TOP 9 מתכונים לפתן דומדמניות לבן לחורף ואיך לבשל נכון

נהוג להכין תכשירים מתוקים לחורף מדומדמניות אדומות ושחורות. ורק מעטים מחליטים לבחור פירות יער לבנים. דומדמניות לבנות הוא אמצע בין אדום לשחור. מהראשון קיבלתי חמיצות, מהשנייה - מתיקות. לא רק ריבה ומשמרת, אלא גם קומפוטים מוכנים מדומדמניות לבנות.

תכונות של הכנת קומפוט דומדמניות לבנות לחורף

התהליך מורכב מהשלבים הבאים:

• קטיף פירות יער;
• הכנת דומדמניות;
• הכנת מכולות;
• בישול;
• גִלגוּל.

קומפוט מוכן פשוט כמו תפר אחר לחורף.

איסוף והכנה ראשונית של פירות יער

קציר הפירות מתרחש במזג אוויר חם ויבש. גרגרי יער גדולים וגם קטנים כפופים לשימורים. העיקר שהם לא נפגעים, בשלים ובגדול יתר.

הם מוציאים את הפירות יחד עם הענפים. אפשר לאסוף כל ברי בנפרד, אך זה ייקח הרבה מאמץ וזמן. יש להעביר את הדומדמניות שנאספו עם זרדים למרחקים ארוכים.

החלק המוכן של הדומדמניות מועבר. זבל, עלים, חרקים, פירות יער ירוקים ומפונקים נזרקים. בחירת גרגרי יער מהענפים אינה מומלצת שכן הדבר יאיץ את תהליך הבישול.

המסננת מתמלאת בדומדמניות ממוינות ומונמכת למים כך שהגובה גבוה יותר מהגרגרים. בצורה זו, הפירות צריכים להיות בין 10 ל- 25 דקות, תלוי במידת הזיהום. לאחר הוצאת המסננת מהמים, והגרגרים נשטפים תחת מים זורמים בלחץ נמוך.

כתוצאה מהשריה, הלכלוך יירטב ויהיה קל יותר לשטוף אותו.

כללי הכנת מיכל

מכלי הבישול תצטרך סיר גדול להכנת הסירופ. הקומפוט סגור בצנצנות 1, 1.5, 2 ו -3 ליטר. על המכולות להיות נקיות ומעוקרות באמצעות אדים חמים.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוחים ללא סוכר לחורף

איך להכין קומפוט של דומדמניות לבנות?

הוא נסגר על פי המתכון הקלאסי באמצעות פירות יער בלבד או בתוספת פירות אחרים. ניתן להכין את המשקה עם או בלי עיקור. בשני המקרים, מסתבר שהוא טעים.

מתכון קומפוט פשוט

לוקח להכין קומפוט בישול עם עיקור זמן רב יותר ומתאים אם מתוכנן לאחסן את המשקה למשך זמן רב. במקרה זה, אין צורך להוסיף הרבה סוכר. איך נראה התהליך:

1. פירות דומדמניות מוזגים לגדות מוכנות.
2. סירופ מהמים והסוכר מבושל בסיר.
3. ברגע שהנוזל מתקרר מעט לאחר הרתיחה, הוא מוזג לכלי.
4. החלק התחתון של סיר העיקור מכוסה מחצלת עליה מונחות הצנצנות.
5. הצנצנות מכוסות במכסים למעלה, ומים מוזגים לתבנית. מפלס הנוזל צריך להתאים לנקודת ההצרה של הפחים.
6. לאחר עיקור, הצנצנות נשלפות אחת מהאחת מהתבנית ומגלגלות בעזרת מכסים.

מספיקים בכדים עם נפח של ליטר 1 לעיקור למשך 20 דקות. הגדול ביותר הוא 3 ליטר, הזמן עולה ל 35 דקות.

מתכון מהיר

מרכיבים למשקה:

• דומדמניות לבנות;
• מים;
• סוכר.

