Kādas priekšrocības un kaitējumu baklažāni var radīt cilvēka ķermenim, kontrindikācijas
Starp dārzeņu augiem baklažāni ir interesanti to neparastās garšas dēļ. Celulozes rūgtums piešķir pikantumu ēdieniem, kas izgatavoti no dārzeņu produktiem. Daudzi cilvēki mīl zilos augļus par augsto vitamīnu un mikroelementu saturu. Ēdot dārzeņu, bieži nedomājiet par baklažānu priekšrocībām un briesmām.
Galu galā produktam ir ne tikai noderīgas īpašības. Dažiem ir absolūti neiespējami ēst augļus, citiem baklažānu ņemšana ir ierobežota.
Ķīmiskais sastāvs
Gada augs ar augļiem-ogām, biežāk nekā purpursarkanā krāsā, ir bagāts ar savu ķīmisko sastāvu:
- B vitamīni;
- rutīna;
- nikotīnskābe;
- kālijs;
- magnijs.
Turklāt augļi satur šķiedrvielas. Tie satur arī nelielu dzelzs, fosfora, kalcija, nātrija procentuālo daudzumu.
Baklažānu priekšrocības ir tādas, ka tie piegādā sirds muskuli ar kāliju, kas zilajās ogās ir 1,5 reizes vairāk nekā kāpostos, paprikā un sīpolos.
Dārzeņi tiek izmantoti svara zaudēšanai, jo to lietošana veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu, kā arī produkta kaloriju saturs ir mazs - 100 grami satur 34 kilokalorijas. Vārītos augļos to ir vēl mazāk, bet sautētos satur gandrīz 190 kalorijas.
Derīgās baklažānu īpašības
Vitamīni un mikroelementi dārzeņā veicina baklažānu ieguvumus cilvēka ķermenim:
- Kālijs ir būtisks sirds funkcijas normalizēšanai, kas ir svarīgi vecākiem cilvēkiem. Tas kalpo smadzeņu skābekļa piegādei, paaugstinot cilvēka fizisko un garīgo aktivitāti.
- Magnijs palīdz nomierināt nervu sistēmu.
- Nātrijs un dzelzs ir iesaistīti vielmaiņas procesos.
- Holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs nepieciešami B vitamīni; imūnsistēmas stiprināšana - askorbīnskābe.
- Baklažānu ādās esošie antioksidanti regulē dzelzs saturu asinīs un noņem lieko dzelzi.
- Onkoprotektori fenola savienojumu veidā baklažānos kavē patoloģisko šūnu mutāciju.
- Ogu nikotīnskābe var palīdzēt atmest smēķēšanu.
Ar tik daudziem vitamīniem kā baklažāni jūs varat tikt galā ar daudzām slimībām: aterosklerozi, liesas disfunkciju, nieru mazspēju.
Sievietēm
Baklažāni ir neaizvietojami sieviešu veselībai. Izvēlnē iekļaujot purpura ogu, viņi sasniedz:
- premenstruālā sindroma samazināšana;
- samazinot garastāvokļa maiņas biežumu, asarības stāvokli;
- liekā šķidruma noņemšana grūtniecības laikā;
- zarnu funkcijas normalizēšana;
- ādas stāvokļa, matu struktūras uzlabošana;
- svara zudums.
Folijskābe, kas atrodas augļa mīkstumā, palīdz novērst patoloģijas cilvēka embrijā.Tādēļ jums jāpievērš uzmanība produkta iekļaušanai grūtnieces uzturā 1. un 3. trimestrī, kurā tiek paaudzināts bērns.
Bērniem
Diētiskais dārzeņu produkts pozitīvi ietekmē bērna ķermeni. Tas ir noderīgi, ja bērnam ir:
- sāp vēders;
- pazemināts hemoglobīna līmenis;
- organismā nav pietiekami daudz folijskābes un pantotēnskābes, kas nepieciešama spēcīgai nervu sistēmai, smadzeņu attīstībai un vielmaiņas procesiem.
Baklažānu izmanto bērnu uzturā, lai novērstu vēža attīstību.
Bet jūs varat dot zilas ogas bērnam no 3 gadu vecuma, sekojot bērna ķermeņa reakcijai uz dārzeņu.
Vīriešiem
Par zilo augļu lietderību attiecībā uz vīrieša ķermeni jāsaka, ka baklažāni stiprina nervu sistēmu un stiprāka dzimuma sirdi. Galu galā vīrieši bieži cieš no sirdslēkmes, aterosklerozes.
Oga novērsīs prostatas vēža attīstību, kas ir augsta vīriešu mirstības cēlonis.
Nikotīnskābes saturs augļos palīdz mazināt vēlmi smēķēt. Nelielais nikotīna saturs augļos dod stimulu atmest atkarību.
Kas ir svarīgi zināt par baklažānu gatavošanu
Lai gūtu labumu no baklažāniem, jums tas ir pareizi jāpavāra. Patiešām, ne visi var ņemt produktu neapstrādātā veidā. Tas saglabā savas īpašības vārītā, sautētā veidā. Bet aprindās ceptus augļus uzskata par smagu ēdienu, tāpēc no šīs sagatavošanas metodes ir jāatsakās.
Pirms augļu vārīšanas labāk no tiem noņemt ādu un apkaisīt sagrieztas šķēles ar sāli. Sula, kas ekstrahēta no dārzeņu gabaliņiem, garšo rūgta, jo tajā ir solanīns. Tāpēc to nolej un augļus mazgā ar aukstu ūdeni. Labāk gabalus nožūt, tos izklājot uz papīra dvieļa vai salvetes.
