10 המתכונים הטובים ביותר להכנת אדגיקה קווקזית לחורף
כמה עקרות בית מכינות תבלינים טעימים בכדי להפוך את הכלים ליותר טעימים וטעימים. התיבול הנפוץ ביותר הוא אדגיקה קווקזית שנקטפת לחורף. לפני הכנת המנה הזו כדאי להכיר מתכונים פופולריים.
מה צריך לכלול בסגירת הקווקזית
כדי ליצור חטיף טעים טעים, עליכם להכיר את רשימת המרכיבים מהם הוא מוכן:
- פלפל מריר. לרוב הוא מתווסף למנות דגים ובשר. כמו כן, פלפל מריר נחשב למרכיב העיקרי בנג'יקה קווקזית.
- עגבניות. להכנת חטיפים משתמשים בזן עגבני עסיסי ובשרני.
- שום. זהו ירק נפוץ שמתווסף למנות רבות. שום מעניק לנג'יקה ארומה נעימה ומשפר את טעמו.
- כוסברה. תבלין זה מתווסף למנות ראשונות, מוצרי קמח, סלטים ירקות ותבשילי חלב.
אילו תוספות תעשה הטנדם
אנשים שמתכננים לבשל adjika מתעניינים באילו תוספות היא מוגשת. רוטב זה נחשב לאוניברסאלי, שכן הוא מתאים לתוספות צמחיות, תבשילי בשר, פסטה, תפוחי אדמה ועוד ועוד. לכן ניתן לאכול אדגיקה מבושלת עם כמעט כל מנה..
אנו מכינים את החומרים הדרושים
לפני תחילת הבישול הם עוסקים בהכנה ראשונית של המרכיבים העיקריים:
- עגבניות. העגבניות מוכנות קודם. הם נשטפים מראש מזיהום, ספוגים וקולפים. במידת הצורך, חותכים את העגבניות לחתיכות.
- פלפל. את גרגירי הפלפל נשטפים במים, לאחר מכן מנותקים את הגבעול. במידת הצורך מורידים את הפירות מזרעים, אך ניתן להשאיר אותם לנשנוש חריף.
- שום. השום מקלף וחותך לפרוסות אם הראש גדול מדי.
כלי מטבח
כדי להכין את המנה תזדקק לכלי המטבח הבאים:
- סכינים. הם משמשים לחיתוך וגריסה של ירקות, פירות ומוצרים אחרים.
- מחבת. סירים משמשים להרתיחת מזון בהם.
- כותש שום. נהג לקצוץ את ראשי השום.
- קרש חיתוך. הוא משמש לחיתוך מזון.
כמה טיפים להכנת adjika בבית
ישנן מספר המלצות שיעזרו להכין כראוי את adjika קווקזי:
- כלי מטבח מוכנים לפני שהם מוכנים;
- אבן ומלח גס למתאבנים;
- הירוקים נשטפים ביסודיות לפני הבישול כך שהם נקיים מזיהום.
מתכונים ותכונות בישול
עליכם לגלות את המתכונים הטובים ביותר ליצירת ריק שיעזרו להכין מנה.
גרסה קלאסית
כדי להכין מנות ראשונות לפי המתכון הקלאסי, אתה צריך:
- קילוגרם פלפל חריף;
- עגבניות לפי הטעם;
- שתי כפות כוסברה;
- 85 גרם מלח;
- כף טימין.
הפלפל קלוף ונשפשף במרגמה או קצוץ בבלנדר. ואז מערבבים אותו במיץ עגבניות וחומץ יין. לאחר מכן, התערובת מעורבבת עם עשבי תיבול וטימין.
אדגיקה קווקזית לוהטת
חטיף פיקנטי העשוי מהמוצרים הבאים:
- שום;
- פלפל חריף;
- כוסברה;
- זעפרן אימרטי;
- מלח;
- חומץ.
ראשית, הפלפל קצוץ דק, לאחר מכן הוא מעורבב עם רכיבים אחרים.
במקרה זה, יש לוודא שכמות הפלפל לא תעלה על שלושה אחוזים מהתערובת כולה.
