Kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes, ogas žāvējot un glabāšanas laiku

Šis krūms nes augus augustā vai septembrī. Saldās tumši sarkanās ogas, kas izgatavotas no tām ievārījumiem un konserviem, būs brīnišķīgs galda rotājums. Tomēr, lai pilnībā izmantotu tos, jums ir jāsaprot, kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes.

Ogu pagatavošana

Šie augļi ir svaigi, maigi un sulīgi. Tāpēc, strādājot ar viņiem, ir jāievēro īpaša piesardzība: nav grūti sabojāt ādu, kuru dēļ sula sāks plūst.

Kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes

Novietojot uzglabāšanai ledusskapī, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

1. Ogas netiek mazgātas tāpēc, ka tās ir viegli sabojātas.
2. Ievietojot piemērotā traukā, svaigas kazenes izklāj vienā kārtā. Ieliekot vairāk tā, var sabojāt augļus.
3. Tā kā tie satur mitrumu, augļus ieteicams novietot uz salvetēm, lai tie absorbētu lieko šķidrumu.

Ja vēlaties, lai glabāšanas laiks būtu ilgāks, sakuliet kazenes ar cukuru. Pirms tam tas vispirms jānotīra no astes. Šī apstrāde pagarina glabāšanas laiku līdz trim nedēļām. Tajā pašā laikā garša un tajā esošie vitamīni šajā laikā saglabāsies.

Saldēšanas ogas

Lai nodrošinātu kvalitatīvu uzglabāšanu, kazenes iepriekš jāapstrādā. Jāpatur prātā, ka šīs ogas, novāktas nenogatavojušās, paliek tādas arī nākotnē. Viņi spēj nogatavoties tikai paliekot zarā. Tāpēc, novākt ražu, pievērsiet uzmanību tikai pilnībā gataviem augļiem.

To sagatavošana glabāšanai ir šāda:

1. Ir nepieciešams rūpīgi izpētīt materiālu un noņemt zarus, netīrumus un kukaiņus, ja tie ir atrasti.
2. Ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt augļus. Glabātie nebūs saderīgi vai sabojāti - tie ir jāatliek malā.
3. Lai arī mazgājot ir augsts bojājumu risks, tas tomēr ir jādara. Ieteicams nelietot spēcīgu krāna straumi, bet ļoti vāju vai skalot ar dušu.
4. Lai glāze mitrinātu, jānomazgā augļi jāievieto caurdurī un nedaudz jāpagaida.
5. Jums rūpīgi jāizmeklē un no tiem jānogriež astes. Tas jādara ļoti uzmanīgi un neļauj ogas pārsprāgt.
6. Sagatavotās ogas jāizklāj vienā kārtā uz salvetēm un jāgaida, līdz tās pilnībā izžūst.

Paskaties arī

Kāds augsnes sastāvs ir nepieciešams dārza mellenēm un kā to pagatavot pats

Kazenes var sasaldēt. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, tas spēj labi saglabāt savu garšu un barības vielas.

Saldēšanai var izmantot divas metodes.

Veicot ātru iesaldēšanu, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Sagatavojiet lielu trauku (piemēram, trauku) un novietojiet kazenes vienā kārtā.
2. Sagatavotajā formā jums augļi jāievieto saldētavā. Temperatūrai tajā jābūt pēc iespējas zemākai.
3. Jums jāgaida stunda vai pusotra stunda. Pēc tam saldētās kazenes ielej speciāli sagatavotos traukos vai piemērotos plastmasas maisiņos.
4. Šajā formā tos ievieto atpakaļ saldētavā, kur tos turpmāk uzglabās.

Veicot šādu pārstrādi, augļi kvalitatīvi sasalst, kamēr tie nelīp kopā.

Kad ir laiks ēst kazenes, tās izņem no saldētavas, atkausē istabas temperatūrā vai izmantojot mikroviļņu krāsni un pasniedz.

Atkausēšanas procedūru var paātrināt, no dušas noskalojot augļus ar karstu ūdeni.

