte e le utili vitamine e minerali che contiene tutto l'anno. In inverno, ha salvato le persone da raffreddore, bronchite, polmonite. In primavera - reintegrato la fornitura di vitamine. In estate dava forza per svolgere pesanti lavori agricoli.
Anche il latte di capra viene trattato ai nostri tempi. Lo bevono per radicolite, artrite, artrosi. Sono usati per raffreddori, anemia, stanchezza, lesioni e malattie delle ossa. Questo prodotto lenisce anche lo stomaco, è sempre bevuto per eventuali problemi al tratto gastrointestinale, soprattutto con gastriti e ulcere. Il latte di capra ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, migliora le condizioni del sangue e dei vasi sanguigni.
Latte di capra per dimagrire
È un ottimo prodotto per alimenti dietetici. Come sai, per perdere peso, devi solo mangiare di meno. Questo è l'intero problema. Lo stomaco brontola costantemente e chiede cibo. Per quanto strano possa sembrare, il latte di capra viene in soccorso.
Solo un bicchiere provoca una sensazione di sazietà, riluttanza a mangiare per diverse ore. Dopo tutto, l'aumento del contenuto di grassi inibisce la secrezione gastrica e rallenta l'evacuazione del cibo dallo stomaco. Più il latte è grasso, meno succo gastrico viene secreto per la sua digestione. Ciò significa che rimane nello stomaco più a lungo. Il valore del latte scremato a questo proposito è ridotto a zero.
Utilizzare in cosmetologia
Il latte di capra risulta aiutare con l'acne. È vero, è consigliabile utilizzare un prodotto acido - per lavarsi il viso con esso. L'acido lattico "acidifica" la superficie della pelle, il che è molto benefico per le sue condizioni. Infatti, con l'acne, al contrario, il pH si sposta verso il lato alcalino.
Puoi lavarti il viso con il latte a qualsiasi età. Questo prodotto leviga le rughe, rende la pelle più bianca, luminosa, sana, pulita. Si consiglia di risciacquare i capelli dopo il lavaggio con latte di capra, non con latte di mucca. Questo è il miglior rimedio per forfora, desquamazione, secchezza.
Danno e controindicazioni
Il latte di capra non presenta molti svantaggi rispetto al latte di vacca. È vero, ci sono una serie di controindicazioni. Questo prodotto è vietato a persone con malattie del fegato e del pancreas.I grassi possono mettere ulteriore stress su questi organi. È meglio diluire il prodotto con acqua, cioè abbassare il contenuto di grassi. Il latte di capra non dovrebbe essere consumato per le allergie. Con la carenza di lattasi, puoi bere prodotti a base di latte fermentato o assumere lattasi in farmacia.
Regole per la selezione e la conservazione del latte di capra
Si consiglia di acquistare il latte di capra nel negozio. In questo caso, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza. Puoi comprare latte fresco al mercato. È vero, si consiglia vivamente di farlo bollire prima di usarlo. Il latte bollito può essere conservato in frigorifero per circa 7 giorni o nel congelatore fino a 30 giorni.
Su di esso vengono preparati porridge di latte, pasticcini, frittelle o frittelle. Il latte fresco può essere bevuto senza bollire, ma solo se alimentato da una capra sana al 100%. È meglio avere un animale domestico per ottenere questo prodotto. È vero, questa raccomandazione è utile solo per i residenti rurali.