עם עגבניות לחורף
אדג'יקה לחורף מוכנה לרוב בתוספת פירות עגבניות:
- שלושה קילוגרמים של עגבניות;
- קילוגרם פלפל וחצי;
- שלושה ראשי שום;
- 100 מיליליטר חומץ;
- מלח לטעימה.
עגבניות, פלפלים ושום קצוצים ומעבירים דרך מטחנת בשר. את התערובת המתקבלת מערבבים עם חומץ ומלח.
סגיקה קווקזית ירוקה לחורף
אדגיקה ירוקה מיוצרת מהמוצרים הבאים:
- שלוש צרורות כוסברה;
- 650 גרם פלפל ירוק;
- 3-4 ראשי שום;
- שני תפוחים;
- חומץ;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
הרכיבים נשטפים, מועכים ומועברים דרך בלנדר.
המסה המוכנה מעורבת עם סוכר, מלח וחומץ, ומכניסים למקרר.
עם אגוזי מלך
להכנת חטיפים לפי מתכון זה אתם זקוקים:
- שני ראשי שום;
- 350 גרם פלפלים;
- 300 גרם אגוזים;
- מלח לטעימה;
- כוסברה;
- כוסברה;
- סונלי.
פלפל בולגרי עם שום וכוסברה טוחנים במטחנת בשר. ואז הכל מעורבב במלח ובשאר המרכיבים. הקומפוזיציה מעורבבת, מוזגים לצנצנות ומכניסים למקרר.
אדגיקה קווקזית אדומה
אדגיקה אדומה מוכנה מהמוצרים הבאים:
- קילוגרם פלפל אדום;
- 4-5 ראשי שום;
- 80 גרם מלח;
- חבורה של כוסברה.
החומרים נשטפים, מנקים וטוחנים במטחנת בשר. ואז התערובת מומלחת, בוחשת ומחלקת בצנצנות.
עם פלפל
להכנת המנה תצטרכו את המוצרים הבאים:
- קילוגרם פלפל בולגרי;
- 350 גרם פלפל אדום;
- 100 גרם שום;
- חומץ ומלח לפי הטעם.
יש לטחון ירקות כדי לקבל תערובת עכורה. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומלח, לאחר מכן הכל מערבבים ומועברים לצנצנות.
עם צ'ילי ותבלינים קווקזים
ליצירת חטיף נחתכים פרגיות פלפל לפרוסות, מעורבבים עם תבלינים קווקזים ומוסיפים למטחנת בשר. לאחר הטחינה מועברים התערובת לקערה, מומחים ומוזגים עם חומץ יין. כוסברה עם שום מוסיפה להוסיף טעם.
עם חציל
כדי לבשל חציל בנג'יקה, תצטרך:
- 450 גרם פלפל;
- קילוגרם עגבניות;
- 3-4 קילוגרם חציל;
- סוכר ומלח לפי הטעם;
- עשבי תיבול עם תבלינים;
- חומץ.
חצילים נחתכים לפרוסות ומומחים. ואז העגבניות עם הפלפל והשום מכניסים לבלנדר. את תערובת הירקות מוזגים לסיר ומרתיחים כחצי שעה. ואז החצילים מוסיפים למיכל, הם רותחים במשך עשרים דקות. לאחר הבישול, התבשיל מגלגל לצנצנות.
עם עגבניות
עגבניות עם פלפל נשטפות מהלכלוך וטוחנות במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שום קצוץ, שאחריו רותחים את מסת הירקות. אדגיקה מבושלת מוזגת לצנצנות, מגולגלת עם מכסים ומניחה במקרר.
תנאי ואחסון
יש לשמור על קור רוח אדג'יקה, מכיוון שהיא מתדרדרת במהירות בטמפרטורות גבוהות. במרתף או במקרר החטיף לא ישתבש במשך 2-3 שנים.
סיכום
אנשים שאוהבים חטיפים טעימים מכינים לעתים קרובות אדג'יקה. לפני הכנת היצירה עליכם להכיר את המתכונים ליצירת אדגיקה פיקנטית.