Otrajā sasaldēšanas metodē augļus nekavējoties ievieto ledusskapī, izlaižot ātras iepriekšējas sasaldēšanas posmu. Šī procedūra tiek veikta šādā veidā:

1. Sagatavota, kā aprakstīts iepriekš, ogu ievieto mazos maisos. Ir svarīgi ņemt vērā, ka lielums jāizvēlas tā, lai saturu varētu ēst vienā ēdienreizē.
2. Iesaiņojumus ievieto konteineros. Šajā gadījumā ne pirmais, ne otrais nav aizvērti. Tad tos ievieto ledusskapī. Tie dienā jāievieto saldētavā.
3. Kad noteiktais sasaldēšanas laiks ir pagājis, būs jāpārbauda ogu stāvoklis - jāpārbauda, ​​vai tās ir labi sasalušas.
4. Tagad somas un konteineri ir jāaizver, tad tie jāsakrata un jāievieto atpakaļ.

Saldētavā uzglabāšanas laiks ir viens gads. Šis periods nav ierobežots, jo kazenes šādā stāvoklī kādu laiku var uzglabāt. Tomēr šajā gadījumā saprātīgāk būtu sūtīt svaigas ogas uzglabāšanai.

Žāvējot kazenes

Žāvēts saskaņā ar visiem noteikumiem, ogu var uzglabāt divus gadus. Lai šajā laikā tas labi saglabātu savu garšu un uzturvērtības, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Uzglabājot, izvēlieties pilnīgi nogatavojušās kazenes.
2. Pirms žāvēšanas jāveic iepriekšēja materiāla sagatavošana. Ogas nedaudz nokalst, divas vai trīs dienas turot tiešos saules staros.
3. Turot kazenes saulē, pārklājiet ogas ar marli. Tas ir svarīgi, lai aizsargātu produktu no punduriem un citiem kukaiņiem.

Paskaties arī

Bārbeļu derīgās īpašības un kontrindikācijas, zāļu lietošana tradicionālajā medicīnā

Pēc tam kazenes žāvē.

Krāsnī

Ogas, iepriekš žāvētas saulē, jānovieto uz cepešpannas un jānovieto cepeškrāsnī. Žāvēšanas process ilgs četras vai piecas stundas. Pēc tam ogas ievieto noslēgtā traukā un uzglabā sausā un tumšā vietā.

Šādi apstrādātu ogu glabāšanas laiks ir divi gadi..

Elektriskā žāvētājā

Iepriekš žāvētas ogas ir brīvi jānovieto uz stiepļu statīva un jānovieto elektriskā žāvētājā. Tos tur 12 stundas. Pēc procedūras beigām tos ielej traukos un uzglabā sausā un tumšā vietā.

Sarīvētu ogu uzglabāšana ar cukuru

Svarīga šīs metodes iezīme ir termiskās apstrādes neesamība. Par šo gatavošanas metodi jūs varat ņemt ne tikai veselas, bet arī bojātas ogas.

Apstrāde tiek veikta šādā veidā:

1. Kazenes mazgā un novieto uz salvetes, lai nožūtu.
2. Tad to ielej dziļā traukā un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu (parasti tas tiek darīts proporcijā viens pret vienu).
3. Iegūtais maisījums jāsamaisa un jāberzē ar simpātiju.Daži cilvēki kazenes saberž ar cukuru.
4. Iegūto sastāvu atstāj vēsā vietā 12 stundas. Šajā laikā rīvēta kazenes uzlēks.
5. Tagad maisījumu maisa vēl vienu reizi un pēc tam ievieto burkās, kur to turpmāk glabās. Trauki ir pārklāti ar plastmasas vai metāla vākiem.

Ieteicams produktu uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Garšas un uzturvērtības saglabājas gadu vai nedaudz ilgāk.

Žāvētas kazenes

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

1. Paņemiet nogatavojušās ogas un ielieciet tās, apkaisa ar cukuru. Par 1 kg kazenes ir pietiekami, lai ņemtu 450 g. Atstāj uz dienu.
2. Veidojas daudz sulas. To var novadīt bankās un saglabāt.
3. Pagatavojiet cukura sīrupu: 200 g ūdens ņem 350 g cukura. Ievietojiet kazenes tur un vāriet uz uguns 10 minūtes, izvairoties no vārīšanās.
4. Atdzesētais sīrups jāiztukšo.
5. Žāvēšanu veic cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. To veic trīs reizes 20 minūtes ar četru stundu pārtraukumiem.

Žāvētas kazenes uzglabā burkās, kuras ir jāatdzesē.

Uzglabāšanas periodi

Svaigas ogas var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu. Žāvētas kazenes nezaudē savas īpašības četrus mēnešus. Lietojot sasaldēšanu vai žāvēšanu, glabāšanas laiks ir vismaz gads.