15 מתכונים טעימים להכנת ריבת דומדמניות שחורות לחורף

התהליך של הכנת ריבת דומדמניות שחורות שונה, ישנם מתכונים עם פירות, בכיריים איטיות, במכנת לחם, ללא בישול. חשוב להכין מכולות כראוי לשימור, את הגרגרים עצמם. בכפוף לכל הכללים, אפילו טבח לא מנוסה יכול להכין מוצר טעים. ראשית עליכם ללמוד על התכונות של הכנת ריבה.

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות לחורף

תהליך הכנת ריבת דומדמניות בדרך כלל אינו קשה, אך עליכם להכיר את הדקויות שלהלן:

1. ריבה או ריבה סמיכה עשויה בצורה הטובה ביותר מפירות יער בשלים או מעט בשלים.
2. הדומדמונים נשטפים במי ברז, אין צורך לייבש אותם.
3. על מנת להאיץ את תהליך הבישול, ניתן להוסיף רכיבי ג'ילינג.
4. כך שאין גרעינים בריבה, הדומדמניות נטחנות דרך מסננת. הפירות מבושלים מראש.
5. אם משתמשים במעבים, קרא את ההערה עבורם. הקביעות לא תמיד זהות, המלצות היצרן עשויות להיות שונות מהנתונים מהמתכון.
6. אין להשתמש במחבתות אלומיניום לבישול. יש הרבה חומצות אורגניות בפירות, וחומרים מזיקים נוצרים בעת אינטראקציה עם אלומיניום.
7. ככל שמידת האידוי גדולה יותר, כך מבושלים מהר יותר את המוצר. עדיף לבשל אותו בקערה מאשר בסיר.

תנאי האחסון של המוצר תלויים במתכון להכנתו.

בדרך כלל נלקחים בנקים למרתף או למרתף. תוכלו לאחסן אותם בחדר, אך העדיפו מקום חשוך בו קרני השמש לא חודרות.

בחירה והכנה של פירות יער

כשמדובר בקניית דומדמניות בשוק, עליכם לתת עדיפות לפירות בינוניים או גדולים, ללא פגמים. לגבי המגוון: אתה יכול לקחת כל סוג שהוא, זה לא משנה. לפני הבישול, מסיק דומדמניות בשלות ממוין, זרדים, עלים, פירות יער רקובים נזרקים. דגימות מתאימות נשטפות ומייבשות באופן טבעי.

איך מכינים מיכל?

עדיף לבחור במכלי זכוכית שקופים, ללא שבבים, סדקים. אם הצנצנות היו בשימוש, הם נשטפים בסודה. מכולות חדשות נשטפות תחת מים זורמים. לעקר בצורה נוחה, מבלי לשכוח את המכסים.

אפשר לטבול אותם במים רותחים ולהחזיק למשך 5 דקות.

שיטת החיטוי בתנור היא גם מבוקשת. המיכלים מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 10 דקות. אם העפעפיים עשויים מתכת, הם רותחים במשך 5 דקות; עדיף לא להכניס אותם לתנור.מוצרי ניילון מבושלים גם הם, מכיוון שהם יכולים להתעוות בתנור.

איך להכין ריבת דומדמניות

כדי להפוך את הריבה לטעימה ולאחסן לאורך זמן, עליך לעקוב בבירור אחר המתכונים. בנוסף לפירות יער לוקחים סוכר, ג'לטין, ובחירת פירות. אתה יכול לגוון את המרכיבים מהמתכונים כראות עיניך.

תסתכל גַם

9 מתכוני ריבה כתום האווז הטובים ביותר שלב אחר שלב לחורף

מתכון קלאסי

כדי ליצור ריקים לחורף בצורה הקלאסית, תזדקק למספר רכיבים:

• 1 ק"ג של דומדמניות, סוכר;
• מים - 200 מ"ל.

הניחו את הגרגרים בכלי גדול, הניחו להתבשל, המתינו לרתיחה. מרתיחים אותם 5 דקות, לשים, מערבבים. הביאו שוב את המסה לרתיחה, הכניסו בהדרגה סוכר גרגירי. מבשלים, תוך כדי בחישה, כך שהפרי לא יישרף, מסיר את הקצף, עד שהתוצר מסמיך.