Vārītu baklažānu gatavošanai vajadzētu būt šādai: visus augļus ievieto karstā ūdenī. Pēc 10–15 minūšu vārīšanas tos izvelk, uzmanīgi nomizo. Atliek mīcīt vārītu mīkstumu ar dakšiņu, pēc garšas apkaisa ar sāli, pievieno nedaudz citrona sulas un augu eļļas.
Mēģiniet sautēt sasmalcinātus ovālus augļus ar minimālu tauku vai eļļas daudzumu. Viņiem labi der tomāti, paprika, burkāni, kartupeļi, sēnes. Jūs varat sautēt augļus pienā, pievienojot pētersīļus.
Ir lietderīgi ēst ikrus no dārzeņiem, kas lieliski apmierina izsalkumu un ir noderīgi paātrinātai metabolismam organismā. To tūlīt ēd vai atstāj ziemai glabāšanai. Papildus šādai sagatavošanai viņi gatavo salātus ziemai, marinē produktu kopā ar citiem dārzeņiem.
Kulinārijas pārstrādei izvēlas jaunus, svaigus baklažānus ar gludu ādu un nelielu sēklu daudzumu.
Zāļu lietošana
Tradicionālie dziednieki iesaka gatavot zilās ogas, lai mazinātu tūsku. Šim nolūkam cepeškrāsnī ceptus augļus sasmalcina, pēc tam ielej ar pienu un sautē. Lai iegūtu aromātu, virsū apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem. Diētas maltīti ēd katru vakaru 3 nedēļas.
Noderīgas ir žāvētas un pulverveidīgi violetas dārzeņu ādas. Tējkarotes pulvera uzņemšana pirms ēšanas palīdz normalizēt asinsspiedienu.
Mutes dobuma iekaisums, smaganas tiek izvadītas ar skalošanu. Pulveri atšķaida ar siltu ūdeni, ņemot 1 tējkaroti glāzē ūdens, un trīs reizes dienā izskalo muti. Jūs varat pievienot tējkaroti sāls šķīdumam.
Lai aktivizētu žults sekrēciju, ir nepieciešams sagatavot zilo infūziju. Nomizotus augļus sagriež kubiņos un ievieto traukā. Pārlej verdošu ūdeni un pusstundu tur ūdens vannā. Atliek atdzesēt un izkāš šķīdumu. Glāzi zāles sadala 3 porcijās, dzerot 30 minūtes pirms ēšanas.
Baklažāni svara zaudēšanas procesā
Cepti, vārīti baklažāni ir ideāls produkts liekā svara zaudēšanai.Dietologi iesaka 2 nedēļas ievērot baklažānu diētu. Šajā laikā ķermenis tiks attīrīts no liekā ūdens, organismā uzkrātajiem toksīniem. Rezultāts būs pārsteidzošs - jūs varat zaudēt 6-8 kilogramus.
Periodā uzturā ietilpst augļi salātos, zupās, dārzeņu sautējumos. Tikai daudzveidīga ēdienkarte ļaus jums izturēt sēdēšanu uz dārzeņu diētas. Šeit ir dažas uztura receptes:
- 2 gabaliņus baklažānu, tomātu, sīpolu, sagrieztus aprindās, kārtās liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar sāli un pipariem. Virsu pārklājot ar foliju, ielieciet cepeškrāsnī.
- Pusdienās piemērota vistas buljona zupa. Sagrieziet kauliņā zilā dārzeņa augļus, sarkanos tomātus, ielejiet buljonu, pievienojiet sautētus burkānus un sīpolus. Biezu masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ķiplokus, papriku. Padariet zupu gludu ar blenderi. Atliek pēc garšas pievienot sāli, pievieno biezenī zupu līdz maigai.
- Vakarā jūs varat sulu purpursarkanos augļus. Sarīvē mizotu mīkstumu, izspiediet sulu. Vienā reizē jāizdzer 50 mililitri dzēriena.
Bet labāk nav lietot ceptu produktu. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, tad pirms vārīšanas jums baklažāna šķēles jāsamērcē aukstā ūdenī. Tad pārstrādes laikā tauki netiks absorbēti dārzeņu mīkstumā.
Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Runājot par baklažānu derīgajām īpašībām, neaizmirstiet, ka dārzenis dažiem cilvēkiem ir absolūti kontrindicēts. Ogu ēšanas kaitīgā ietekme rodas tiem, kuri cieš no:
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- akmeņi urīnpūslī un nierēs;
- dzelzs deficīta anēmija;
- aknu mazspēja.
Sievietes grūtniecības un laktācijas laikā var ēst baklažānu, bet minimālā daudzumā. Un bērniem nav ieteicams dot viņiem līdz 3 gadiem.
Izvēloties zilās kulinārijas pārstrādei, uzsvars tiek likts uz gataviem augļiem ar zaļu kātiņu. Ja augļi ir pārgatavojušies, tad tie var izraisīt saindēšanos, jo tajos uzkrājas rūgtums.
Saindēšanos papildina vemšana, nelabums, reibonis. Var rasties sāpes vēderā. Lai normalizētu stāvokli, ir nepieciešams notīrīt kuņģi, dot pacientam vairākas tabletes aktivētās ogles.