שלב אחר שלב בישול:

1. צנצנות מעוקרות מלאות 1/3 במילוי פירות יער.
2. המים מערבבים בסוכר ומביאים לרתיחה.
3. בזמן שהסירופ ממשיך לרתוח לאחר הרתיחה, הצנצנות ממולאות ומגלגלות מיד.
4. המיכל המוגמר מתהפך ומכוסה בשמיכה.

עקרות בית רבות טוענות כי קומפוט דומדמניות לבנה אינו צריך לעקר. החומצה בתוך הגרגרים עוזרת לאחסן את המשקה למשך זמן רב.

בתוספת תפוז

פירות הדר הולכים טוב עם דומדמניות. לקבלת צנצנת 3 ליטר, קח מ -1 עד 3 פרוסות פרי. הקליפה אינה מוסרת, מכיוון שהיא מכילה הרבה חומרים מזינים.

גרסת פטל

דומדמניות לבנות הן חסרות צבע, ולכן הפטל משמש ליותר מסתם שיפור טעם. המשקה המתקבל לובש גוון ורוד עדין. זו תרופה מצוינת להצטננות. מרווה את הגוף בוויטמינים בחורף הקר.

עם דובדבן

קומפוט דומדמניות ודובדבנים הוא אחד השילובים המוצלחים ביותר. צבע הנוזל תלוי בכמות הגרגרים האדומים. ככל שדובדבנים יותר, המשקה כהה ועשיר יותר. אם בפתיחת הצנצנת התברר שהקומפוט התגלה כמרוכז מדי, הוא מדולל במים רתוחים קרים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט אוכמניות לחורף

עם תפוחים וחמוציות

תוספת של תפוחים מתוקים וחמוציות חמוצות תעזור לקיזוז טעמם של דומדמניות לבנות. כל מגוון תפוחים נלקח, בהתאם להעדפות הטעם. פרופורציות המרכיבים נבחרים באופן פרטני. יותר מכל בכמות צריך להיות דומדמניות לבנות. ואז מגיעים החמוציות, ולבסוף התפוחים.

עם דומדמניות ופטל

פירות בשלים נלקחים להכנת קומפוט. פטל מתאים גם לצהוב וגם לאדום. דומדמניות מנוקות מזנבות לפני השימוש.

למשקה המוגמר יש טעם מדהים. כשפותחים את הפחית מורגשת ארומה של פירות יער. אם הפטל מתוק מאוד, השתמש בפחות סוכר.

עם צימוקים וקינמון

מכינים משקה לפי המתכון הקלאסי. התחתית מכוסה גרגרי יער דומדמניות. פחית אחת מכילה 10 עד 20 חתיכות. ענבים יבשים. בסוף מוסיפים קינמון טחון. כמות הרכיב האחרון היא קמצוץ.

בזכות הצימוקים והקינמון, טעם הקומפוט חריף.

עם שזיפים מיובשים

ברי הריח ספוג במים חמים. הצורך בכך מתעורר אם העיסה צפופה מדי. לאחר השריה, השזיפים מיובשים יסגירו את כל המיצים כאשר הצנצנת תתמלא בסירופ חם.

שזיפים מיובשים נחתכים לחתיכות או נזרקים לצנצנת שלמה. נלקחת כמות קטנה של פרי: כאשר צורכים, יש לחוש תווים קלים של שזיף. כשמכינים קומפוט נלקחים שזיפים מיובשים.

כמה וכמה זמן מאוחסן המוצר?

הגליל, שהוכן עם כל הניואנסים בראש, מאוחסן אפילו בטמפרטורת החדר. אך כדי להימנע מצרות, נלקחים מכולות עם שתייה למרתף או למרתף. הם יחזיקו מעמד יותר בחדר מגניב. אין לחשוף את המדפים עם המכולות לאור שמש ישיר.

חבורת הקומפוט צריכה להיות כזו שאפשר לצרוך אותה תוך שנה ולעשות יבולים חדשים בעונה הבאה. המשקה נותר שמיש במשך 3 שנים מרגע הגלגול. אם צבע הקומפוט בספק, הנוזל מעונן, והמכסה מפונק, היפטר ממנו.