מתכון פשוט להכנת ריבת תפוחים ושזיפים לחורף
בסוף עונת הקיץ, לכל עקרת בית יש מושג כיצד לשמר את הקציר. כל מיני מתכוני שימורים מצילים אותך. אנו מציעים לכם מתכון להכנת ריבת תפוחים ושזיפים. אנשים רבים אוהבים את המנה הזו בגלל הטעם החמוץ המתוק המעניין שמתרחש בעת ערבוב של שני פירות שונים.
הפרטים של הכנת ריבה משזיפים ותפוחים לחורף
ריבת שזיף תפוח, כמו כל ריבה, כוללת כמה תכונות:
- פירות לריבה כזו ניתן לקחת מעט מקומט, ולהיפגע במהלך ההובלה. כמובן שמקומות כאלה מוסרים לפני הבישול.
- לטחינת הפרי, מותר להשתמש בבלנדר, קומביין או אפילו מסננת.
- אם תרצה, מותר להוסיף לריבה לימון, ג'ינג'ר ושאר מרכיבים. זה ייתן לפינוק טעם וריח מעניינים יותר.
מרכיבים למתכון
להכנת ריבה על פי המתכון הקלאסי, תזדקקו לתפוחים, שזיפים וסוכר גרגירי. הסכום תלוי במה בדיוק המארחת רוצה לקבל. בהתאם לנפח המרכיבים, תוכלו לקבל מנה מתוקה או חמוצה.
תכונות של בחירת פרי
בכדי להכין ריבה טעימה, עדיף לקחת פירות לא בשלים או בשלים. הפירות שנקטפו באיחור מכילים פחות פקטין, הריבה עשויה להתברר כמימית.
עדיף לקחת תפוחים מזנים חמוצים. פירות מזנים כמו סבתא סמית ', מילוי לבן, אנטונובקה מתאימים היטב. מצד שני, שזיפים צריכים להיות בעלי זנים גדולים, בשלים ומתוקים. פירות הונגרים הם אידיאליים לריבה. הם גדולים, בעלי טעם מעולה, העצם מופרדת בקלות מהעיסה.
סוכר, כמובן, חייב להיות נקי, נטול זיהומים ופסולת.
הכנת מיכל
עדיף לבשל ריבה במיכל אמייל. אם אין אף אחד בבית, אתה יכול להשתמש בכלי נחושת.
המעדן המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות. המיכל נשטף ביסודיות בעזרת חומרי ניקוי. ואז עיקור מתבצע בצורה הנוחה ביותר - מאודה או בתנור.
מדרגות בישול
לא קשה להכין כראוי ריבת תפוחים ושזיפים. למתכון קלאסי תזדקק:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- שזיף - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
מתכון:
- שוטפים את הפירות היטב, הסירו אזורים מפונקים, אם יש. הוציאו את הקליפה מהתפוחים, חתכו לפרוסות קטנות, הסירו את הגלעין. מחלקים את השזיפים לחצי ומסירים את הזרעים.
- שמים את כל הפירות בסיר ומכסים בסוכר, מערבבים היטב.
- שים את המיכל על אש נמוכה, הביא את המסה לרתיחה, המשיך לבשל על אש נמוכה במשך 50 דקות. הקפידו לערבב כל הזמן את התערובת כך שלא תישרף. אם תרצו להוסיף מרכיבים נוספים, עדיף לעשות זאת 10 דקות לפני סיום הבישול.
- הסר את הקצף במהלך הבישול.
- לאחר סיום הבישול נדרש מחית מהמוצר המתקבל. לשם כך, השתמש בבלנדר. בהיעדר מכשיר, מותר לטחון תפוחים ושזיפים במטחנת בשר או קומביין לפני הבישול ואז לבשל אותם.
- מסדרים את הריבה החמה בצנצנות מוכנות ואוטמים במכסים.
הפוך את הצנצנות עם המוצר המוגמר למכסה והשאיר להתקרר, מכוסה בבגדים חמים.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
ריבה מוכנה בקיץ אך נצרכת בימי חורף, ולכן חשוב לשמור עליה במצב טוב. עדיף להשאיר את הפינוק המוגמר במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מקרר או מרתף.
אם נוכחות עובש מורגשת על המוצר, אז היא מוסרת, ויש לרתיחה את התבשיל עצמו בתוספת סוכר ולנסות לאכול אותו מהר יותר.