מתכון פשוט בן חמש דקות

כדי ליצור מוצר ריבה של 5 דקות, קח את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 5 כוסות סוכר בנפח של 250 מ"ל;
• 300 מ"ל מים.

הניחו את הפירות המגוררים בסוכר בסיר, התחילו לבשל. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות על אש בינונית.

בלי לבשל דרך מטחנת בשר

יש מתכון לריבת דומדמניות בלי לבשל, ​​בעזרת מטחנת בשר. תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 ק"ג פרי;
• סוכר - 4 כוסות.

להכנת ריבה, פירות יער נמעכים בעזרת מטחנת בשר, מוסיפים סוכר גרגירי ומערבבים. המוצר נותר להמיס את הגבישים למשך 5 שעות. מערבבים את הריבה מדי פעם. לפני ששופכים למיכל, הקינוח מובא לרתיחה, מיד מכבים את החום.

חומר עבודה כזה נשמר במשך 3-4 חודשים במקרר. למרות תקופת האחסון הקצרה, רוב הוויטמינים נשארים בריבה, מכיוון שהמוצר לא נחשף לחימום ממושך.

חֲסַר גַרעִינִים

לוקח הרבה זמן להכנת ריבה נטולת זרעים, אך התברר שהוא טעים להפליא. מהם המרכיבים הדרושים:

• 2 ק"ג גרגרי דומדמניות;
• 1.5 ק"ג גרגרי סוכר.

פירות יוצקים עם מים, מוגדרים לבישול למשך 5 דקות על אש גבוהה. במהלך הבישול הפירות יערים יהיו רכים, עורם יתפוצץ. לאחר טחינתם דרך מסננת. יוצקים סוכר, מרתיחים שוב במשך 10, 15, 20 דקות עם הפסקות בחמש שעות. התוצר המוגמר מתגלה כעקביות עבה, כמעט שקופה.

עם פטל, דומדמניות ודובדבנים

לבישול קינוח מפירות יער שונים, תוכלו לפנות למתכון הקלאסי, אך להוסיף את הרכיבים הרשומים. כמות המרכיבים תלויה בנפח המיכל. עבור צנצנות בנפח 1.5 ליטר תצטרך 1 ק"ג של דומדמניות והמוצרים הבאים:

• 0.2 ק"ג מכל אחד מהפירות והגרגרים;
• סוכר - 4 כוסות.

מכסים גרגרי יער דומדמניות עם פטל עם גרגירי סוכר למשך שעתיים. מרתיחים את החומרים עד לרתיחה. מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות. זמן הבישול הוא 10 דקות כך שהפירות לא ירתחו.

עם תפוזים

להכנת ריבה עם תפוזים, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 2 חתיכות תפוזים גדולות;
• סוכר - 1 ק"ג.

קלף תפוזים, חתוכים, הוסיפו עם פירות יער למטחנת בשר. מכניסים את העיסה המתקבלת לתחבושת, סוחטים, מוסיפים סוכר. יוצקים לכלי בישול, מבשלים עד סמיך, 30 דקות.

עם אגר אגר

הכנת ריבת דומדמניות עם אגר-אגר היא קלה, התהליך לא ייקח יותר משעה. המוצרים הבאים נלקחים:

• 0.3 ק"ג של דומדמניות;
• 2 כוסות סוכר
• 10 גרם אגר אגר.

שים את הדומדמניות בכלי, מכסים בסוכר גרגירי, לשים. מוסיפים אגר-אגר, מערבבים היטב. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. תהליך הבישול נמשך 10 דקות.

ריבה גולמית עם פטל

כדי להכין ריבת גלם טעימה עם פטל ודומדמניות, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 0.3 ק"ג פטל;
• סוכר - 3 כוסות.

