3 המתכונים הכי טעימים לקישואים חמוצים פיקנטיים לחורף
ירקות יקרים למדי בעונה הקרה. עם זאת, הם לא רוצים שיוסרו מהתזונה. חטיפים משומרים הם דרך נהדרת לתקן את הבעיה. ולמי שאוהב מנות טעימות, תוכלו לסגור את הקישואים החמוצים המתובלים לחורף. ניתן להכין אותם לפי מתכונים שונים, וכך לשנות את טעמם. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יש צורך לבחור נכון את המרכיבים ולצפות ברצף הכבישה.
תכונות של כביש קישואים מתובלים לחורף
הקישואים מכילים קומפלקס של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. ירקות משומרים שומרים על תכונותיהם. בעת שימורים, חשוב באילו קישואים משתמשים:
- צעירים אינם זקוקים לקילוף מהקליפה, מכיוון שהוא רך, דק ולא מורגש;
- בוגרים יותר דורשים פילינג.
זרעים מוסרים רק אם הם קשים וגדולים. אם הם כמעט בלתי נראים, הם לא יפריעו כשהם משומרים.
כיצד לבחור ולהכין נכון ירקות
לספינינג עדיף לבחור פירות צעירים עם עור דק בצבע ירוק בהיר. לקיפול צנצנות, קישואים בינוניים מתאימים יותר. בעת הקנייה, עליך לעקוף את הדלפקים בירקות צהבהבים, מכיוון שהם יכולים לקלקל את חומר העבודה.
לפני שימורים, יש למיין ירקות, להשליך אותם עם נזק או כתמים חשודים בקליפה. ואז יש לשטוף אותם ולייבש אותם. ניתן לחתוך את הפירות בחתיכות שונות, אך עבור מנות חריפות עדיף לבחור קוביות.
כללי הכנת מיכל
יש להכין צנצנות שימור בזהירות. לשם כך יש לשטוף אותם עם סודה לשתייה ולייבש. לאחר מכן הם צריכים לעבור עיקור ולקירור. עבור קישואים נפח של 1 ליטר נחשב לפופולרי. עבור משפחות גדולות צנצנות של שני ליטר יהיו רלוונטיות, בהן תוכלו להניח פרוסות קישואים חתוכות לאורכה.
המתכונים הטובים ביותר לקישואים מתובלים
ישנן דרכים רבות להכין קישואים מתובלים. אלה יכולים להיות סלטים עם ירקות או פירות עם שום ופלפל. הם מוכנים מספיק במהירות ואינם מצריכים הכנה מדוקדקת.
הדרך הקלאסית
הדרך המסורתית להריחת קישואים היא להשתמש בחומץ.
לצורך הכבישה, יש לבצע את הפעולות הבאות:
- חותכים את הקורגטות המוכנות לקוביות בערך 3x3 סנטימטרים.
- הרתיחו אותם במים מבושלים במשך 6 דקות, ואז הכניסו אותם מיד לכלי עם מים קרים.
- הכינו את המרינדה.לשם כך אתה צריך: מים, מלח, סוכר, פלפל, ציפורן וחומץ. שלבו את החומרים, הרתיחו וצננו.
- שים את הקישואים בצנצנות ושופכים את המרינדה. שופכים אותו בזהירות כדי לא לפגוע במיכל.
- מכסים את המכולה בירקות ומרתיחים 20 דקות.
- הרד פחים של תוכן.
זהו מתכון פשוט המספק תוצאה מובטחת מהמאמץ.
אפשרות ללא עיקור
יש גם אפשרות ללא עיקור. בשבילו אתה צריך גזר, שום, תבלינים, חומץ. הקורצ'ים קצוצים והשום טוחן יחד עם הגזר.
המרינדה מוכנה בדרך הקלאסית ומובאת לרתיחה. מסת הגזר המתובלת המתקבלת מונחת לתוכה ומורתחת, לאחר מכן מוסיפים אליו הקישואים.
התערובת מבושלת 20 דקות נוספות. ואז כל זה מועבר למכולות מוכנות ואטום במפתח מטבח. החסר המוגמר מתהפך ונעטף בשמיכה חמה.
קישואים מהירים בקוריאנית
תוכלו לבשל במהירות קישואים קוריאנים פיקנטיים לפי המתכון הבא. יש לגרגר קישואים, גזר, פלפל פעמוני צבעוני ובצל על פומפיה מיוחדת המיועדת למנות קוריאניות.
ואז מכניסים את החומרים למיכל, מכוסים במאה גרם סוכר ו 40 גרם מלח, שום קצוץ ועשבי תיבול יבשים ונשפכים עם שמן צמחי.
אחרי זה הכל מעורבב. תערובת הירקות המתקבלת מונחת בצנצנות ומוחדרת. לאחר מספר שעות, הוא מגולגל עם מכסים ומניח אותו לאחסון.
כללי אחסון עבור חלקי עבודה חדים
כדי לאחסן צנצנות עם קישואים מבושלים במשך זמן רב, יש להקצות עבורם מקום מסוים. זה יכול להיות מזווה, מרתף או מקרר. היחידה משמשת לאחסון ירקות משומרים במשך מספר שבועות.
באופן אידיאלי, החדר קריר ויבש. חשוב שהטמפרטורה והלחות יהיו קבועים.
אפשר להעביר את הפחים למקום המוכן רק מספר ימים לאחר הפיתול. קישואים פיקנטיים הם אפשרות טובה לכל אירוע. ואם סוגרים אותם לחורף, תוכלו ליהנות מטעמם בכל עת. ניתן לאחסן אותם זמן רב מבלי לאבד את תכונותיהם המועילות.
