למעלה 3 מתכונים לחורף של לינג-יער בסירופ ללא בישול
לינגוברי בסירופ סוכר לחורף ללא בישול אינו דורש מאמץ רב והרבה זמן, כמו סוגים אחרים של תכשירים לחורף. ברי המוכן בדרך זו שומר על החומרים השימושיים שלו, הוויטמינים והחומצות. ניתן להשתמש בו לאפיית מאפים, משקאות פירות וקומפוטים בחורף. סירופ לינגונברי עוזר להילחם בהצטננות ובשפעת. אכילתו בחורף תעזור לחזק את מערכת החיסון. אתה יכול ליצור ריק בכמה דרכים.
תכונות של בישול לינגונברי ב סירופ לחורף
סירופ לינגונברי וסוכר יהיה טעים, לא יאבד ויטמינים ויאוחסן למשך זמן רב אם תעקוב אחר כל כללי ההכנה.
תכונות של קצירת ממתקים שימושיים:
- הכנה ושטיפה קפדנית של כל המכולות - כניסה של חיידקים קלה ביותר תקלקל את הכנת החורף;
- חובה למיין את הגרגרים ולהסיר את כל הרקובים והמפונקים;
- לינגונברי הוא ברי עדין, אתה צריך לשטוף את הפירות בזהירות, מבלי לפגוע;
- יש צורך לייבש את הפירות על מגבת נקייה ויבשה, אחרת הגרגרים יחמיצו;
- אתה יכול להוסיף הרבה יותר סוכר ממצוין במתכון, זה לא יקלקל את החומר, חוץ מזה זה יגדיל את חיי המדף.
כיצד לבחור את חומר הגלם הנכון?
יש לאסוף את שושני הקטיף כשהם בשלים לחלוטין והופכים לאדום בוהק.
חשוב לקצור בתקופה זו, שכן בתקופה זו הפירות מכילים את הרמה הגבוהה ביותר של חומצה בנזואית, המשפיעה על אחסון לטווח הארוך של פירות יער.
אין לבחור פירות יער שהם רכים מדי במרקם למתכון לליטות-יער ב סירופ. הפרי צריך להיות אדום אך יציב ויציב.
הכנת מיכל
לבישול תצטרך צנצנות זכוכית, הנפח נבחר לפי שיקול דעתך. עליכם גם להכין סיר ומגבת נקייה לייבוש גרגרים או מסננת. אסור לעוות את כובעי הברזל לפיתול ונקיים מכתמים חלודים.
יש לשטוף היטב את הכלים במים כמעט חמים ולשטוף מספר פעמים. עקרו צנצנות על אדים במשך כרבע שעה, והרתיחו את המכסים במשך 5 דקות.
איך לבשל לינג-יער עם סירופ?
הקטיף קל למרות מגוון המתכונים ושיטות הקטיף. העיקר להקפיד על כללי המינון והבישול.
מתכון קלאסי
כדי להכין בצורה קלאסית עם סוכר, תזדקקו:
- 1 קילוגרם לינגונברי;
- 2 ליטר מי שתייה נקיים:
- 300 גרם סוכר;
- 20 גרם גרידת לימון.
איך לבשל:
- מגררים את גרידת הלימון על פומפיה עדינה.
- הניחו את הפירות השטופים על מגבת, המתינו עד שיתייבשו.
- ואז שופכים את הגרגרים לתוך הצנצנת.
- מוסיפים סוכר וגרידה למים רותחים, מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 4-7 דקות. מצננים את הסירופ המוכן ומסננים.
- שופכים את הסירופ לצנצנת עם הגרגרים.
- סוגרים עם מכסה, מניחים לאחסון.
מתכון פשוט
רכיבים נדרשים:
- 2 קילוגרם לינגונברי;
- 250 גרם סוכר.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
- מחלקים גרגרים שטופים ומיובשים לשניים.
- מכניסים חלק אחד לסיר ומכסים בסוכר מלמעלה, משאירים עד לשחרור המיץ.
- לאחר מכן מבשלים על הכיריים עד שסירופ הסוכר רותח.
- מוסיפים את המחצית השנייה של הגרגרים לתערובת הרותחת, מערבבים ומוציאים מייד מהתנור.
- שופכים את המוצר המוגמר לצנצנות, מגלגלים את המכסים ושולחים לאחסון.
אפשרות בסירופ פיקנטי
כדי להכין את הגרסה בסירופ פיקנטי עליכם לקחת:
- 1 קילוגרם של פירות לינגונברי:
- 500 מיליליטר מים לשתייה;
- 1 קילוגרם סוכר;
- 250 גרם תפוחים ואגסים;
- 5 חתיכות שיני תבלין;
- גריס מלימון אחד ותפוז אחד.
שלב אחר שלב בישול:
- שוטפים ומייבשים את הגרגרים.
- מגררים את הגלידה על פומפיה עדינה.
- עבור תפוחים ואגסים, גרעין עם זרעים. ואז חותכים לשכבות דקות.
- מרתיחים מים בסיר. מוסיפים סוכר טיפין טיפין ומערבבים עד שהסירופ מסמיך.
- מוסיפים לסירופ פירות קצוצים וגרידה מגורדת. מבשלים כרבע שעה נוספת תוך ערבוב מדי פעם.
- שופכים פירות יער לסיר אחר ויוצקים מעל סירופ חם. מניחים על הכיריים, מוסיפים את הציפורן ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.
- יוצקים לצנצנות מוכנות, מגלגלים. שלח פחים מקוררים לאחסון.
כללים לאחסון לינג-יער בשירופ
דובדבנים המוכנים בדרך זו מאוחסנים באותו אופן כמו תכשירים אחרים: במקום קריר וחשוך. חדר האחסון צריך להיות קריר ושמש. מרתף, מזווה או ארון מגניב ולא מחומם, מקרר, מרפסת מתאימים היטב.
אם הצנצנות מאוחסנות במרפסת, עליכם לכסות אותם במשהו או להכניס אותם לארונות עם דלתות. הטמפרטורה של החדר בו תאוחסן החומר לא תעלה על 16 מעלות.
חשוב לעקר את הפחים לפני ששופכים את המוצר המוגמר לצנצנות. זה יגדיל את חיי המדף שלהם (משלושה חודשים לשנה שלמה). ככל שתוסיפו פחות סוכר במהלך הבישול, חיי המדף יורדים, כך שניתן לחסוך בסוכר.