תסתכל גַם

7 מתכונים מובילים להכנת ריבת שזיף תפוחים לחורף

העבירו את הפירות דרך מטחנת בשר, ערבבו עם סוכר גרגירי עד להמסתם. עדיף להשתמש בכף עץ. שמור את המוצר המוגמר במקרר.

עם דומדמניות

לבישול דומדמניות וריבת דומדמניות דרושים המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 0.5 ק"ג של גרגרי דובדבן;
• 1.5 ק"ג סוכר.

קוצצים את הגרגרים, מערבבים עם סוכר גרגירי, מערבבים עד שהוא מתמוסס. מרתיחים את התערובת למשך 10 דקות.

עם פקטין

להכנת מסת הריבה הכינו 1 ק"ג של דומדמניות ומספר מרכיבים נוספים:

• 1 ק"ג גרגרי סוכר;
• מנה אחת של פקטין.

מכסים את הפירות בסוכר גרגירי, טוחנים בבלנדר. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים מעבה, מערבבים. מבשלים שוב 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הריבה סמיכה.

מגולען וחסר עור

להכנת קינוח מגולען וקלוף, קח 1 ק"ג של דומדמניות והמוצרים הבאים:

• 700 גרם סוכר;
• 2 שפריצים של בזיליקום.

טוחנים את הגרגרים בעזרת מטחנת בשר, עוברים דרך מסננת. מכסים את המחית בגרגירי סוכר, מערבבים, מוסיפים בזיליקום, משאירים למשך שעתיים. מוציאים את העלים, שופכים את הדומדמניות לסיר, מביאים לרתיחה.

בסרט-רב-קוקר

כדי להכין ריבה בכיריים איטיות, תזדקק למוצרים הבאים:

• 500 גרם דומדמניות;
• 0.3 ק"ג גרגרי סוכר.

מעבירים את הפירות דרך בלנדר, סוכר, מערבבים. הניחו מחית ברי, 50 מ"ל מים בקערה, הרתיחו במצב "הרתיחה" למשך 10 דקות. פותחים, מערבבים, סוגרים את המכסה, בחרו במצב "כיבוי" למשך חצי שעה נוספת.

דומדמניות שחורות ואדומות

הריבה בורדו, מתוקה, עם חמיצות קלה. תזדקק לרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג של גרגרי דומדמניות אדומים ושחורים;
• שקית סוכר של 1 ק"ג.

טוחנים את הפירות דרך מטחנת בשר, מוסיפים להם סוכר, משאירים למשך 60 דקות. שמים על אש בינונית, הרתיחו במשך 5 דקות לאחר הופעת הבועות והסירו מעת לעת את הקצף.

ריבה עבה עם ג'לטין

כדי להכין קינוח עבה עם אבקת ג'לטין, אתה זקוק למוצרים הבאים:

• 1.5 ק"ג של פירות יער שחורים;
• 4 כוסות סוכר בנפח של 250 מ"ל;
• חבילה של ג'לטין.

קוצצים את הגרגרים בצורה נוחה, ומבשלים על אש מתונה למשך 5 דקות. הכניסו בהדרגה סוכר גרגירי. מרתיחים את המחית כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.

במכנת לחם

ריבה מוכנה גם במכנת לחם. מהמוצרים הנדרשים:

• 1 ק"ג של גרגרי דומדמניות;
• 2.5 כוסות סוכר;
• 1 כף. l. מיץ לימון.

טובלים פירות נקיים במיכל מכונת הלחם, יוצקים פנימה את צוף הלימון, מוסיפים סוכר. לנער את התערובת, לשים למצב "ריבה" למשך שעה 20 דקות.

ריבת דומדמניות בכוסות

ריבה מוכנה באמצעות הרכיבים הבאים:

• פירות דומדמניות - 1.5 ק"ג;
• 4 כוסות סוכר.

שופכים את הגרגרים הקלופים במים רותחים, טובלים בסירופ של 1 ק"ג סוכר ו -300 גרם מים. כשמופיעות בועות מכבים את האש, מבשלים 5 שעות עד לצפיפות הרצויה. 5 דקות לפני הבישול הכניסו לתערובת 5 גרם חומצת לימון.